自制超豪华日料【鲜虾🍤大阪烧】10分钟搞定的快手美味！

宅女美食记 8313 浏览 2018-08-26 发布

大阪烧，其实就是一种日式的蔬菜煎饼。在很多日剧里都曾经出现过它的身影哦～比如《孤独的美食家》～当时看五郎叔吃大阪烧的时候，我还是睡前躺在床上抱着ipad在看的，那个时间看美食剧简直罪孽啊！😱羡慕的口水都快流出来了！！看起来热乎乎、香喷喷的蔬菜煎饼上，还挤上了沙拉酱，铺了满满的柴鱼片，而且五郎叔当时吃的大阪烧最顶上还放了超级超级大的虾🍤！！😋看完第二天我就立刻自己做了一个大阪烧，然后全部吃光光了～

大阪烧的做法其实真的很简单，做起来特别快手方便！🎀虽然日本大部分店家都会使用铁板来进行制作，但是在家里直接用平底锅做一样好吃，香喷喷的蔬菜煎饼美味又健康～

大阪烧的材料也都挺简单的，主要遵循自己喜欢吃什么放什么的原则～当然，大阪烧最主要的蔬菜是白菜～这个一般不会被替换，其他的材料诸如玉米粒、胡萝卜这些都可以根据自己喜好放～我这次主要是鲜虾🍤口味，也可以替换自己喜欢的肉类哦！纯素食的童鞋也可以把海鲜、肉之类的统统跳过，煎好后直接淋自己喜欢的酱汁也肥肠biang哦～😊

超豪华de【鲜虾大阪烧】

材料

鸡蛋 1个、水or高汤 50g、低筋面粉 50g 、圆白菜、胡萝卜、玉米粒、鲜虾仁、盐、木鱼花（柴鱼片）、沙拉酱、

步骤

（1）取适量圆白菜（小白菜、大白菜、娃娃菜都可以啦～一个妈生的...），切段切小块或者切细丝都可以～再准备一些玉米粒，我是新鲜玉米🌽现剥的，味道好～取适量的胡萝卜切小丁状，虾仁切小段，我用的是新鲜的虾，自己提前去壳去虾线的虾仁🍤～也可以直接买袋装剥好的虾仁用起来更方便～

（2）磕开一个鸡蛋，用手动打蛋器（蛋抽）打散，再加入50g的水搅拌混合均匀（用高汤最好，可以日式一点口味的，比如柴鱼高汤）。

（3）筛入材料分量中的低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒结块的细腻糊状，再加入适量的盐调味（根据自己的口味加量），后面还会加很多蔬菜哦，是所有材料加起来的咸度分量哈～另外如果之前加的是高汤，因为很多高汤本身都自带咸味，自己也要酌情放盐哦～

（4）把前面切好的圆白菜、胡萝卜、玉米粒、虾仁这些材料，全部放进前一步骤搅拌好的面糊中，搅拌混合均匀。

（5）锅里倒适量油，开火起锅热一下油，再倒入前一步骤调好的蔬菜面糊，以中小火慢慢煎，煎到有些金黄上色后，轻轻翻一面过来，再继续把另一面也煎到金黄，整个饼子熟透就可以出锅装盘啦～用的低筋面粉，图它口感好一点，但是可能翻面翻不好容易散，一定要小心操作～其实散了当炒饼吃也不错的！（会散的话还有一个可能是菜加太多啦！）

（5）出锅装盘，撒上满满的木鱼花（也就是柴鱼片），再挤上沙拉酱～嗯如果不再多加料到这里已经完成了！但是我还没有完...虾呢！！我要加虾！！（还可以加别的肉肉😋）

（6）毕竟我们是鲜虾豪～华～大阪烧，之前的鲜虾仁弄了一些没有完全去掉尾部的，我用铁质的平底锅稍微翻炒煎熟～（蛮像铁板烧的那种，就图个做起来有感觉哈哈哈。这次用的炒锅和平底锅都是来自日本的品牌多利科dretec～其实普通炒锅、不沾平底锅🍳都可以哒）接着在之前做好的大阪烧上再铺上一层九宫格一样的九只虾～如果你想再来点酱料你就在上面再挤挤～