继上次一口气憋出了各种鱼丢烤箱的攻略文后，觉得不能偏心了鱼，得给虾也来一篇。因为很中餐且不是甜品，没有严格的数量遵循，介意者可以止步啦！
**此文投稿8月征文“厨艺比拼”主题**
美国的虾经常是冰冻的，很有意思袋子上写着数字比如16-20，41-50，数字代表一磅大概有多少只，所以数字越大虾越小，价格通常便宜些。比方下面Costco这袋虾一磅有31-40只，这一袋有两磅。
五彩虾丸
步骤一，虾去虾线去皮切成小块（可以是丝或者片），加蒜粉调味；
步骤二，胡萝卜、黑木耳，香菇洗净切丝。胡萝卜丝可水煮软化；
步骤三，虾粒加地瓜粉混合均匀至有粘性不滴水后加入胡萝卜丝，黑木耳丝，香菇丝混合均匀，可补充适当地瓜粉如果这些丝丝无法粘一块。
步骤四，混合丝抓成球放盘子蒸锅蒸熟。判断是否熟一来看虾变色，而来地瓜粉无颗粒变透明。
步骤五，撒点葱花滴点麻油，摆盘上桌。
☑️特点，鲜嫩爽口，略有些Q弹
虾仁豆腐蒸蛋
步骤一，半个嫩豆腐切小块放盘底；
步骤二，两颗鸡蛋打散加少许盐倒在豆腐上；
步骤三，虾去线去皮切丁撒蒜粉拌匀放于盘顶；
步骤四，蒸锅蒸熟至虾变红，蛋成型，撒上葱花滴麻油上桌。
☑️特点：清淡鲜香
鲜虾意面
步骤一，意大利面锅里煮熟，捞出待用；
步骤二，虾去虾线去皮，洋葱切丝，胡萝卜切丝；
步骤三，热锅冷油洋葱下锅煎至香气出来，加胡萝卜丝和虾炒一会至虾变红，加青豆玉米粒再炒至半透，加面让面吸收汤汁同时其他菜至全熟；
步骤四，出锅淋少许番茄酱配色即可上盘。
☑️特点：营养丰富美味可口得一款正餐。
虾仁豆腐羹
步骤一，虾去线去皮切块；
步骤二，汤锅加少许油倒入虾仁煎至颜色变红，加大量开水（你想要的汤量少半碗）
步骤三，加切成小块的豆腐（半盒的量），以及少量豌豆粒和胡萝卜丁；
步骤四，淀粉调水，待汤煮沸加入并快速搅拌让汤成为羹状；
步骤五，加盐和蒜粉，再次烧开即可关火上桌
☑️特点：清淡爽口的羹，可拌饭可直接喝
虾仁寿司
步骤一，虾去线去皮；
步骤二，热锅冷油煎熟，撒胡椒和少许盐待用；
步骤三，米饭（我没有寿司米，没那么讲究哈哈）加少许盐，醋（讲究的可以用寿司醋），鸡粉拌匀，戴手套捏成小块；
步骤四，煎熟的虾摆米饭台上，有海苔也可用海苔中间绕一圈装饰；
步骤五一口一个占芥末酱油开吃吧！
虾仁滑蛋饼
步骤一，虾去线去皮；
步骤二，热锅冷油煎熟，撒胡椒和少许盐待用；
步骤三，两个蛋打散，加少许盐和淀粉，目的是让它没那么容易破；
步骤四，热锅冷油煎蛋至底部成型，加上煎熟的虾球转小火煮至表面全熟，撒小葱关火上盘。
☑️特点：金黄鸡蛋配红虾食欲大增哦！
蒜蓉凤尾虾
步骤一，虾去线并把背后割深一些；
步骤二，蒜剁泥（可以买现成蒜泥）加盐拌入融化的黄油；
步骤三，把蒜蓉黄油泥塞入虾背后的口子里。
步骤四，烤箱烤至虾变色，黄油蒜泥喷香即可出锅。
☑️特点：黄油蒜泥融合虾的鲜香，难以拒绝；虾越大效果越好！
葱爆虾
步骤一，中超买的虾剪去头，洗净；美国超市的冰冻🦐洗净去冰就好；
步骤二，切好葱姜蒜辣椒段，可以粗旷些不用太精细；
步骤三，热锅冷油加葱姜蒜辣椒爆炒出香味，加虾炒至金黄，加盐酱油少许糖再次翻炒至熟透即可出锅。
☑️特色：微辣味重口的下饭菜
虾球蛋挞
步骤一，虾去线去皮；
步骤二，鸡蛋打散加少许盐；
步骤三，cup cake磨具喷油倒入蛋液至2/3满，放入一两只虾；
步骤四，撒上黑胡椒，烤箱烤制鸡蛋成型虾变红即可。
☑️特点：有特色的咸口蛋挞，作为小点心招待客人哄小孩都很棒！
结语
以上是潘姐姐常做的几种关于虾的快手菜，分享给大家！虾蛋白质和钙含量高，营养丰富健康美味但千万别过食。
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