已过期 全单8折！  Carma Asian Tapas(连锁) 缘味(New York) 鼎泰丰经典小笼包，上海糯米烧卖，松露海鲜饺...

由著名的鼎泰丰大厨主理，及中外各地名厨加盟的“Carma缘味”，希望将传统的中国菜融入有趣的西方元素，并根据当下注重健康饮食的消费理念设计出了一套极富特色和创意的菜单。

向店员出示折扣券即可享受Dealmoon特别福利：

• 全单8折
• 有效期至2016年12月19日

 东村店 Carma East

• 507 E 6th St, New York, NY 10009, New York, NY 10009
• (212) 228-9688

西村店 Carma Asian Tapas

• 38-40 Carmine St, New York, NY 10014
• (212) 243-0388

这次会来carma试吃是因为鼎泰丰，rita作为一个浙江人，对小笼这个东西有着偏执的热爱，去中餐厅基本都会试一试小笼，所以纽约大大小小中餐厅的小笼也是吃过不少。在rita心里，小笼应该是属于我们长三角的，所以当鼎泰丰红起来的时候一直很好奇为什么台湾人的小笼能够那么出名。怀揣着好奇的心情，来到了carma。按照惯例，餐厅装饰来一发。

 

Carma应该算是座落在china town外围，所以周边中餐厅并不多。

 

 

别具匠心的内部装修，因为12月1才是grand opening，所以餐厅到现在并不算是完全装修好，还在不断完善中，但是就就餐环境来说，rita觉得已经是很舒适了。但是据餐厅PR说，餐厅最后希望是走那种bar的feel，所以他们还在寻找合适的装饰物。

 

 

 

餐厅还在不断完善酒单，所以bar里的藏酒并没有像别的bar，看上去要满出吧台的感觉。 

然后从一杯茶开始我们这次的试吃。carma 西村店的菜单当初是鼎泰丰的大厨再加上另外以为台湾大厨以及一位美国厨师联手打造的，然后鼎泰丰的大厨每年定期过来进行员工培训。carma东村延续了大部分西村的菜单，加入了一些新鲜的菜单并降低了菜的单价，走的是更亲民的价格。

 

 

配餐小酒rita选择了店员推荐的pink and pretty，酸酸甜甜的口感加上pink pink的液体还蛮适合女生喝的。

 

 

装姜醋的碟子也是萌萌哒。

 

 

主角小笼，这次试吃我们没有选择最传统的鲜肉小笼，因为这个其实每家做的差别都不会太大，我们试了carma另外三款特色小龙，蟹粉小笼，鹅肝小笼，松露小笼。从外观上看，除了蟹粉小笼一眼就能看出来，另外两款感觉差别不大。

 

 

 

 

蟹粉小笼很鲜美，一口咬下去要小心汤汁飙出来，因为拍照耽搁了最佳入口时间，所以小笼吃上去不是非常非常滚烫，咬开一半可以看到小笼里的蟹粉鹅肝小笼平均每个小笼里有大概2-3块指甲盖大小的鹅肝，其实rita不算是爱吃鹅肝的人，但是鹅肝小笼吃着感觉还是不错的。

 

 

之后上的是老上海糯米烧卖，其实这种在南方大街小巷很容易吃到的点心在纽约却并不多见。其实rita平时吃的最多的早餐是在华人超市买的速冻糯米烧卖，也 自己做过，后来嫌麻烦就都是在超市买了，所以对于糯米烧卖的热爱，大家可以自行感受。所以当餐厅负责人给我们上了这个烧卖的时候，rita心里还是高兴了很久的。

 

唯一不足的就是烧卖皮有点厚，正宗的老上海糯米烧卖的皮应该是那种类似小馄饨皮那么薄的皮，虽然皮厚了一点，但是里面的糯米味道倒是很好，绝对比超市速冻烧卖的糯米馅要好，只是这个皮要是能再薄一些就完美了。

 

 

 

五蔬蔬菜饺。其实颜色还蛮萌的，rita是带着baby一起去的，所以这个饺子倒是很适合小朋友。作为蔬菜饺，里面的馅料是好吃的，但是皮有点太实诚了，感觉略厚而且有点太Q？

 

 

特质鲜鱼馅饼。馅饼rita其实吃过不少，确是第一次尝试鲜鱼鲜的，鲜美滑嫩的馅，配上酥脆的表皮，完美。

 

 

还有一份是羊肉馅的，一个order是有3个饼，图片里是各被吃了一个的结果。

 

羊肉馅的饼羊肉味非常浓郁，喜欢羊肉的朋友不要错过。另外还有鸡肉馅，牛肉馅和蔬菜馅的，大家可以根据自己的喜好选择，但是rita在这里一定要推一下鱼肉馅的，真的好吃。

 

 

看看，这满满的鱼肉。

 

 

在吃完一堆点心后我们吃到了这个藕丝沙拉。最底下是最考验刀工的藕丝，上面是seaweed，边上配上红石榴装饰。口感酸酸甜甜爽爽脆脆，超解腻。

 

 

 

盐酥蘑菇。因为carma是走bar的路线的，所以小酒小菜开发这一块carma一直没有松懈，carma西村店最经典的盐酥蘑菇和盐酥鸡在东村店都能够品尝的到。盐酥系列产品的调料都是从台湾进口，保证了味道与台湾的味道的一致性。其实纽约做盐酥系列产品的店家非常之多，但是carma的盐酥系列却有一种与众不同的味道，据负责人介绍，是因为carma每一份盐酥系列都是用小锅单独煎炸的，并不是用传统大油锅炸出来的。因为用心，所以味道更精心。

 

 

盐酥鸡

 

 

麻辣猪脚。猪脚一定是女生的爱吧，QQ软软，满满的胶原蛋白。虽说是麻辣的，但是却不是辣到极致的，算是微辣而已。carma现在还有意要开发一系列猪脚美食，等到grand opening，这条线上的内容应该会非常丰富。

 

 

日式梅菜烧茄子。这应该是rita在纽约吃到过的最好吃的茄子没有之一。其实梅菜的味道没有很重，但是茄子做的非常入味，咸咸甜甜的味道一口一块根本停不下来。

 

 

台式牛肉面。牛肉面其实只要是敢标榜是自家特色的大抵味道都是不错的，但是carma家不一样的是他们家用的面不一般，他们用的竟然是乌冬，这点还蛮让人出乎意料的，而且乌冬跟牛肉面竟然很配。

 

 

 

其实carma并不主打甜品，但是确是用心在做甜品。菜单上只有两款甜品，一个是冰激凌，一个是抹茶千层蛋糕。冰激凌分两个口味，黑芝麻和姜味。千万不要以为这是什么黑暗料理，因为很多人还是拒绝姜这个原料的。而且黑芝麻感觉也适合出现在冰激凌里。但是carma做到了，而且做的很漂亮，奶味之重，口感之绵密真的要自己试过才知道。

 

 

最后是不输给lady M的抹茶千层蛋糕。carma找了私房蛋糕达人做的蛋糕，味道绝对不会比lady M差。抹茶控不可错过。

 

 

总体来说，carma的菜还是做的不错的，如果之后是要走bar的路线，那么 下酒菜这一块确实还算是薄弱的，从目前的菜单来看，适合下酒的tapas确实不算多。但是在点心和主食这一块目前已经是很成熟了。还是非常很期待grand opening之后的表现的。