小成都 Little Chengdu

不是什么拼环境的馆子，也不是什么一心要当网红店的去处，最佳风味，都在家常里。我吃到过的西雅图最好吃的夫妻肺片，就在这里；切得精细不靠番茄酱勾芡的糖醋排骨，也在这里；小猪钵里盛放着一抿即化、丝毫不腥的豆腐脑花，是在这里；多年未吃、看一眼就令人馋涎欲滴的鲜嫩红油兔丁，也是在这里。很多时候，一家餐厅，只要大厨给力，就会在味蕾上刻下最深刻的记忆。西雅图诸多川菜馆，可谓各有特色，但我最爱的，还是小成都。

寻味西雅图，无非是，一碗夏日里的麻辣烫 - 重返Little Chengdu小成都，因为觉得这是个地道吃辣的好去处。在西雅图，川味馆不少，能真正来份小吃的却未必多。大汗淋漓吃火锅，远不如在午后看着树荫、只是小小刺激一下胃口点碗麻辣烫。说起来麻辣烫也是个小火锅啊，只是都是烫好的，白色的深碗里，菜码都藏在了一层火辣的红油下。羊肉、冬瓜、莲藕、豆芽、菌菇、土豆片、金针菇，最家常的食材，却有最久远的味道记忆。一筷子挑起来，入嘴是满满都羊肉鲜香和素菜的爽脆。所谓一口入魂，论中餐这世上大概只有三种：面条、饺子、麻辣烫。前两种家常，麻辣烫最有市集的人间烟火气。要吃，还要吃大份的，来这里。