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纽约新网红!超有腔调新派上海菜带你体验复古之旅 去购买

更新于2019-08-16

[已过期]纽约新网红!超有腔调新派上海菜带你体验复古之旅

8折+送桃胶蛋挞

二层小洋楼,不动声色开在偌大的纽约的犄角旮旯,一进店就恍若旧梦一场,复古,雍容,华贵,风韵犹存。这家满满的老上海腔调的徐公馆,刚开业一周就靠预订才吃的到,就藏在Union Square !

 

 

这家纽约名媛私藏的洋风沪菜,十大名厨之一周元昌得意门生沈贤斌坐镇,带来海派创意菜肴美学。大师首徒坐镇,出品必属精品,无论摆盘造型到色香味,都是样样俱全。

 

剧透一点点:纯手工现拆的蟹粉蟹肉,手擀阳春面,每天现做雪山包,桃胶蛋挞,西藏空运羊肚菌,俄罗斯黑鲟鱼子酱,北海道海胆,来自养生达人老板的特调中草药茶饮......

 

 

 

【冷盘】

 

松露低温鲜带子 $22

 

 

 

自带仙气白玉肌肤的带子躲藏在粉嫩娇羞的花瓣中。点缀着几颗用分子料理机器制作出的Balsamic Vinegar。

 

松露油是自己用整块松露研磨制作的。带子的口感饱满新鲜,自身的原汁甘甜在松露深邃的沉香中缠绵。

 

【新派点心】

 

蟹粉小笼包 $11

 

 

 

热气腾腾的小笼包永远是上海人心头的白月光。选用水晶蟹和石头蟹,每天纯手工现拆蟹肉蟹粉。在价格合理的范围内追求超高的品质。

 

 

 

小笼包皮薄汤汁多,透过外皮都能看见里面晃晃悠悠的汤汁。入口皮很有韧性,汤汁和馅料带着些本帮的甜味儿。

 

羊肚菌上素灌汤包 $12

 

 

个头比脸还大的灌汤包绝对是必打卡的网红款,汤汁有世界四大野生名菌之首羊肚菌的加持,吃上一次恐怕一辈子都不会忘记!

 

 

西藏地区空运而来的野生羊肚菌熬出鲜美无比的汤汁与菌菇混合。一口入魂!插入长长的吸管吸一口汤汁,鲜,鲜,鲜!

 

 

金尊墨鱼汁虾饺 $12

 

 

墨鱼汁染黑的虾饺皮,一点金箔点缀,吹弹可破,吃起来又富有韧劲。虾仁大颗而弹牙,笋粒脆爽带着油香味!

 

 

海胆千层酥 $30

 

 

全场mvp,吃到心动!满满橙黄诱人的北海道海胆,放在一层一层薄如纸片的千层酥上,像极了一件不谙世事的艺术品!但是耐不住终将被我味蕾征服的命运!

 

 

选用米其林日料omakase食材级别的北海道海胆,入口绵柔,即刻化出一片奶香馥郁的海洋。

 

 

连着千层酥一起咬,薄而脆,甜而香的碎屑掉落,融化在海胆奶香十足的汪洋之中。口感层次不同的奶香味与奶香味一同在舌尖上共舞,美妙!

 

 

鱼子酱茶碗蒸蛋 $30

 

 

精选高品质俄罗斯鱼子酱,带你体验一场美妙绝伦的鱼子酱味蕾之旅。

 

 

鱼子酱的美味需要细细品味,层层递进,在弹滑的低温蒸水蛋的蛋香中愈发显得通透明朗,深海的温柔伴着恰到好处的爆破感,沿着舌尖入喉。

 

【汤品】

 

羊肚菌菊花豆腐盏 $12

 

 

 

菊花豆腐盏,将豆腐切成丝又相互不断超后烫捞成菊花型。看似清澈见底的汤却有大学问。用鸡汤羊肚菌熬制4小时的高汤,鲜美无比。

 

主菜】

 

手拆蟹粉阳春面 $20

 

 

将街头巷尾的阳春面搬进餐厅,他家总有过人之处。每天后厨现擀面制作的阳春面。熬葱油,拆蟹肉蟹粉

 

 

鲜甜的蟹肉浸润着葱的油香,面条硬而劲道裹附着汤汁。三口两口便扫光了这一盘!

 

帝王蟹海胆冷面 $46

 

 

 

升级豪华版阳春面4.0。满满帝王蟹蟹肉,海胆,鱼籽,一看就很贵气。入口是很清爽也很鲜美。Q弹紧致的虾肉遇见绵密鲜甜的海胆,满足!

 

火焰牛扒 $38

 

 

 

一上桌,帅气的服务生老爷爷就会点燃火焰,蓝色的火苗在眼前窜动。牛排腌制的味道特别好,嫩而多汁,好看又好吃!

 

 

【特调茶饮】

 

不仅厨师团队厉害,这家店的老板则是中医本行的美食家,所以在这里还能喝到每日现熬的特调中草药茶饮。

 

 

 山楂五行茶 $12

 

 

饭后喝解腻去油还减肥,吃多不胖是梦想啊!

 

【秘密菜单】

 

 桃胶蛋挞 

 

 

 

这一款桃胶蛋挞,点名推荐!现在还不在菜单上,想吃可以询问服务员哦~晶莹剔透弹弹滑滑的桃胶搭配上,一口柔嫩的蛋芯和香酥挞皮感觉整个人生都圆满了

 

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