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中秋节到了买不到冰皮月饼,心灵手巧的我们自己做! 去购买

更新于1398天前

买不到冰皮月饼,心灵手巧的我们自己做!

中秋节到了

哈,托好朋友带的月饼模具终于回来米国了,来来来,迷你版的冰皮月饼,由于第一次做,就是介个样子了,哈哈!来来来,教程来也,因为是第一次做,教程文字也写得有点糊涂,小伙伴们就将就点看吧,呜呜,我也是翻翻网上视频看着做的。

 

 

感谢微论坛(moonbbs.com)粉丝@Annie!!的分享,本文由快报小编整理,未经允许不得转载。

 

 

原料、材料

 

 

图片已经附上所需要的材料了,那个份量是可以做16个50g的月饼。

 

需要月饼模具的小伙伴们请戳这里,Amazon上也可以买到>>

 

冰皮材料

 

馅料材料

 

 

 

制作步骤

 

 

1. 做冰皮

 

 

把牛奶倒进一个盘子里,然后把所有的粉类混合在一起,用一个手动打蛋器搅拌,让粉和牛奶混合,然后再把玉米油和炼奶倒进去,搅拌,要烧开一锅热水,把混合好的面糊倒进一个大盘子中,放到锅里蒸,大火转中火蒸25分钟,蒸熟的面糊,用筷子使劲地搅拌至顺滑,然后等待其冷却,就是冰皮了。

 

 

2. 做馅料

 

 

然后就是馅料,黄油室温软化,用电动打蛋器打发,稍微打发就好,然后倒入砂糖,加鸡蛋,鸡蛋要一个一个加入,要烧开一锅热水,(我是看一个视频做的,视频连接也发上来,因为具体的做发不知道怎样打文字,大家有兴趣就看视频,会具体一点的,)

 

 

3. 压模

 

 

冰皮准备好,馅料也好了,接下来就是压模了,准备一些糕粉,(糕粉也就是炒熟的糯米粉)冰皮和馅料的比例是1:1,因为模具的规格是50g,所以要称量出冰皮是25g馅料是25g,太多了,怕模具装不进去,这个是要注意的。

 

 

有小伙伴们问澄粉是什么粉,其实就是小麦淀粉,冷藏3个小时以上就可以吃的了。

 

 

成品图

 

 

 

 

 

 

 

 

本文由微论坛(moonbbs.com)粉丝@Annie!!分享,由快报小编整理,未经允许不得转载,否则将进行追究。

 

 

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