别看是红烧的菜，这道菜非常适合夏天。鸭肉是进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭肉性偏凉，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。
用料
鸭腿 2只
土豆 2个
老抽 一勺
生抽 四勺
料酒 1勺
八角 2-3个
生姜 2片
干辣椒1-2个
葱 一根
桂皮 一片
盐 适量
步骤
鸭腿切块，生姜切片，红辣椒折断
这个是我回国的时候烧的，其实中国超市都有的买。
中间少拍了一张照片，按照我写的来吧！先热油，把红辣椒，八角，桂皮放进去，炒出香味。然后倒入鸭子翻炒。倒入料酒和鸭子一起炒。没有酒味道，鸭子肉缩起来的时候，加入别的调料。盐先不要放。继续炒一会儿。
然后加入开水，我喜欢用开水的原因是因为肉质不会一下子热一下子冷的破坏肉本身的弹性。水之要淹没鸭子就好，大火烧开。然后放入土豆。转小火焖煮。汤汁快要收干的时候，打开盖子，转大火，几乎没有汤也可以，如果留一点汤汁拌饭也很美味
出锅以后撒上葱花
超级美味的鸭子
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