刚来纽约读书的时候，冬天最爱的就是约上四五好友去吃寿喜锅，而28街的Momokawa也一直是我最爱的去处。店面小巧精致且人气巨旺，不提前预约可能就要排到九点以后的桌位。今年Momokawa刚刚在上东新开了一家分店，除了提供和28街一样的菜单，还有高水准的omakase。不仅仅能大大满足你们今冬对寿喜锅的一切需求，连带各种生鱼片，寿司都可以一站享受！
分店位于上东第一大道，介于77街和76街之间，大家可以坐今年第二大道刚刚开通的Q train到72街，步行五分钟就到啦！
如果说28街的Momokawa是文艺小清新的风格，上东这家店的装潢大气简洁，除了好友聚会也适合情侣约会。 许多食客都会带着家人和孩子一起前来，在宽敞的环境和一家人吃日式火锅的确舒适不少，进门时可以将大衣挂在门口的衣架，也不会带上一身的火锅味～
桌子之间空间很多，食客们尽可放心大吃，再也不用担心跟邻桌尴尬碰撞啦～
我们先尝试了店内的Small Course套餐：
1. 前菜 (Appetizer)
首先上来一道精致的开胃菜小拼盘，别看它似乎分量不大，但是里面至少有六样不同的小菜，都是厨房提前精心准备的，非常具有和风特色。一边还会放一杯淡淡的柴鱼昆布高汤供食客品味，因为这也是店家每天都会熬制的前汤，在日本家庭料理当中也是非常常见，所有前菜的烹制基本都会用这款汤打底，呈现给食客的目的也是为了体现他们的细致与用心。
轻尝一口，略带柚子（yuzu）的清香和柴鱼的鲜洁，味道跟前菜中的各类蔬菜非常和谐。这几样小菜的搭配有荤有素，有咸有甜，有重有淡，看得出主厨花了不少心思，鸭胸肉做得恰到好处，时令的炸南瓜球（pumpkin croquette）也是酥脆香甜，非常棒！
2. 刺身 （Tuna + Fluke）
套餐内包含当天厨房选择的两种生鱼片。刚刚前面也提到啦，nigiri（生鱼片寿司）和sashimi(刺身)都只有在上东这家店可以点到哦！当天的Tuna和Fluke非常新鲜，肉质细腻甚至微甜。
听经理说，吃生鱼片比较正宗和礼貌的方式是把芥末放在生鱼片上面再去酱油碟里轻蘸一下，而不是直接将芥末放进酱油里面哈～
3. 主菜－火锅 （可选Shabu-Shabu或者Sukiyaki）
万众瞩目的寿喜锅终于登场啦！虽然寿喜锅在日本分为关东和关西两派，Momokawa虽是以关东派为主，但是也略作了结合和改良。店家的铁锅可都是从日本特地运来的，锅底不刷任何牛油也完全不用担心粘锅，热锅时就可以倒入提前调配的酱汁啦～
首先会放新鲜的洋葱在锅内煮出香味～
套餐内提供的是美国上选牛肉（US Prime Beef）,薄薄的肉片层层排列，秀色可餐。
入锅的瞬间看着肉片一点点翻动收缩，牛肉的香味伴着浓浓的寿喜锅的酱油香扑鼻而来！而等待最初的那几片肉变熟的过程绝对是人生中最漫长的几分钟。。。
在我个人看来，寿喜锅的点睛之笔绝对不仅仅是美味多汁的牛肉，更重要的是用来蘸牛肉的这颗生鸡蛋！毫不夸张的说，一颗清澈通透，蛋黄饱满立体，泛着美好橙色的鸡蛋，是可以大大的影响牛肉在你口中产生的感官化学反应。
我印象中吃到过的最好的鸡蛋也都是在日本当地寻得，可见日本人对于鸡蛋口感的挑剔。大概这也是为什么，店家会特意从日本供应商的那边寻找散养的走地鸡的蛋。
刚刚出锅的牛肉还冒着热气，赶紧在打散（不需要太散）的蛋汁里面划一圈再送入嘴中，生蛋黄和牛肉的组合是如此天衣无缝，连汤汁的咸味也得到了一定的中和，而且也不再烫口，只剩下肉质和鸡蛋的鲜美，这应该就是深秋和冬天最让人幸福的一刻。
接下来，寿喜锅必不可少的元素也纷纷入锅 —— 蔬菜和魔芋丝～～茼蒿，大白菜，豆腐，香菇，魔芋丝依次摆开，这时候也是大家边等边拍照的好时机！
等的时间不需要太久，酱汁收多了以后会偏咸，建议大家不要光顾着说话，差不多了就赶紧开吃！很多人都超爱寿喜锅的魔芋丝，Q弹顺滑，咸中带甜，非常好吃～
夹出浸满了汤汁的热豆腐放到嘴里轻轻一咬，豆腐扎实的触感还带着一丝发酵的清香，特别适合在吃了一堆牛肉后做一个口味的调整！
而另一边当然是继续涮肉！
如果看到这里就觉得蠢蠢欲动，那就必须再推荐大家菜单上另外两款上等牛肉！而且是可以在套餐基础上直接加哦！
1. 和州牛 Washu Beef
店家提供的和牛肉其实是在美国自然放养的，所以价格并不会像日本和牛那样离奇，但是肉质却是十分新鲜的。
牛肉切片后的脂肪入大理石般分布均匀，俗称雪花纹，因此可以感受到更加丰富的层次和口感，而且在入口的瞬间就可以发现与US Prime的区别，和州牛的味道里只会尝到牛肉的香甜气息，完全没有一丝肉腥味，非常值得一试。
2. 宫崎牛 Miyazaki Beef
作为店内逼格最高的一款牛肉，大家可能也都了解，宫崎牛、松坂牛以及神户牛都是日本高级牛肉“和牛肉”的代表。刚刚呈现在我们面前的那一瞬间就美呆了，霜降纹理均匀，切得非常薄，筷子一夹几乎都会散开，肉脂部分甚至可以透光！
而入口的瞬间，真的会即化！！完全不需要咀嚼，就可以感受到那层肉片在嘴中满满融化散开，甚至可以感受到淡淡的牛奶味，非常惊艳！如果是一群朋友前往，强烈建议大家可以加一份宫崎牛肉share，就是为了感受这最后的美妙瞬间！
反复强调了上东Momokawa的菜单的多元化，当然也要为大家一探他们的Sushibar。常去一些寿司店的朋友可能会慢慢发现，一些大名鼎鼎的寿司店有的时候做寿司的都不一定是日本人。Momokawa绝对是请来了资深的日本寿司主厨为大家提供最正宗的厨师发办（omakase）。主厨师傅做寿司的时候很认真，但是其实性格很随和也很风趣，坐在吧台应该也会有不少有趣的互动！
了解到我们对寿司的热情，经理立刻让师傅做了六贯生鱼片寿司～～简直就是如艺术品一般的颜值啊！！！！
后排分别是Toro，Horse Mackerel (Aji)，和Snapper，前排分别是“Botan Ebi” SpotPrawn，Seared Scallop，和Simmered Top Neck Clam。
甜虾的处理非常新鲜，晶莹剔透，如同是琉璃雕琢一般，口感鲜甜，很不错！
扇贝寿司造型特别优雅，非常新鲜，完全没有一丝海腥味。
Toro是金枪鱼腹部最肥的肉，也是许多食客最爱的部分，因为所含脂肪含量较高，所以真的是有入口即化的口感，既像肥肉但是又有鱼肉的质感，所以并不腻口。由于供货量较为稀少，一般寿司店的好坏也可以从他们家的Toro略知一二，Momokawa的水准是非常不错了，如果大家想吃这些特别的生鱼片寿司一定不要错过～
对啦，虽然吃完寿喜锅以后可能就已经几乎饱腹了，但是Small Course的最后还有美味的甜品可供选择哦！抹茶冰淇淋和摩提都很地道，量也不会很多，为当晚的美食体验画上圆满的句号～～
商家照片：
