知渝知味是一家主打川菜和重庆麻辣火锅的餐厅，店里请的重庆特级厨师有30多年川菜烹调经验。目前推出新款特色菜：知味煎酥鱼，湘式美容蹄，特色毛血旺，核桃情人黄喉，口蘑黑毛肚等。还有麻辣香锅，各式干锅，烤鱼，也保留了之前的重庆火锅自助。
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- 2月19日至2月25日全单8折，另推出超值家庭套餐6.8折（每天限10套，需电话预定）6人套餐（原价$108），8人套餐（原价$188），套餐包含的具体菜品请电话咨询
- 2月26日至3月19日全单8.5折
- 饮料酒水不享受折扣，仅限堂吃
- 折扣有效期至2018年3月19日
商家地址：43683 Boscell Rd, Fremont Ca 94538
商家电话：(510) 687-9998
营业时间：Mon-Thu ：11am-2:30pm，5pm-9:30pm；Fri ：11am－2:30pm，5pm－10pm；Sat：11am－3pm，5pm－10pm；Sun：11am-3pm，5am-9:30pm
体验员：Lillian
新开张的位于Fremont Pacific common 的“知渝知味”是一家主打川菜和重庆麻辣火锅的餐厅。
核桃情人黄喉
这道小菜我超级爱！黄喉是四川非常受欢迎的食材，其实和喉咙一点关系都没有，是来自家畜的大血管的一部分。
竟然可以成为如此美味的食材，真是神奇！这道菜里黄喉的口感薄脆弹牙，糖衣核桃香甜，红辣椒辣得给力，尤其喜欢这个调味酱汁，酸中微微带辣，一丝丝麻，和着汤里的芝麻油特别香浓，甜酸咸辣麻平衡得恰到好处，整道小菜风味独特，爽口开胃！
口蘑黑毛肚
牛肚以黑毛肚为上品，因为吃粮食庄稼长大的牛百叶才发黑，比起吃饲料长大的牛，要健康很多。而且黑毛肚未经漂染吃着也放心。
这道小菜中的黑毛肚Q弹爽口，越嚼越有味儿，红油酱汁又香又辣！口蘑为整道菜增加了鲜度，大量的花生碎和葱花增加了香味和口感层次。
吃几片黑毛肚后，用筷子拌一拌，发现下面是凉面，凉面粗细刚刚好，是很筋道的那种。一盘子很快被我们分光！
知味煎酥鱼
这道菜的主料是盲曹，其实就是鲈鱼的一种，肉质鲜嫩刺又少，味道很鲜美。
将鱼表面煎得金黄酥脆，上面浇上厚厚的一层黑豆豉，葱花，辣椒等混合的酱料。黑豆豉的味道扑鼻地香！口感非常酥脆鲜美，辣度适中。这道菜也超级下饭！
泡椒黄毛鸡
采用走地黄毛鸡为食材，健康又美味。鸡肉非常入味，各种配菜丰富，泡椒又香又辣。唯一美中不足是骨头稍多。感觉啃起来需要一些耐心。但是如果你是喜欢边啃边聊，享受慢时光的吃货，一定爱死这道菜！
湘式美容蹄
满满的胶原蛋白，吃完回家睡一觉立马感觉年轻十岁！哈哈！虽然没有那么夸张，但是确实是一道既美味又美容的美食！
泡椒和西班牙青辣椒不仅口味辣到爽，浓浓的维生素C让你不美不白都不行！整道菜不肥不腻，卡路里并不高。也是需要边吃边聊慢慢啃的一道菜，猪蹄切成很小的块，越啃越有味！
特色毛血旺
这是一道豪放的重庆江湖菜鼻祖！满满的大碗一上桌真是看着就过瘾！汤汁又红又亮，辣椒和麻椒的香味扑鼻！筷子一捞里面全是宝：鸭血，大肠，毛肚，红薯粉，和豆芽等等各种好料。
鸭血豆腐格外地嫩，而且没有腥味。整道菜麻辣鲜香味道浓厚！一桌人吃到满头大汗简直爽歪歪！
除了以上我们尝试过的菜品外，老板娘还介绍了烤鱼和四川火锅，正式开业后菜单上还会有干锅，麻辣香锅等。
烤鱼
红红火火一大盘，看着就开心！
火锅
番茄和麻辣鸳鸯锅。
羊肉片
肥牛
毛肚
黄喉
老板娘介绍说店里会推出滋补汤品，如滋补药膳鸡汤，冬瓜排骨汤，老鸭汤等。还会有新鲜海鲜供应，如贵妃蚌，扇贝，螃蟹，龙虾，甲鱼，田鸡等。全部现吃现宰杀。老板娘还专门给我展示了他们从四川空运来的炖汤专用的瓦罐，有差不多一人高，每日靓汤就会用这个来炖。所谓的“天下奇鲜一罐收！”
温馨小贴士：
这家店客人没有说明的话所有的辣菜都是一律中辣。如果顾客需要调整辣度需要在点菜的时候特别说明一下。
收信用卡或现金。
服务：
我们去的时候人还不算多，个人经验服务非常周到。上菜很快，茶水也续得比较勤。
环境：
餐厅坐落在Fremont Pacific Common 广场内，附近有AMC电影院，对面就是Costco。广场里还有很多其他餐厅及甜品店。停车场很大所以停车非常方便。
走进店门，店面非常宽敞，大概可以同时容纳200人左右用餐。色调是暖暖的红色与黑色相间，光线柔和。
有四个半封闭的包间，每间大概容纳10-12个人。包间无最低消费。
这顿饭吃完感觉就是一个字“爽”！辣得爽麻得爽！每道菜都是色香味俱全，汁浓味足，麻辣鲜香。下次再来还想尝尝他家的瓦罐煲汤。喜欢川菜的小伙伴们有机会一定来这里试试！
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