懶人料理上菜｜快鍋版5分鐘古早味油飯😁😁😁
硬殼懶人食譜實在太適合我了！
我跟家屬都喜歡快手又方便的料理！
尤其入手的 instant pot 覺得事半功倍！
快鍋做油飯真的超簡單，快鍋悶煮只要5分鐘！全家香啊！
👏食材：
香菇 5朵
蝦米 干貝 油蔥酥 辣椒 適量
醃好的絞肉 適量
糯米 三杯
油 少許
毛豆 適量裝飾用
鹽巴 醬油 胡椒 少許調味
👏作法：
1. 絞肉看要吃多少，也可以用豬肉或是牛，我家只有牛肉，就直接用醬油、酒、糖、白胡椒粉、麻油醃漬幾分鐘。
2. 香菇/蝦米/干貝清洗乾淨後淨泡熱水後過濾，水要記得留下來，其他食材切條或切丁，辣椒也是切丁備用。
3. 長糯米三杯，洗過後把水＂完全＂瀝乾，以確保煮出來的米不會太溼。
4. 直接在快鍋內鍋放油，按Sauté , 炒的功能。（三十分鐘是IP的設定，步驟二的材料只要炒熟就可以，不用炒到三十分鐘。）
5. 依序把下列材料拌炒，香茹、蝦仁、紅蔥頭、醃的肉一起炒香。如果醃漬的肉有點醬汁，請把汁先留下來當作等一下要加水的一部分。炒熟後，可以嚐一下味道，再斟酌調味，通常是要鹹一點, 因為白糯米無味，需要靠這些配料才能入味。
6. 把瀝乾的米倒入Instant Pot壓力電子鍋內鍋拌炒一下。
7. 均勻攪拌一下配料和糯米，如果喜歡顔色深一點，加醬油調色，這時候可以加一些白胡椒粉，拌炒到顏色均勻就好。
8. 加完等比例的液體（3杯米:3杯液體），記得把米都浸在醬汁中，不然它們煮好會看起來白白的，我也是有幾顆白米在醬汁上面。可以關Sauté , 炒的功能 – 按Cancel/Off。
9. 蓋上instant Pot 電子壓力鍋蓋子，按Manual/Pressure Cook ，設定五分鐘。不要懷疑！真的是五分鐘！
10. 煮五分鐘完, 自然洩壓，三柸米大約需要12至16分一洩壓完, 打開鍋蓋, 拌一下飯，散一下水汽，飯會更Q。如果看到幾顆米白的好像沒熟，再繼續拌一拌飯，利用餘溫和醬色，就拌勻上色和悶熟了。
最後要上菜時在灑上香菜或是毛豆增加顏色，吃起來更美味喔！你說是不是很簡單又快手呢！
😁好柿連連-11😁
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