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发布了晒货 11小时前

米君宅家日记|软软糯糯肥而不腻的卤猪脚面线🐷

今日午餐XD 继续吃面+继续卤东西~今天的卤猪脚直接上了instant pot~效率高了很多而且成品超级软糯肥肉一点都不腻,搭配面线一起吃真的太!满!足!了!又是一道不需要什么技巧的傻瓜料理,这里推荐给大家~ 🐷食材: 猪脚 卤料包(我用的是昨天的老卤),盐,老抽 姜片+料酒 面线 芥蓝 卤蛋(昨天做的~) 白萝卜 🐷做法: 1.猪脚+姜片料酒小火煮开去血水,洗干净后放入高压锅 2.白萝卜去皮切块,也丢入锅中,加入卤水没过猪脚,记得加盐/酱油调味,老抽上色,meat stew模式1个小时 3.煮好面线和芥蓝,倒入卤汁,摆好食材就ok了~真的超简单又好吃😋幸福XD

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发布了晒货 16小时前

米君宅家日记|令人满足的热腾腾卤牛肉面🐂

昨日的宅家午餐~之前搬离宿舍的时候养了好久的老卤被迫被扔掉了有点忧伤;A;搬到男票家之后周末开了一包新卤开始卤牛肉~之后做了一碗卤牛肉面,liaochaoduo😋这里把做法推荐给大家~ 🥩食材: 卤料包 牛腱肉 豆腐/杏鲍菇/鸡蛋/海带 etc 酱油&盐&老抽 🥩做法: 1.牛腱肉切大块,冷水下锅去血水,之后洗净 2.锅中加水和卤料(具体比例看卤料包上给出的~)+老抽上色,放入牛腱肉大火烧开后转小火,之后炖1个半小时 3.豆腐切块,海带如果是干货先拿开水泡开,之后做成海带结,杏鲍菇切片,1个半小时后下到卤锅之后再小火炖半小时。 4.冰箱鸡蛋下到沸水中煮7分钟,之后过凉水剥皮 5.煮好后尝一下味道,根据咸淡可以加盐/水,汤汁的咸度要比一般的汤咸一些才能入味。等卤汁稍微降温时加入鸡蛋,所有食材在冰箱中浸泡隔夜入味,之后牛肉切片就可以吃了~ ——————— 开水下锅煮面(我用的鸡蛋面,按照指示煮了五分钟),卤汁也加热,再焯一点蔬菜,摆好盘就可以吃了~

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发布了晒货 1天前

米君宅家日记|超快手的健康版香菇鸡腿焖饭🍗

继续来安利宅家快手食谱~不知道大家有没有跟我一样,在家待着运动量一低整个人胃口都小了好多,上周又因为一直码code没什么心思做饭,所以做了很多美味又快手的懒人料理~这次给大家安利一款简单又好吃的电饭锅料理:香菇鸡腿焖饭~ 🍗食材: 去骨鸡腿肉 香菇 胡萝卜 米饭 腌料:酱油、老抽一丢丢、蚝油、香油一丢丢、料酒一丢丢 🍗做法: 1.鸡腿去骨后切成小块,加入腌料中腌制至少30分钟 2.如果是干香菇就先用水泡发,之后切条,香菇水不要扔哟 3.胡萝卜切块,之后锅中下一点油翻炒鸡腿和胡萝卜,鸡腿变色后加入淘好的米翻炒(这一步可以让饭变香~) 4.所有食材加入电饭煲,加平时煮饭量的水,一个煮饭模式即可~ 最后给大家推荐一个最近发现的宝藏app叫做foodie,必须要下国内app store的版本哟,有一个漫画滤镜模式(图四),我觉得好好玩XD

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米君宅家日记|超市购物一场后的自家制火锅~

好久没发晒货了,最近沉迷于码code(也许是来到了加州的缘故lol),今天上课恢复了,最后几天加了个半个学期的intro to python,前一周一直都是在opnecourseware上看这个教授讲课,突然可以看到四年后她真人了,感觉神奇2333 言归正传,周六那天去大华疯狂扫货了一次,两个人花了快400刀,终于又把冰箱填满了XD 周六还买了个SONYA的烧烤电火锅神器,于是周日就在家中打火锅了~ 表示SONYA的这个电火锅用起来真的很🉑️~价格大约在65刀,亚米上也有,可以边吃火锅边烧烤2333这次把烧烤盘拆下来了,表示加热起来速度还挺快的,汤底一下子就开了~还可以调节热度,最近在家无聊的小伙伴们真的可以入一个~这次还买了beef brisket和韩式烧烤腌料,等哪天有空test一下它的烧烤功能,期待~ 介绍一下这次的火锅食材吧🍲~ ·肉类:羊肉卷、肥牛卷、黑豚片、牛肉丸、午餐肉、豆腐(咦?) ·蔬菜:蓬蒿、菠菜、大白菜 ·主食:炸油条、红薯片、芋头片、粉丝 ·菌类:竹笙、金针菇 蘸料: 海底捞干碟蘸料&芝麻酱+老干妈+蚝油+酱油,分别够自亚米&大华 火锅底料是小肥羊的番茄锅,味道超浓郁,最后汤汁被我留下来了舍不得丢掉(今晚吃番茄牛肉泡饭XD) 宅家的周末真的是要自己找事情干才不会无聊,祝这个世界早日好起来💪🏻

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发布了晒货 6天前

米君宅家日记|芝士控必爱:🇰🇷韩式辣炒排骨

🐷继续消灭排骨系列~ 今天中午做了一份韩式辣炒排骨,由于男票不爱芝士,没做成那种锡纸里面排骨蘸着芝士的做法,而是自己额外热了一份芝士(想看锡纸芝士拉丝效果的可以移至最后一张图~)。相比于昨天的黑椒排骨,这种做法做出的排骨更加软弹有嚼劲,韩式辣酱微微的辣味刺激着舌尖+芝士的双重暴击,真的好!好!吃!啊XDDDD 🐷食材: 排骨 调味料:洋葱1/4个+蒜几瓣;韩式辣椒酱、生抽、味淋/料酒、蜂蜜=3勺,米醋、韩国辣椒粉、芝麻油=1勺,适量黑胡椒 芝士(我用的车打+马苏里拉) 调味料里我觉得韩式辣椒酱、生抽味淋芝麻油有了就ok,底味在那里了,其他的没有不加也罢 🐷做法: 1.排骨泡水去除血水 2.调味料所有食材混匀,有条件的可以用搅拌机打成酱汁,放入保鲜袋排骨隔夜腌制 3.下油锅稍微煎一下排骨,之后加水没过排骨中火煮10分钟左右至排骨熟透 4.大火收汁,之后撒上芝麻即可~ 5.做锡纸芝士版的就在排骨收汁后把拉倒锡纸的一侧,另一侧加入致死量只是融化即可 6.我这次还想包着生菜吃,奈何排骨里的骨头不配合,哭唧唧XD

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米君宅家日记|超级软嫩脱骨的高压锅版黑椒排骨🐷

昨天晚餐的投喂男票系列2333(我午餐吃了地狱辣拉面,完全不饿2333),开冰箱发现了两大盒排骨,于是决定做一份黑椒猪仔骨2333用了高压锅不到半小时就可以做出脱骨软烂入味的排骨,很推荐给大家哟~ 🐷食材: 排骨 洋葱 蒜 调味:蚝油&黑胡椒 🐷做法: 1.排骨焯水,之后洗净去除浮沫 2.加入高压锅中,加入适量蚝油和致死量的黑胡椒,加水没过排骨,用meat stew模式压25分钟 3.洋葱和蒜切丝/片,下油锅炒香,之后加入排骨翻炒 4.汤汁在另一个锅中大火收汁,最后可以加一点水淀粉水勾芡,浓稠后和排骨混匀 5.最后可以再加点现磨黑胡椒,完成啦~

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🍃米君种草铺🍃|测评种草已久的高级方便面:拉面说🍜

转移到加州的第一天☀️ 话说昨天我的行李里衣服之类的就放了半个小箱子,其他的全部都是与吃相关的东西🙈🙈🙈我前段日子囤货时在亚米上买的拉面说拉面也来不及吃,就被我直接打包带来了XD拉面说的拉面由于我一直喜欢看b站,早就被各种美食up主种草已久了🌿这次在yami上突然发现有货就迅速下单了(官网也有,但是亚米可以用微信支付XD),当时唯一有货的就是这款地狱拉面,我就买了两盒~ 今天中午拿男票当实验品给他做了一份嘻嘻~ 🍜包装: 不得不说拉面说的包装都是很精美的,盒子打开也是足足的料,上面也清楚的写了制作步骤之类的,特别方便。最吸引我的是里面的料和普通泡面比起来真的足了很多~有一块风干的叉烧,汤料包,高菜,麻笋,还有芝麻与葱花,面也是新鲜的拉面并没有经过油炸更健康~ 🍜做法: 超级简单,拉面直接下沸水煮,根据自己对软硬程度的喜好煮3-5分钟就可以了~另拿一个碗把叉烧和豚骨汤料包加进去,加入380 ml沸水,最后组装即可~真的超级方便~ 🍜 味道: 味道很像在店里吃到的拉面~面条劲道,汤底也很浓郁。由于男票不怎么吃辣,我这次辣油包并没有全加,然而做完后我尝了一口还是暗暗的为男票担心起来,因为感觉对他来说还是太辣了🔥事实也确实如此,辣到他全身出汗,最后我只能把面条用水冲了一遍,又用酱油和鸡精重新调了份汤头给他🤣所以不吃辣的小伙伴不要选地狱辣这款哟2333 🍜小吐槽: 唯一让我觉得减分的一点就是,它的叉烧好薄一片啊,我记忆中b站up拉面说里的叉烧比这个厚啊O。O 不过男票说那片叉烧很好吃2333除了一口就没了其他的都无可挑剔,所以,就原谅它吧XD

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米君面包铺|香味满满的蒜香手撕包(近期在家的最后一次烘焙)

现在已经在去三番的飞机上了(真的是在往火坑里跳啊🔥😂),前天晚上收到研究生宿舍的邮件,在进一步赶人离开,我和室友真的纠结了商量了好久,最终决定还是搬离宿舍,双双去找男朋友了。决定很难,一直在摇摆,希望不会为这个决定后悔吧…还好这几天飞机上人已经不多了。 回归正传,决定了要离开后,我就开启了疯狂烘焙模式2333昨天把之前囤的够几周食用的食物易坏的全给人了,其他的都收拾好了。然后疯狂用面粉,要去投喂男票了XD 上周囤货时高筋粉全部卖光,所以这次做的都是低筋粉+gluten(第一次知道原来还有单卖的gluten真的大开眼界🤣😋🤣)。最后一个烘焙的是我在youtube上搜到的一个面包食谱:蒜香手撕包。相比于丹麦手撕包那种要黄油开酥的折磨人操作,这款真的简易了超多。面包烤好后外皮被黄油煎的酥脆,里面的分层也特别优秀~最后几分钟房间中满满的大蒜黄油香,真的太满足了😋 🍞食材(6寸模具一个): 高筋粉:200克 水:70克 牛奶:66克 砂糖:15克 盐:2克 酵母:2克 黄油:20克 大蒜抹酱: 无盐黄油:40克 盐:1克 大蒜:8克 🍞做法: 1.面包除黄油以外食材放入厨师机搅拌,至有粗糙锯齿状厚膜的状态后放入软化黄油,柔至有薄膜戳破洞洞边缘有一些锯齿的状态 2.室温发酵至两倍大(约1小时) 3.发酵时来做黄油抹酱:软化黄油+蒜末+盐搅拌均匀即可 4.发酵好的面团排气后分成四等份,滚圆松弛10分钟 5.松弛好后擀成长方形面片,边缘打薄,之后抹上黄油大蒜,四个边边不要抹,卷成圆柱体 6.再松弛10分钟,之后把面团拉长至20cm,整形成四个一个个套在一起的圆环,放入模具中进行二发。 7.两倍大后表面可以割个包,之后抹上蛋液,200 C烤箱烤18-20分钟,最后几分钟根据上色情况可以盖锡纸 8.出炉后趁热表面再抹一层黄油酱,撒一些parsley就好

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米君宅家日记|简单快手的排骨焖饭🐷

宅在家的第五天,其实今天很焦虑,昨天听到消息说我们要被从研究生宿舍中踢出去了,今天会发正式的邮件,早上去前台拿快递时前台也确认了,然而正式邮件就是迟迟没发,也不知道细节啊之类的具体怎样,一天都无法好好干事。自己也在考虑是留在波士顿还是去三番找男票(感觉加州更严重啊🤣) 不过,饭还是要吃的!中午没啥心情就简单的做了一份排骨焖饭,几乎就是炒一炒放电饭煲就一切搞定了,很快手但是很好吃,土豆糯糯的排骨很软烂入味,饭由于排骨的油脂底部做的焦香,这里推荐给大家。 🐷食材: 排骨 土豆 胡萝卜 西葫芦 调味:葱姜蒜,美极鲜,蚝油,料酒 淀粉 米饭 🐷做法: 1.排骨最好提前拿出来泡出血水,大概一个小时左右勤奋换水也可以更快,之后用姜片、蒜末和料酒酱油蚝油抓匀腌制至少10分钟 2.加一点淀粉揉匀,我用空气炸锅370 F弄了8分钟去除一些油脂,其实直接下锅煎也可 3.加入切成小粒的土豆胡萝卜和西葫芦翻炒一下,加入酱油和适量水(根据米的量定,比一般煮饭稍微多一点点)。之后加入电饭煲(先放淘洗好的米饭),开启煮饭模式即可 4.一轮结束后就可以盛碗里开吃啦XD

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米君宅家日记🏠|两款好吃的蛋糕盒子🍰(减油减糖版)

Long time no bake :) 其实芋头和ube三周前就买好了,一直想做这两款蛋糕盒子🍰但是又一直很懒,昨天勤奋起来早上用豆浆机做了豆浆,晚上就加把劲做了这两款蛋糕盒子😋今天早上早餐吃的这些,表示真的好开心好幸福啊(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 这两款蛋糕盒子我有在原配方的基础上减少糖和油的用量,有的地方也有用赤藓糖醇来代替白砂糖的使用,尽量尽量让蛋糕盒子稍微健康点,不过甜品嘛,你懂得,总归还是罪恶的小天使呀XD 🍰食材(两个trader joe’s Gelato罐子的量2333) -蛋糕体(四寸加高模具*1 + 四寸模具*1 烤制): 蛋黄:两个 无味道的植物油:8 克 豆乳:25 克 赤藓糖醇:10 克 低筋面粉:40 克 ———————————— 蛋白:两个 白砂糖:15 克 赤藓糖醇:10 克 柠檬汁:几滴 -芋泥: 芋头:紫薯/ube = 4:1 牛奶,赤藓糖醇:适量 我还加了点椰浆粉,这里牛奶的量我没称蛮随意的,因为如果太细的话可以用平底锅中火再炒干一些水分,所以不怕~ -麻薯: 糯米粉:30克 玉米淀粉:8克 糖粉:12 克 牛奶:80 克 黄油:5 克 -豆乳: 蛋黄: 1个 低筋面粉:10克 玉米淀粉:5克 豆浆(无糖):100克 赤藓糖醇:20克 奶油:适量 🍰做法: -蛋糕体 1.蛋黄加糖用蛋抽打至颜色变浅,这样有助于蛋糕长高,之后加入植物油和豆奶拌匀,筛入低筋粉z字形搅拌至无干粉即可 2.蛋白中加几滴柠檬汁,打发至硬性发泡,糖分两次加入,分别在大鱼眼泡状态和刚刚细腻状态 3.去1/3蛋白到蛋黄糊拌匀,再全部倒入蛋白霜中切拌混匀 4.从高处倒入模具中(记得戚风要用不防粘的模具,才能长高不塌腰),烤箱140度烤40分钟(不加高)到1小时(加高模具) 5.之后取出震几下排出热空气,倒扣放凉后切片 -芋泥: 芋泥&紫薯切片大火蒸熟,之后加入牛奶和糖搅拌机搅成泥即可 -麻薯: 除黄油外食材搅拌均匀,盖保鲜膜上火蒸15分钟,之后加入黄油拌匀。戴手套可以防粘,这里捶打/搅拌的次数越多拉丝效果越卓越 -豆乳: 1.除豆浆外所有材料拌匀,豆浆加热至冒热气,离火一点点倒入蛋黄糊中,一定要边倒边迅速搅拌,防止变成蛋黄汤 2.液体回锅,小火加热不停搅拌,至质地变得浓稠,之后转移到碗中,保鲜膜贴着表面冰箱冷藏 3.用的时候稍微用打蛋头打一下变得顺滑,也可以加一些打发的奶油拌匀(泡芙内馅的做法~)。多出的打发奶油做蛋糕盒子的另一个夹层 如图组装就可以了~豆乳盒子最上面可以用圆形裱花嘴挤出小墩墩,然后撒一层熟的黄豆粉,开吃吧😋

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米君厨房|现学现卖的快手菜:杂蔬炒牛排🥩

这道菜是根据元老级美食博主阿曼达阿老师的菜谱学的~原教程里用了牛排,我这里换成了上周Whole Foods打折的beef chuck(查了下貌似是脖子后面的那块肉)。脂肪含量感觉比牛排更高一些吧,吃起来口感特别多汁,就算做成便当微波炉二次加热也不觉得柴,特别幸福OwO这道菜中西合璧还蛮有趣的,这里把教程分享给大家~ 🥩食材: 1.牛排/牛肉 2.卷心菜 3.豆芽 4.蒜片 5.洋葱 调味:生抽·盐·黑胡椒 🥩做法: 1.牛排的话就直接撒盐和黑胡椒煎到三分熟,我这里用的beef chuck就直接切片去煎的,撒盐和黑胡椒煎到两面变色就取出。牛排煎好了休息一下之后切片 2.不要洗锅,依次放入洋葱、蒜片、撕碎的卷心菜,放下个食材前都要把之前的炒香。之后下生抽调味 3.加入豆芽稍微翻炒一下,最后加牛肉翻炒。出锅前加一点黑胡椒提味,完成 是不是超级快手简单,但是真的无敌好吃啊😋大家快来做起来OwOb

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北鼎陶瓷小盅系列|烤物:超级健康的甜点-英式烤面包布丁

北鼎陶瓷小盅的无数种用法系列٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و 这次为了测试它在烤箱中的表现,我选择了做一份超级健康快手的英式烤面包布丁。食材就是面包+牛奶+鸡蛋,我加了没热量的赤藓糖醇和罪恶的开心果gelato与椰子片2333算是一份特别随心所欲好吃也完全不会失败的甜品,用来处理干掉的面包之类的也特别合适,这里推荐给大家~ 🍮食材: 面包:1-2片 (我这里用的之前做的没吃完一直冷冻保存的欧包~) 鸡蛋:一个 牛奶:150毫升 糖(可选):20克 椰子脆片/冰淇淋(可选) 🍮做法: 1.面包切成小块 2.鸡蛋牛奶和糖搅拌均匀,面包块倒入容器中。稍微搅拌一下让鸡蛋牛奶液浸润所有的面包块。之后顶部可以撒一些椰子脆片、坚果之类的~ 3.烤箱180摄氏度烤30分钟即可 4.上面强烈建议挖一勺冰淇淋,布丁顶层脆脆的内部是软糯的果冻口感,加冰淇淋冰火两重天的幸福感,我很🉑️~

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米君厨房·宅家美食|超级快手的鸡肉肠蘑菇番茄意面🍝

昨天下午把一切都搬回家了,正式开始work from home,作为一个天天做实验的人来说这几天真的是对未来很迷茫:不做实验在家要怎么工作啊0.0? 昨天中午开始吃之前囤的货了,上周五在star market买了包稍微宽一点的意面pastene,可以更好的包裹酱汁,中午拿它做了一份番茄鸡肉肠蘑菇意面,真的简单快手健康又好吃(颜值好像也还不错🤣?) 上周四的时候我们department为了给研究生解压,买了一大堆herbs让我们拿回家自己养着。我去的时候只剩oregano和thymes了,就各拿了一盆回来。上周一切发展的真的太快了,周四时还是本科生回家研究生要继续干活的状态,然而到了周六就收到通知一切shutdown,整个人都懵懵的。之前看@小桃嫣 种了好多东西,这次我和室友立志一定要养活它们,因为它们就是我们对抗疫情保持乐观心态的希望呀XD这次做意面还加了些新鲜切碎的oregano调味,上面还放了个装饰了一下,心情瞬间变好XD 🍝食材: 意面:适量 (普通食量女生大概40-50g就够) 鸡肉肠:半根(购自Whole Foods,嗯,前几周打折时买的XD) 蘑菇:三朵(我用了干的花菇) trader joes basil tomato意面酱适量(我的新宠❤️) 调味:盐,黑胡椒 🍝做法: 1.煮意面,沸水加适量盐(这次我忘了加盐🤣),按照说明书上的时间稍微减1-2分钟煮。我这包上面竟然没写煮制时间,我煮了大概10分钟,成品口感很ok 2.鸡肉肠切片,蘑菇(泡发)切片,锅中加少量黄油炒香蘑菇/煎熟鸡肉肠 3.加入煮好的意面,加入番茄酱搅拌均匀,之后加盐、黑胡椒、oregano(可忽略)调味,最后可以做作的装饰一下:P 4.开吃吧~我这次发现还是宽版的意面更好吃2333挂酱效果一流也更有嚼劲。可惜我只买了一包啊(叹气) 不知大家最近都过的怎样,是否都尽量减少出门时间了呢?希望大家在家也能有好的心情,身体健康!!!

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获得了勋章 2星期前

Dealmoon 11周年特别勋章,完成相关任务获得

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北鼎陶瓷小盅系列|健康版的胡萝卜蒸蛋糕🥕🍰

北鼎陶瓷小盅测评系列~为了测试它在蒸锅中的表现我做了这款低脂胡萝卜蛋糕。传统的胡萝卜蛋糕重油重糖,再加上顶部的甜到怀疑人生的糖霜真的是个热量炸弹了💣这一款我是跟b站上的美食博主“芥末的小厨房”学的~她提供了蒸和烤两个版本,这款低脂胡萝卜蛋糕用到了燕麦片代替面粉,香蕉增加甜度,希腊酸奶代替糖霜,热量可以说是断崖式下跌。我这里在她的基础上做了些改变,真的超级超级好吃! ps:顺便也表扬下陶瓷小盅这次的表现真的很好XD很喜欢两侧的把手用夹子从蒸锅中取出来时超方便。还有这次没注意最后水烧干了,小盅的底部被熏黑了一点😂不过后来海绵🧽稍微擦拭洗了下又恢复如初了XD 🍰食材: 胡萝卜:1根 香蕉:一根 燕麦片:90克 鸡蛋:1 个 泡打粉:5克 海盐·肉桂粉:适量 🍰做法: 1.胡萝卜去皮切段,搅拌机打碎 2.加入香蕉鸡蛋燕麦泡打粉肉桂粉(不喜勿加)海盐,之后继续打碎混合 3.加入椰子脆片/坚果之类的,用刮刀拌匀即可 4.放入模具中,蒸过的话蒸35分钟,烤箱的话180度50分钟,之后冷藏一夜食用口味更佳~ 🍰我吃的时候在希腊酸奶中加了点脱脂花生粉🥜切片香蕉,椰子脆片,最后撒了更多的肉桂粉,yummy yummy(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 蒸的口感更湿润,烤的口感会更硬一些,大家按自己喜好自取吧~

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WFH做点啥|费事但真的好吃的上海爆汁生煎包

这个周末开始打算乖乖宅在家尽量不出门了,所以终于又有空来做生煎包啦~这次还是用的美食博主元老amanda阿老师的菜谱,半发的面皮软而弹,底部煎的焦脆,里面的纯肉肉馅鲜美,还有充盈的汤汁~咬不好真的是抱汁出来,太爽了太好吃了😋分享给大家~ 🥟食材: *这里给的是原配方的,我自己做的是这个量的1/4* 肉皮冻: 猪皮:25克 小葱:一根 姜:几片 清水:200毫升 面皮: 清水:230毫升 中筋面粉:400克 干酵母:2克 糖:一小勺 肉馅: 猪肉:300克(我用的五花肉去了很多脂肪,自己剁的) 皮冻:100克 清水:150毫升 葱花:1大勺 姜泥:1小勺 花椒:1小勺 糖:2小勺 香油:1大勺 玉米淀粉:2小勺 料酒:1大勺 盐:1.5小勺 🥟做法: 皮冻 1.先做皮冻,先用水焯一下,之后取出多余的肥肉和猪毛 2.之后加水,葱结,姜片,小火炖40分钟。这里蒸发掉的水之后要记得加回来,大概1:8的比例 3.之后捞出葱姜,搅拌机打碎,之后过筛再煮个三分钟后取出冷藏 面皮: 1.食材全部加入,糖和酵母最好分开放,先用筷子搅成面絮,之后上手揉成光滑的面团 2.盖上保鲜膜发酵20-30分钟,不用完全发起来,之后放入冰箱冷藏防止继续发酵 肉馅: 1.姜磨成泥,葱切碎,和花椒一起加入水中调成葱姜水 2.调味料加入肉馅+皮冻,一个方向搅打上劲 3.之后分次加入葱姜水,里面的葱姜花椒用滤网筛掉哟,每次加一点就搅拌到肉馅全部吸收再加下一次 组装! 1.面团取出拍扁,之后整形成长发形,卷起来成圆柱体,滚长后切成13-15克一个的小剂子 2.加入肉馅,包成包子,收口要收紧哟 3.锅中加少许油,包子收口朝下放入锅中 4.全部包好后开中火煎,底部焦黄后加入包子高度一半的水盖盖子,等到又听到油煎的噼里啪啦声时就好了~ 5.开盖,撒上黑芝麻和葱花即可~开盖时会回缩是正常现象,因为面皮是半发面 6.这个蘸醋超好吃,我一般是醋里加一点酱油和夫妻肺片酱(红油辣椒🌶️之类的),超好吃!

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北鼎陶瓷小盅系列|疫情期间多喝养身的雪梨银耳红枣甜汤🍐

北鼎陶瓷小盅测评系列~这次测试它的隔水慢炖功能选择了做这款甜汤~里面加了银耳、红枣、莲子、雪梨、枸杞,感觉对女生身体很好+雪梨清嗓🍐很适合近期疫情期间食用~ 这次我慢炖了大概两个小时,银耳出胶质了,北鼎小盅表现十分优秀👍这次用了小盅+铸铁锅双重锁水,效果很不错哈哈 🍨食材: 银耳一朵 红枣两颗 莲子六颗 枸杞几粒 冰糖适量 雪梨(未入镜XD):1/3个 🍨做法: 1.银耳提前泡发,之后去蒂切成小块。越小越容易出胶质哟~ 2.红枣去壳 3.除枸杞之外所有食材加入小盅,加入适量水,之后盖盖子放入铸铁锅中(架子上)。铸铁锅加水,大火煮开后转小火。加盖炖两小时 4.最后十分钟开盖加入枸杞即可。枸杞不要太早放会煮烂 5.煮好后直接喝/冷藏一夜都可以哟~

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🍱米君午餐减脂便当系列🍱|快手又好吃的午餐便当合集

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发布了晒货 2星期前

微众测|颜值与实用性俱佳的北鼎陶瓷小盅

🎉我的第一条微众测🎉哈哈~谢谢君君和金主爸爸给我这个资格,比心ღ( ´・ᴗ・` ) 这次微众测的产品是【北鼎的陶瓷小盅】,周五发货周三收到的,从美国的西海岸一路寄来东海岸,这个速度我觉得很🉑️ 单价$19.9,大家可以在华人生活馆购买 📦包装: 包装真的很用心了~固定的严严实实的完全不怕快递过程中会碎。打开整个包装盒先入眼帘的是小盅单独包装的盖子,还有一个小盅的镂空图案,真的超级萌(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 下方是固定住的小盅容器主体,里面还包含产品质量检测证明。盒子外部印有使用及保养说明,真的很贴心❤️ 🍲外观: 这款小盅有两种颜色可以选择,分别是珊瑚粉💗和浅杉绿💚。我收到的是浅杉绿的,是那种淡淡的低饱和度的蓝绿色,这个颜色颜值超高很戳我~ 关于大小:直径10cm,高5cm,里面大概能装240 ml的水量。特别适合我这种吃独食的人,容器大小做一人食料理真的很合适! 🍲使用说明: ·拿到产品后,建议用白醋浸泡1-2小时来清理干净,也可以像懒惰的我一样直接拿洗洁精冲洗一遍擦干就使用 ·清洗时尽量使用碱性洗涤剂,可以保护釉面,水温不要超过80度,防止烫伤 ·🙆🏻‍♀️切记不要明火加热/骤冷骤热,这样都会伤害到这个小可爱,也有炸裂的危险 🍲适合的烹饪方式: 🌟蒸:我这次用它做了低脂版胡萝卜蒸蛋糕🥕 🌟隔水慢炖:莲子银耳红枣糖水🍨 🌟烤箱:英式烤面包布丁🍮 🌟我就是个美美的容器:思慕雪smoothie 🍌 🍲使用感受: ·真的太🉑️了,首先这个颜值必须要夸一夸,拍照什么的真的很漂亮~ ·保温性能真的很好,我这次胡萝卜蛋糕一蒸一烤,等我烤的那份已经基本恢复室温了,小盅里的这一份还是温热的 ·小盅搭配的两测的手柄真的特别实用,像我蒸/炖东西的时候正好可以用取物夹卡在手柄那里去出,安全又方便 ·大小真的特别适合做一人食的糖水/汤品/点心,做完一个人吃毫无负担,推荐👍 菜谱我之后会单独发出,敬请期待吧(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

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波士顿餐馆周探店|餐馆周唯一的二刷牛排馆

餐馆周探店#4 Grill 23 & Bar 算是我餐馆周唯一二刷过的一家餐厅了吧~去年夏天去吃的时候真的被他家的牛排惊艳到了,平时这家店$$$$的价格对我等贫穷的phd学生真的不友好,于是终于等到今年餐馆周,真的毫不犹豫再次来访ღ( ´・ᴗ・` ) 今天的菜品有瑕疵,但菜也不能说是踩雷,不过今年的牛排🥩还是爆!炸!好!吃!完全不让人失望,吃完的感受还是:值了!为了这牛排真的值了~ 🥩地址:161 Berkeley Street,Boston 地铁绿线Arlington下车走路6分钟 🥩价格:晚餐$38 3 道菜 🥩服务:一级棒没话说~从坐下来开始服务员check的频率就刚刚好,水满的很及时,每道菜上来之后等一会会也会来问我们口感怎样。牛排更是端上来吃一口后和我们check牛排的熟读是不是我们想要的,作为一家牛排馆真的很合格了。 🥩菜品: 我们这次三个人点的菜十分一致2333 先要吹一波他们家的餐前面包,真的是我吃过的所有餐厅中餐前面包最优秀的。一篮子🧺里面有四五种不同种类的面包,每种都风味截然不同而且都爆炸好吃,特别是搭配他们家的黄油,感觉有掺奶油进去,是甜口的,点赞👍 前菜的话我选了cod fritters。大概五个fritters搭配沙拉和蘸酱。沙拉清爽很好吃,蘸酱是千岛酱那种咸咸香香的,搭配着fritter或者蘸面包都很好吃😋fritter本身有很重的烟熏味道,我个人很喜欢,就是cod本身肉质的问题吧整个fritter很容易散。 我室友点了parsnip brown butter bisque,我尝了一口个人觉得我不是很喜欢。汤水水的不是很浓郁,我觉得fritter是前菜更好的选择, 主菜我们三个都点了牛排,他们家的牛排真的是没话说一级棒XD这次的牛排是西冷,我们都选了medium rare,特别嫩肉汁充盈,咸度也刚刚好。一口牛排裹上厚厚的一层奶香味巨足的土豆泥真的是太满足了。真的是不知道他们家的牛排是怎么做的那么嫩的(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)真的太幸福了,现在写点评也在流口水🤤 甜点我们都选了snickers sundae。刚开始吃真的是惊人惊人地好吃,下面是布朗尼,上方是花生酱冰淇淋,还有一勺融化的棉花糖浇在上面,满满的卡路里的幸福感。搭配的candied 花生也是又香又脆,口感上和甜品对比鲜明。然而可能这一份份量太大了,吃到后来就觉得好甜啊好腻啊,最后虽然还是吃完了(因为好吃2333),但是稍微有点撑。 总之这家店真的还是很推荐大家来的,主菜一定一定一定要点牛排!平时$$$$现在可以$38吃到三道很高品质的餐品,我觉得很值啊~

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🌿米君种草铺🌿|猴父子好物推荐:巴西芝士面包球🇧🇷

🧀️来推荐一款昨天在wholefoods🐒闲逛时买的一款好物~是巴西的那种芝士面包球🧀️ 记得之前去吃巴西自助,烤肉不一定吃了多少,但是这种芝士面包球一定会拿超多个2333它是木薯粉做的所以口感上特别Q,外加芝士的咸香,一口一个真的完全停不下来2333真的吃了一次就念念不忘~感觉巴西人民好幸福啊XD 之前有志同道合(胃口同2333)的朋友有尝试自己在家做,说做出来后又咸又硬完全不是一个味道。这次在wholefoods看到了这款芝士面包球,正逢这周它还在打折(prime还有extra 10% off🔥),真的是毫不犹豫拿下一包~原价五刀多吧,记得打完折4刀多,一点都不贵~ 🧀️看了下成分表发现它的卖点就是真材实料,所有原材料都是天然无添加的,吃起来很放心。三个小球热量130卡也可以接受~毕竟是芝士和淀粉类的混合体嘛XD不过由于它每一个球都特别小,平均下来一个球40多卡,饿的时候吃一个负担也不大~ 🧀️买来的是冷冻的,无需解冻直接烤箱400F烤20分钟即可,很适合party的时候准备sides特别方便~明天打算试试微波炉加热怎么样,毕竟用烤箱要等好久呀~ 🧀️关于味道,吃起来和外面店里买的味道几乎一样!真的超级满足~里面口感糯糯的,又很q弹,咸香的cheese味道超浓郁,太满足了😋 很推荐大家这周趁着打折去买呀~没吃过的小伙伴一定要试试,真的是打开了新世界的大门🚪

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米君厨房|低卡高蛋白版本的苏格兰蛋🥚ft.菜花的无数种变体

继续分享低脂低卡高蛋白系列~今天这道又是和b站上一个叫做高兴的up主学的~苏格兰蛋本身猪肉末+油炸面包糠真的热量蛮高的,这个版本用鸡胸肉末代替了猪肉末,用菜花代替了面包糠,空气炸锅代替油炸(我的小创新XD),全程几乎无油添加,碳水含量很低很健康口感味道上却也没打折超级赞!今天第一次尝试真的被惊艳到了!真的超好吃!!!里面的蛋还是流心蛋,鸡胸肉超有弹性调味也很足,外层脆脆的一点都不熟面包糠,大家一定要学起来! ps:后来想一想这大概是亲子dong的另一个变体吧2333又是鸡与鸡蛋的组合~ 🐔食材: 鸡胸肉:我用的鸡小胸两块 调味:我用的盐·黑胡椒·白胡椒·蒜粉·辣椒粉 菜花:适量(大概6朵?) 鸡蛋:两个 🐔做法: 1.鸡胸肉+调料 & 菜花分别打碎;菜花碎之后下锅稍微炒干一点 2.煮鸡蛋,沸水下鸡蛋煮7分钟,这里是冰箱中拿出来的有点冷的蛋,如果是常温蛋大概6分钟就ok了。煮熟过凉水降温剥壳 3.鸡蛋上包上一层鸡胸肉泥 4.在菜花碎里面滚一圈,确保每面都裹上菜花碎 5.空气炸锅370 F大概8分钟,刚开始多晃动一下container让肉球定型,之后也多查一下状态。大概摸上去肉球有弹性就说明里面鸡胸肉熟了 6.拍照📷 切开开吃吧😋

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米君厨房|爽脆的凉拌牛肚🐂

快手菜一道,前提是要有个高压锅XD 牛肚就算软烂时还是有脆脆的口感,搭配一个万能的凉拌调料汁,超好吃! 🐂食材: 牛肚:一块 姜:几片 料酒:适量 🌟调料汁: 生抽·醋·蒜末·香菜·糖·辣椒油(老干妈)·花椒油 🐂做法: 1.牛肚冷水下锅煮沸,洗净去掉浮沫 2.放入高压锅,加水末过牛肚,加几片姜和料酒去腥 3.高压锅压10分钟(或更长),到牛肚可以用筷子轻松插入即可 4.取出过凉水,之后斜切成段,加入凉拌调料汁拌匀,最后再放上香菜即可~

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米君厨房|超快手零失败的懒人配菜:凉拌韭菜

超级快手菜,上周买的韭菜还没吃完,就查到一个很快手的凉拌食谱,跟着做了很好吃~这种小菜真的是好不费事又零失败,推荐给大家ÒwÓb 其实我这次略微翻车,因为误把老抽当成醋了,发现后直接自闭了2333还好老抽上色功能一流味道不重,总体没啥影响,所以说是零失败,也有可能碰到我这种蠢人🤣 🥬食材: 韭菜 调味汁:生抽·醋·蒜末·姜末·香油·花椒油·鸡精·芝麻·糖 ·辣椒油 🌟没有这么多也可以不加,我自己的版本就是生抽、醋、蒜末、鸡精、一丢丢花椒油,最后撒芝麻;我觉得味道已经很充足很好吃了~最主要的醋提供酸味+生抽/美极鲜提供咸味就ok 🥬做法: 1.韭菜去蒂,焯水五分钟,之后滤掉水分 2.加入调味汁拌匀,之后撒上芝麻就好

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米君厨房|超好吃(但不正宗的)齐齐哈尔中式烤肉

昨天晚餐做的有一道快手菜(不算腌制时间的话XD)。这次是跟着b站上关注的一个up主小军哥的版本,超级好吃,反正我也知道肯定做的不正宗2333但是真的真的超级好吃😋感觉孜然和洋葱真的是整道菜的灵魂2333牛腱肉比较有嚼劲,不过正好切了薄片一点也不难嚼,推荐! 🥩食材: 牛肉:一块 (我上周买了牛腱没吃完,于是这次是拿牛腱肉做的~)感觉其他的部分也ok呀 洋葱:1/3个 香菜:适量(不喜勿加) 调味:生抽、油、辣椒粉、孜然粉(灵魂2333)、蛋清(我懒就没加,主要是让牛肉更嫩) 🥩做法: 1.牛肉切薄片,具体多薄根据刀工和刀的锋利程度2333 2.洋葱切丝香菜切碎,和牛肉混合均匀 3.加入调味料,混合均匀后腌制一个小时 4.平底锅中火,倒入所有食材,炒至牛肉熟透就可以了

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米君厨房|低脂高蛋白的虾肉汉堡🦐

📅3月7日午餐 -虾肉汉堡🍔 -日式沙拉🥗 之前看到有人安利了trader joes的虾肉汉堡排,于是到我这里就变成了:对哦可以试试看做虾肉汉堡2333特别是今天白天跑了长跑需要多补充点蛋白质,所以午餐就做了这个高蛋白的低脂虾肉汉堡🦐用空气炸锅“炸”的虾排,所以全程无油添加很健康~外加虾本身就很低脂蛋白质丰富,很适合健身后食用~ 🍔食材: 虾肉:100克 淀粉:30克 鸡蛋:1个 调味:盐·黑胡椒·白胡椒·蒜粉 英式马芬:两片 🍔做法: 1.虾肉去壳去虾线剁成泥,不要太碎保留一点虾肉块的口感,加入调味料和半个蛋清后搅打上劲 2.整形成虾排的形状,裹上面包糠,空气炸锅330 度8分钟,中途翻面。我这里为了更好上色喷了点喷雾油,后期也有把温度加到400F一会儿 3.马芬面包底朝下烘烤一下(嗯,我这里用的是麦当劳周一那天领的free mcmuffin :),剩下的半个蛋清+蛋黄做个煎蛋~ 4.组装:马芬+虾肉饼+番茄酱&第戎芥末酱(后期发现还是加美乃滋好吃啊于是又挤了美乃滋,说好的低脂呢2333)+菜叶子+煎蛋+马芬。料超足!一口下去好满足啊~ 希望大家喜欢ღ( ´・ᴗ・` )

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1生1世一家人👨‍👩‍👧‍👧|带给君君的强势表白❤️

今天天气不错☀️所以就琢磨着换个方式给君君表白呀❤️ 不能一直喂吃的,所以我有动起来,跑了个13.14公里,代表一生一世,爱你哟ღ( ´・ᴗ・` ) 平时我每周都有跑步算是来保持身体健康吧~有的人洗澡的时候喜欢思考人生,对我来说跑步的时候就是我思考人生的时候2333(特别是实验做不出郁闷的时候跑跑步,散心效果一级棒)。今天这边给大家介绍一下我的跑步装备和小技巧: 🏃‍♀️我的装备: 其实我很一切从简了2333毕竟贫穷。一般跑步穿衣服的厚度=室温+10度。今天我出门时外面两度,所以这是12度左右的着装~ 👚上身:优衣库的运动健身背心+Columbia 防风外套。强烈安利优衣库的运动系列,这个背心吸汗效果很强,特别轻薄,内带bra所以也很舒适。 防风大衣其实是之前要去阿拉斯加玩才准备的(毕竟当时在Houston穿它的机会并不多,笑XD)。整个大衣分为两层,内层保暖,外层防风。我跑步时一般只穿防风层,温度保护就已经足够了 🎩帽子和手套:天气更冷的时候要记得耳朵和手的保暖。我一般会戴一个轻薄的帽子来保护耳朵,手套也就随便戴一个就好。有更讲究的人会去买骑车的手套,吸汗效果更好,不过我觉得能保温就好也就无所谓了~ 夏天的话/太阳大时我就会戴一个鸭嘴帽(比如今天)挡挡紫外线~ 下身👖:优衣库的运动裤 我的这款是今年冬天逛优衣库时看到的,特别轻还很透气,当时马上就下单买下了~跑步的时候可以稍微挡风,而且不是很紧几乎感觉不到它的存在~最重要的是它有口袋!平时穿也很方便。我记得这条不到20刀,真的是良心优衣库! 鞋子🥾:nike的running系列 大概两年前买的吧,现在这款刚查了下好像已经不供货了。但是nike家的跑步鞋整体质量都很好我吹爆2333 鞋子特别轻盈,底部也可以减震减小对膝盖和脚踝的冲击,另外也是双很透气的鞋子。它陪我跑过休斯顿爱尔兰和我的第一场半程马拉松~虽然粉色真的容易脏,但是这并不减少我对它的爱❤️ 装备🎧:airpods 真的是买之前嫌弃这东西怎么这么贵买了之后真香的一款耳机2333和别的牌子的无线耳机比起来就是不知道高到哪里去了2333以前一直是用有线耳机的,耳机线经常打在手臂上超不方便,别的牌子的无线耳机放耳朵里又很不舒服,最后还是乖乖成为果粉2333 跑步时听一些节奏较快的音乐,对于提速什么的很有用 就这样啦~最后说个小秘密:这个4其实是我p上去的,当我按暂停的时候公里数直接从13.12跳到了13.15,我:;A;真的是努力一个多小时全部白费,眼角两行泪啊23333

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波士顿餐馆周探店|海鲜餐厅B&G Oysters🦞

dine out boston 探店#3 周五的晚上和朋友去了back bay接近south end那边的一家海鲜餐厅B&G lobster~TGIF这周过得又很憋屈😂周五了正好吃顿好的缓解一下忧伤的心情❤️ 🦞地址: 550 Tremont St, Boston, MA 02116 橙线back bay下车走路7分钟 🦞价格: 午餐:$25 2 courses 晚餐:$38 3 courses 我这次吃的是晚餐 🦞环境&服务: 晚上来的环境属于幽暗的那种,桌上有个小蜡烛超浪漫,很适合约会,但是苦了我这种需要照相的2333修图到眼睛要瞎了😂😂😂 服务中等吧,水倒的很勤快,我们的server也有来check我们食物的品质味道怎么样之类的。但是不知道她今天是太忙了还是怎样点菜+最后买单都等了她好久才过来。上菜速度倒是很快~ 🦞菜品: 由于dine out Boston menu每个course都是两个选择,于是我们两个决定:每份点一个2333正好可以给大家推荐一下什么好吃~ 🌟前菜:crab cake salad vs hamachi crudo 两道菜都很好吃~不过我觉得crab cake salad更胜一筹~沙拉很清爽,调味的酱汁味道也很突出,有一种吃草也很好吃的感觉23333crab cake真的是亮点,蟹肉量很足,而且鲜味超浓,超推荐! hamachi crudo有一丢丢鱼腥味有点减分,不过调味到位,搭配酸甜口的热情果果冻真的很有趣~ 🌟主菜:cod vs squid ink tagliatelle 两道主菜我是真的选不出胜者,都很好吃,两道都推荐大家点~ cod表面煎得焦香,鱼肉鲜嫩,蒜瓣似的鱼肉带着淡淡的咸味很好吃。下面的土豆泥也是特别绵软奶香味浓厚,用鱼肉蘸着吃真的是👍👍👍 墨鱼意面也是一绝~不愧是一家海鲜餐厅~面条很劲道弹牙应该是店家每天自制的新鲜意面,上面的酱汁特别creamy鲜香,看菜单还加了藏红花顿时💰赚到了的感觉2333里面的mussel和clam也很足量很新鲜,真的是光盘+舔盘 🌟甜点:chocolate mousse vs panna cotta 巧克力慕斯是雷💣 对我来说真的有点过甜了😂我觉得我最近对甜味的忍受度已经很高了还是觉得甜23333 panna cotta意式奶冻很好吃😋 奶冻绵软奶香味很足都是不会过甜过腻,它还搭配了金句果酱,柑橘类的清香酸甜真的让本身就很清爽的甜点更加清爽~还有烤过的榛子,脆脆的很好吃~ 总结下:可以来吃!海鲜的餐点味道都很不错,特别是两道主菜的选择都是惊艳的级别~小伙伴们来打卡吧~

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表白文❤| 祝君君生日快乐呀🎂 我的dealmoon半年小总结

米啾啾
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米君面包铺🍞|好看就是好吃的超梦幻紫薯软欧

本周面包屯粮系列(2/2)这一款也是下厨房上种的草,因为颜值太美了~我这里给原配方换了个整形造型(我在仿奈雪的红龙果欧包哈哈哈),也用了自己的创新内馅馅料,超满足超好吃😋 软欧面包体加了紫薯泥是淡紫色的超好看~里面的内馅我放了紫薯泥(呼应搭配)+黑芝麻麻薯(超香浓)+椰子脆片(增香,不过成品切面完全见不到它的身影😅),真的好看就是好吃系列~ 这篇的具体教程打算发文章,这里就简单说说做法: 🥯食材: 高筋粉:100克 全麦粉:25克 紫薯泥:50克 牛奶:70克 盐:1克 糖:10克 酵母:3克 黄油:10克 麻薯: 牛奶:60克 糯米粉:35克 砂糖:15克 玉米淀粉:10克 黄油:7.5克 🍞做法: 1.面团后油法揉至拓展阶段,有薄膜破洞呈锯齿形。密封温暖处发酵一小时左右至两倍大。 2.取出排气,擀成长方形(稍长),一侧放上麻薯,紫薯泥&椰子脆片。之后横向卷起,收口捏紧。 3.把面团继续搓长,到50cm左右,如果面团回缩的厉害就多松弛一下~ 4.像香肠那样盘起来,收口处塞到下面这样之后就不会变形了。温暖高湿度的地方发酵大概一个小时,两倍大轻戳略微回缩/不回缩即可 5.撒粉割包,用剪刀✂️剪出一个个小三角~不要下手太狠漏出内馅了2333 6.烤箱180C烤25分钟,出炉后冷却再切包~ 麻薯做法: 1.除黄油外的材料混合,黑芝麻酱稍微搅开一些 2.碗上盖保鲜膜(留个小口),高火2分钟 3.取出放上黄油,等温热了把黄油揉进糯米面团即可

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米君面包铺🍞|超软超香の奶茶吐司ft黑芝麻内馅

周五的早餐面包屯粮系列~这次是真的在屯粮了上周做的面包还没吃完,冻着的面包堆积的越来越多,但是想做的新面包新口味也在堆积(笑233) 想着好久没做吐司了,于是昨天就做了一个下厨房上种草好久的泰式奶茶吐司🍞用了牛奶煮过的泰式奶茶(我用了chai tea)来替代配方中的水,吐司烤制过程中满满的茶香OwO我在原作基础上还加了一个健康版黑芝麻奶酥馅(为了消耗黑芝麻酱嘿嘿),成品感觉颜值更高了~黑芝麻的香气+奶茶想的双重攻击,真的欲罢不能啊(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 🍞食材(一个10*10*10cm 吐司盒的量,那种三个roll的吐司盒配放量*2即可~) 高筋面粉:155克 盐:1.5 克 糖:20 克 酵母粉:2 克 奶茶液:100 克* 炼乳:8 克 黄油: 14 克 黑芝麻奶酥: 黑芝麻酱 牛奶 赤藓糖醇 脱脂奶粉 *奶茶液=牛奶+茶包煮沸,制作奶茶液最好做150 克左右,煮茶包的过程中会蒸发很多水分,多做些保险。 🍞做法: 1.先来煮奶茶,牛奶+两个茶包大火煮沸关火。用锅铲挤压茶包把里面的精华挤出来,之后放凉 2.除黄油外所以食材加入面团,先最低速揉匀,之后告诉搅打面团到出容易破的厚膜状态 3.这时加入软化的黄油,继续低速搅拌至黄油充分吸收,之后转高速打到出手套膜!吐司一定是要到出手套膜的状态哟~我告诉打了大概6分钟 4.面团温暖处密封发酵至两倍大,用蘸了面粉的手指戳轻微回弹即可 5.取出面团排气,光面朝下干成长方形。卷起后盖上保鲜膜松弛15分钟。 6.面团再次擀长(还是光面朝下),宽度与吐司盒差不多即可。擀长后抹上黑芝麻馅,薄薄的一层就好,底部留一点点不要膜(我这里留的有点多,看成品切面还可以再抹长一些) 7.自上而下卷起,这里一定要卷紧一点,收口处捏紧 8.收口朝下放入吐司盒,温暖+高湿度进行二发,我一般就是放进微波炉+一杯50度左右的水 9.发至八分满时开始预热烤箱,170摄氏度 10.预热好后放入吐司,179度烤20-25分钟,闻到香味差不多就熟了~最后也要看上色情况加盖锡纸以免上色过深 11.出炉后摔几下吐司盒震出热气,之后放在烤架上晾凉再切片密封保存 亚米亚米😋 ▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️ 黑芝麻奶酥的做法 我这里完全没称重量O。O大家配比看图估算一下吧2333因为配比蛮随意的~ 1.一勺黑芝麻酱(无糖的那种),少量多次的加入牛奶。我用平底锅小火加热辅助黑芝麻酱化开,之后加入糖/赤藓糖醇到你喜欢的甜度就好 2.称出后我觉得质地稍微有点稀就又加了些奶粉,最后的人质地就是橡皮泥那种又比橡皮泥稍微软一些,轻轻一推就能抹开的状态就好~

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🍱米君午餐减脂便当系列🍱|上篇:如何选择便当盒 & 如何进行合理的食材搭配

米啾啾
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米君厨房|午餐便当🍱菜花伪炒饭·少油版蒜香椒盐排骨

📅3月6日午餐便当 -菜花伪炒饭🍚 -空气炸锅版少油蒜香排骨🐷 -拌黄瓜🥒 今天的午餐算是菜花🥦的无数种变体第二集吧~做了网红了挺久的菜花伪炒饭~这道菜我自己经常会做,有时候想吃的低碳一点真的是最佳的选择。而且它食材多变,家里有什么菜和肉都可以一股脑的往里面放~这里推荐给大家几种我做下来觉得很好吃的搭配~ 另一道菜是相对低脂很多的蒜香椒盐排骨。传统做法排骨是要过油炸的,本身排骨肉脂肪含量就高,再经过油炸真的热量爆炸了2333我这里用了空气炸锅来代替油炸,没有额外添加油的同时,优秀的飞利浦空气炸锅还逼出了排骨中多余的油脂(看图六),真的解救了我嘴馋想吃排骨又不想太大负担的我2333 🍚食材: 菜花:半个 蔬菜类:玉米,胡萝卜丁,豌豆 etc. 蛋白质:炒鸡蛋,虾,鸡胸肉丁 etc. 🌟我的灵魂配料:菠萝,肉松 调味:番茄酱/香菇老干妈/黑胡椒&盐 🍚做法: 1.菜花去掉根部,放入料理机打成米粒大小 2.入锅中火翻炒,等水分收干菜花微微发黄就好了。这里你也可以凑近去闻闻味道,闻到花菜熟的香味就ok了,它生熟的时候味道差距蛮大的~ 3.加入蔬菜丁和肉类翻炒,肉类可以提前炒熟 4.调味:分享几种我喜欢的 1)一勺老干妈香菇酱,搅拌均匀就好。懒人调味特别好吃XD 2)番茄酱。一般我做这种炒饭都会加🌟菠萝和肉松🌟,菠萝🍍增加的酸甜滋味真的让整份炒饭好吃好吃很多! 3)健康版本:盐&黑胡椒调味,也可以根据喜好加点酱油 我之前也有做过很多变体,像整只菠萝的菠萝炒饭~那次上面还铺了层芝士又去烤箱400F烤了5分钟做了焗“饭”,超满足😋 🐷食材: 排骨:适量 蒜:三瓣 调味:芝麻、椒盐、生抽 淀粉 🐷做法: 1.排骨泡冷水去掉血水,之后擦干净放入保鲜袋 2.加入蒜末,椒盐,一丢丢酱油,揉搓匀冰箱隔夜腌制入味 3.空气炸锅380F预热,排骨上裹一层淀粉,之后入锅炸8-10分钟左右。我这次10分钟感觉稍微有点老了,大家可以减少点时间试试。 4.取出后撒上芝麻和椒盐,排骨上裹均匀即可~

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米君厨房|超低脂“鸡米花”:菜花的无数种变体🥦

📅3月4日晚餐 -低脂空气炸锅版“鸡”米花 上周买了个菜花(花菜?),打算做菜花伪炒饭的,不过上周+这周一直忙忙的没空做,昨天也懒得再准备别的食材了,就做了这道之前做过一次觉得超好吃的菜花版“鸡米花”。原作说比肉好吃,具体有没有肉好吃我个人不评价,但它本身脆脆的调味很足的外壳+菜花本身的酥脆感,搭配番茄+美乃滋酱真的还挺好吃的~菜花作为最近的网红碳水替代食物,这里算是给大家分享一些灵感吧~ 原菜谱做这个是为了骗不吃菜的小孩子吃点菜,但我试做下来发现就算知道它是菜花也吃的超开心,因为真的好好吃呀XD 🥦食材: 1.菜花 2.低筋面粉/全麦粉 3.调料:海盐|大蒜粉|红椒粉|黑胡椒粉 大概3/4杯面粉陪一茶勺每种调味料的量,具体配比也不用特别准确~ 🥦做法: 1.菜花去蒂切块,具体大小比较随性,想做鸡米花就小一点,想要吃烤花菜的就直接切大一些 2.面粉与调味料混合均匀,裹在菜花上 3.菜花稍微在水里蘸一下,之后再撒一点面粉,最后裹上一层面包糠。稍微压紧实一些。 4.喷一点喷雾油,空气炸锅400 F 20分钟。中途可以是不是晃一下container让里面受热均匀一点~ 5.出锅~蘸番茄酱🍅&美乃滋🥚混合物超好吃的~

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波士顿餐馆周探店|强推的一家超良心意大利餐厅viale

Dine out Boston探店#2~期待今天中午真的好久了,这次去的是离学校超级近的一家意大利餐厅viale(近才能中午翘班来吃啊2333)。其实之前经常从这家店门口走过但都没进去吃过,唯一一次是研一那年我们八个人浩浩荡荡过去只点1 dollar oyster🦪吃😂😂现在想想脸皮当时真的很厚啊:D 今天选择这家店很大的一个原因是他们的dine out boston的菜单真的超级良心❤️他们说为了让食客更好的品尝体验,菜单上所有的菜品都可以任选(头盘+主食+甜点)~相比于很多餐厅餐馆周的菜单和平时菜单很不一样更便宜不好吃之类的,真的对他们家好感大增❤️❤️❤️ 🇮🇹地址: 502 Massachusetts Ave,Cambridge 红线central站下车走路不到五分钟~ 🇮🇹价格: 午餐$25每人 晚餐$38每人 都是三道菜,午晚菜单不同晚上选择更多些 🇮🇹环境&服务: 很干净整洁的一家店,装潢特别清新店里很多植物装扮,玻璃落地窗,天气好的时候阳光射进来特别漂亮心情也很棒:D 服务也很赞,服务员很亲切倒水什么都都很及时~上菜速度也很快,点赞👍 🇮🇹食物: 真正吹爆这家餐厅的点,我们点了六个不同的菜都完全没踩雷很好吃~下面推荐给大家: 头盘: 🌟sweet potato & lobster soup 龙虾浓汤,龙虾的量多到同行的朋友都惊了2333虾肉弹牙汤汁特别鲜,所有人最后都舔盘2333 🌟 ricotta crostini 我点的前菜~烤的脆脆的面包上涂满了ricotta cheese,点缀了黑橄榄脆和fennel花粉,搭配红色的便甜酱汁很好吃~ 主菜 🌟 shrimp scampi 虾肉+墨鱼汁意面。虾的量又是特别满足的分量~一点也不老很新鲜。意面也是店内新鲜制作的~酱汁的酒香味很浓郁,好吃! 🌟 pork saltimboca 我点的主菜~ 猪肉料理的刚刚好,里面超多肉汁,和上面的咸香生火腿味道和口感都超搭配!酱汁是那种奶香浓郁的酱,猪肉蘸着超好吃~沙拉清爽,土豆烤到软糯糯的味道特别不错。强推! 甜点: 🌟cannoli chips n dip 开放式的cannoli~脆壳炸的香香脆脆的,一点都不油腻~外面有ricotta芝士和巧克力豆,很有创意。这个我没尝,就觉得很美2333 🌟tiramisu 很经典的意式甜品,我的选择~真的很赞,蛋糕湿润咖啡味浓,马斯卡彭也没有过甜~他们家的上面筛了一层肉桂粉,风味独特,我很爱! 总体来说真的超!推!荐!这家餐厅,服务&菜品都很棒,餐馆周午餐25刀这个分量和质量我觉得真的超值!波村小伙伴上啊!!!

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