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小岑
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$蚌精勋章·粉

发布了晒货 6小时前

【四月宅家季 1.4】甜甜地,煙韌韌的 | 炸實心軟糯煎堆

宅在家有好多时间,不断整野吃,做法简单的炸實心軟糯煎堆(不加泡打粉) 材料: 糯米粉150g,糖40g,水100g,油10g,芝麻(用碟平鋪滿就夠) 做法: 將所有料除芝麻外搓好(建議水慢慢加),太少可再繼續加,成型後可分8件(每件炸出黎既大細可食兩啖),平鋪芝麻碟上,碌上芝麻 (成型理應痴到芝麻),放入雪櫃20分鍾,炸前用手再一次搓圓,確保圓碌碌同芝麻痴上,油熱細火慢慢炸,炸時要不斷要工具轉下佢,炸到金黃同漲漲地就可以了。

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发布了晒货 11小时前

【四月宅家季 1.3】懷舊的街頭小食 | 生菜魚肉湯

是日午餐: 港式車仔檔生菜魚肉湯! 生菜魚肉湯,是香港街頭小食之一,在1960年代至1980年代小販流行的時代。 生菜魚肉湯可以話係最容易整嘅滾湯!!最啱入廚新手! 由準備材料到煮好, 只需要15分鐘就得啦~ 材料: 鲜鯪魚肉浆 西生菜1/4個 清水 調味:雞粉或雞汁1茶匙, 胡椒粉少許, 糖半茶匙 做法: 1) 滾水一鍋, 用鐵茶匙將魚浆一匙匙地放在滾水中, 大火煮1-2分鐘, 至魚肉變白色及浮在水面即可 2) 放入西菜絲及所有調味料, 滚30秒, 熄火 3) 食時, 可加胡椒粉及麻油適量, 乘熱吃, 好味道

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发布了晒货 1天前

【四月宅家季1.2】宅家元气早餐 | 蒸芋頭糕

食早餐啦! 蒸芋頭糕和齋啡☕ 材料: 粘米粉 300克 薯粉 60克 芋头 600克 虾米 40克切碎 小葱头碎 3汤匙 蒜头碎 2汤匙 清水 700ml 胡椒粉 1/2茶匙 五香粉 1/4茶匙 油 3汤匙 调味料: 酱油 1汤匙 糖 1汤匙 盐 1茶匙 做法: 1. 将粉类拌匀,加入清水搅拌无颗粒备用。 2. 烧热锅,倒入油,葱头碎,蒜碎,虾米碎爆香, 3. 盛起半份留蒸好铺上面,其余的倒入芋头翻炒至嗅到芋头香, 4. 加入粉浆和调味料,全程用小火煮至浓稠,免会沾底煮焦,取一个10寸盘搽少许油,放入锅内蒸热, 5. 倒入粉浆大火蒸1小时,蒸好铺上爆香的虾米葱头碎,撒上辣椒碎,葱花即可,待凉才切块享用, 6. 喜欢沾酱吃也不错,我喜欢吃原汁原味。

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发布了晒货 1天前

【四月宅家季1.1】美食DIY | 莧菜牛肉牛丸湯米粉

今晚真係簡單煮,唔食飯,每人一碗湯米粉,莧菜牛肉➕2粒灌湯牛丸,一樣食得開心滿足啊🥰🥰🥰 在家繼續抗疫 ✨莧菜牛肉牛丸湯米粉✨ 就拿莧菜滾牛肉湯來做湯底,放米粉煲煮至软烂即可食用。

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发布了晒货 4天前

宅家元氣滿滿早餐 | 蔥花蝦米腸

今日的早餐:炸兩,蝦米腸和葱花雞蛋腸 蔥花蝦米腸我很喜欢吃,每次去港式点心楼都会必吃的一碟❤️所以自己学起来几时都吃得啦😆材料步骤超简单✌🏻 材料: 200g 蝦米切粒 青葱切成葱花 100g 粘米粉 100g 澄粉 10g 玉米粉 1茶匙盐 350ml 水 3茶匙玉米油 酱汁料: 一汤匙糖 四汤匙温水 三汤匙酱油 两汤匙麻油 做法: 1. 白虾皮和虾米用热水泡过后沥干水分,和葱花加些蒜油拌匀待用; 2. 粘米粉、澄粉和生粉混匀后,用一半清水调匀,剩下的一半水煮开后加少许生浆煮成熟米浆,趁热倒入生浆中拌成生熟浆, 3. 倒入盆里薄均匀,蒸两分钟取出放入葱花粒,蝦米粒,再蒸多两分钟 4. 把蒸好的肠粉慢慢割出来,切断后放入碟里淋上肠粉即可食用

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发布了晒货 5天前

美食DIY | 雲南酸辣米線

今日份午餐:雲南酸辣米線🍜 做法简单 ❤️ 食材: 米線 2人份 豬肉碎 150 克 酸菜 適量 雞湯 500 毫升 生抽 1 湯匙 老抽 1 茶匙 白醋 2 湯匙 麻油 少許 適量 辣豆瓣醬 2 湯匙 做法: 1. 先煮熟米線,再用凍水沖一沖,瀝乾水份,放入碗內備用 2. 用少許醬油、糖和鹽醃免治豬肉15分鐘。燒熱鑊後下油,炒豬肉,然後再下辣豆瓣醬,炒一炒 3. 加入酸菜、雞湯和所有調味料,煮沸後轉小火煮再煮5分鐘 4. 再煮熟其他配料(鐘意食咩餸都得),放入碗內,再倒入湯,灑上蔥花/芫荽 即成! Enjoy!!🥰

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发布了晒货 5天前

香喷喷的,又脆又可口 | 葱油饼

今日早餐做了葱油饼 & 鸡蛋葱油饼,再加杯豆浆,完美的搭配! 香喷喷的葱油饼,又脆又可口,想不想来一口呀! 鸡蛋葱油饼,又香又软且层次分明,好吃到不行! 材料: 280g 面粉 一把 青葱(切丁) 2 1/2汤匙 油 1 茶匙 盐和糖 150- 180ml 温水 做法: 1. 把盐和糖加入面粉混合。 2. 拿出2汤匙混合面粉加入油混合拌匀成油糊,加几滴麻油提香,搁置一旁待用。 3. 其于的面粉加入温水混合,把面团揉捏成软而不粘,大概10分钟(如太粘或太干可加些粉/水调和)。 把面团用保鲜纸封起来,休面30分钟。 4. 拿些面粉撒在桌面揉一下休好的面团,分成两份, 再用擀木把面团滚揉至薄片成长方形。 5. 把油糊涂抹在中央,边缘不涂,撒上葱粒,从较长边卷起,按紧所有边缘,然后揉搓把面团拉长些,把它卷入盘旋型,再休面20分钟。 6. 把面团用手按压再用擀木揉扁,休10分钟才开始煎。 7. 烧热油,中小火煎至两面达到你爱脆的焦黄面即可,要趁热吃哦!

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发布了晒货 6天前

元气满满的一天由早餐开始哦 | 煎蛋三明治

今日早餐:🥪 生菜🥬 煎蛋🍳 芝士 黑胡椒 🥛燕麦煮牛奶➕草莓块🍓 今天天气真的好棒 想出去🍡 ​ 可是疫情严重,家外面都很危险滴… 好可怕,真不敢出门了…… 温温柔柔的四月开始了,雨水和春花陪伴的日子里希望能走得远一点,欢快一点

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发布了晒货 6天前

美食DIY | 香炒茄子

炒茄子不要先放油,不放油的炒,醬汁裡有蒜蓉,辣椒,薑蓉,磨豉醬和放了幾滴辣油,辣辣地特別好味。

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发布了晒货 1星期前

美食DIY | 魷魚炒烏冬麵

是日午餐:魷魚炒烏冬麵 乌冬爽滑Q弹,海鲜浓郁鲜香。 材料: 鱿鱼,乌冬,洋葱,葱,盐,糖,酱油,黑胡椒 做法: 1. 鱿鱼切花,先将鱿鱼的外皮撕掉,然后把鱿鱼铺平,再表面上横着切但别切透刀;斜着切,再竖着切,刀斜着点别切透;切好的花直接切成小块即可, 2. 将锅内倒油后放入蒜爆香,倒入切好洗净的鱿鱼快炒 3. 加水漫过鱿鱼,汤水煮开后加入乌冬面,加少许食盐,然后放入青葱,继续将所有食材煮开即可,出锅!

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发布了晒货 1星期前

靓汤慢慢熬 | 肉骨茶

係屋企煲肉骨茶好簡單,又香又濃😍 加左幾粒黑蒜湯更甜, 我用左雞煲,一樣咁好味,有多d肉吃,肉質juicy又吸哂味唔老,不可食豬肉的姐姐都可以飲👍🏻 烏雞和黃油雞味道也不太大分別,大家可以加啲豆腐卜入去添,蒜頭勁甜!

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发布了晒货 1星期前

美食DIY | 港式花生醬西多士

HK Style French toast with peanut butter 吐司有N种吃法,我还是最喜欢传统的港式花生醬西多士~ 材料: 吐司,花生酱,牛油,鸡蛋,牛奶 做法: 1. 吐司片上涂上抹花生酱,再用另一片盖上,放上小芝士片,最后用吐司片再盖上即可。 2. 取一盘子。打个鸡蛋进去,倒少许牛奶搅散,然后把那两片夹着花生酱的土司放进来吸收蛋液。 3. 放入空气炸锅350F,烤15分鐘,美味的西多士就出炉了! 出炉后趁热淋上蜂蜜或炼乳及黄油即可,再配上一杯奶茶或者咖啡,真是太棒了!

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发布了晒货 1星期前

靓汤慢慢熬 | 白背木耳蘋果杞子湯

🌟白背木耳蘋果杞子湯🌟 白背木耳可清血管、降血脂,腰果則有軟化血管的作用,用來煲湯的療效更勝肉類。 此湯有降脂排毒、生津潤肺、補肝明目的作用。 材料:白背木耳、蘋果、腰果、南棗、杞子、陳皮 做法: 1. 把所有材料洗干净,苹果切块 2. 放入锅中大火烧开水后,转中火继续煲一个小时左右,一碗美味的汤就出锅了!

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发布了晒货 1星期前

美食DIY | 豉油王炒河

午餐食豉油王炒河和齋啡☕ 做法简单,大家宅在家可以做起来啊! 材料: 河粉,鸡蛋,豆芽,韭黄,大蒜,生姜,生抽,老抽,蚝油,糖,香油 做法: 1. 韭菜洗净切段,香菇去蒂切片,豆芽去根部,大蒜切末,河粉泡水备用 2. 鸡蛋搅散,宽油炒散备用 3. 宽油下蒜末炒香,加入韭黄和豆芽略微翻炒 4. 再加入河粉,同时淋上蚝油和生抽调味,老抽上色 5. 翻炒出香味后加入鸡蛋翻拌均匀,加入少量糖提鲜,贴着锅壁倒入香油,炒匀装盘 非常的鲜香可口,河粉超级嫩滑,而且油量会比茶餐厅里的少很多,凉了也不会黏连,可以说很惊喜了。

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