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阳台吃Brunch 《附送醬肉丸子做法》
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阳台吃Brunch 《附送醬肉丸子做法》

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本文于411天前发布   411天前更新
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前面先嘮叨幾句

昨天在法國咖啡廳吃完飯後買了個法棍🥖本來打算晚餐吃的。結果太忙,就忘了。

今早老公說法棍過了一天不好吃了,要配juicy一點的夾餡,所以做了兩款醬汁多的法棍三明治:egg salad + cucumber,醬肉丸

兩種夾餡

Egg salad + cucumber

蠻喜歡這個組合的,簡單粗暴又很好吃。只需要煮雞蛋🥚+蛋黃醬+鹽+胡椒粉+黃瓜片🥒

之前在家裡high tea 也是做了這款和吞拿魚三明治

肉餡裡的小心機

肉丸子用的是4星瘦肉,90% lean,很健康。之前買五星的,95% lean,實在是太瘦,吃不下去。

肉餡裡面和了flaxseed meal和冰箱裡剩的一小塊豆腐(所以有一點點的白色,不是肥肉,是豆腐碎)。肉丸子是邊看Netflix邊揉出來的,沒時間緊迫感所以每個大小都很均衡。

白色是豆腐,不是肥肉

醬肉丸子做法:

1。肉餡加調味料和開。鹽要放夠,要不然不好吃喔!

2。分成等份然後揉成丸子。一般來說我是1/2 1/2 1/2 這麼一步步分下去,這樣不需要秤也能和出差不多大小的丸子

3。用Balti 煎至表面金黃,盛盤。balti 鍋夠熱的話完全不黏喔!

4。鍋內放油爆香蒜,加入丸子、義大利西紅柿碎、香料,小火煮一小時就好了咯!

5。醬肉丸子可以配義大利麵條和麵包吃,吃之前灑一點芝士碎更鮮美喔!

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