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肉松蛋糕治愈吃货的嘴巴(DIY肉松蛋糕)

肉松蛋糕治愈吃货的嘴巴(DIY肉松蛋糕)

supermommy
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5788 浏览 2018-10-05 更新 2017-03-31 发布

在美国的童鞋都知道,提起美式蛋糕,那个甜,那个腻!吃完以后也不想吃了,关键糖太多,蛋糕本身甜,frosting更甜。住湾区和扭腰的亲们有福气可以吃到各种中式风格的蛋糕,可其他地区的亲们想吃肿么办?只能自己动手,丰衣足食啦!

今天我要来分享肉松蛋糕的做法,送给那些在美国大农村吃不到肉松蛋糕的亲和爱烘焙的亲们。

⭐️What do u need and how to make it⭐️

蛋糕体丝绒蛋糕做法来自Betty Crocker 书中的方子

 

?Classic Chiffon Cake?

 

Serves 8

The original Chiffon Cake recipe makes a fluffy cake with a light lemon flavor.

Ingredients

1 cup plus 2 tablespoons sifted cake flour

3/4 cup sugar

1 1/2 teaspoons baking powder

1/2 teaspoon salt

1/4 cup vegetable oil

2 unbeaten medium egg yolks

1/4 cup plus 2 tablespoons cold water

1 teaspoon vanilla

Grated zest of 1/2 lemon (about 1 teaspoon)

1/2 cup (about 4) egg whites

1/4 teaspoon cream of tartar

 

 

?Instructions?

 

Preheat oven to 325 degrees.

In large bowl, sift together cake flour, sugar, baking powder, and salt.

Make a well in the center of the dry ingredients. Place cooking oil, egg yolks, cold water, vanilla, and lemon zest into well. Beat with a spoon until smooth.

 

❤️爱心提示❤️

在batter fold 入蛋白霜时手法要轻,不要用画圈法扮入,用spatula 从上往下扮入。

把蛋糕糊的烤盘在台面上震几下,去除蛋糕气泡
待凉把蛋糕横切分成三层

❤️烤盘建议选择浅色的,做出蛋糕没crust,不会导致蛋糕体外面颜色太深。

待凉,去蛋糕表面及四周crust
抹上蛋黄酱
撒上肉松及寿司海苔

就这样一层蛋糕,一层肉松海苔,叠加成多层蛋糕

自制肉松请查阅我的文章

配上杯matcha tea当下午茶简直太美

如果你不想做多层蛋糕也可以只做一层的吃起来也很棒!

爱肉松蛋糕的亲们准备好开始做了吗?

⭐️好物推荐⭐️

我在做蛋糕中用到的厨房好物

❤325w的Kitchen Aid pro 600 功率大好用。

❤Thanks for reading!❤

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