玛格丽特饼干做法相对简单，口感细腻，对于我这种喜欢甜食但是又很懒的人是烘焙的不二选择。同时也是处理熟蛋黄的一个好方法。做完天使蛋糕或者健身餐剩下的蛋黄都可以煮熟以后用来制作这款饼干。
需要的材料有：低筋面粉、玉米淀粉和黄油各100g（量其实没有硬性规定，只要比例是1:1:1就可以啦），如果想要减少热量的亲可以把黄油换成牛油果，无麸质饮食的同学可以用almond flour来替代低筋面粉。糖粉40g（代糖也ok），全熟蛋黄1～2个，一小撮盐。
第一步，黄油加糖粉混合均匀后用mixer打发到羽毛状。
第二步，把蛋黄筛入黄油（蛋黄屑的口感会更细腻一些）
第三步，看我的无影手！把玉米淀粉和低筋面粉混合后筛入蛋黄糊。
接下来我们可以慢慢地把混合物揉成面团，然后裹上面包糠放进油锅炸，隔壁小孩都馋…不对。混合成面团之后，包上保鲜膜放入冰箱冷藏柜里，让它冷静大约半小时，以做好在未来一小时内被烤的心理准备。
面团的状态大概是成型不粘手不松散。如果太粘手可能是油放多了，加点面粉补救一下就好。
接下来就是和包饺子的工序差不多了。拿出冷藏好的面团，分成小面团，揉成圆形。注意这时候力气不要太大，以免面团松散开。
用拇指轻轻按压一下，这样不用耐心使用cookie cutter也可以创造出很自然很萌的外表。
终于可以加入自己喜欢的配料。比如抹茶粉，卡仕达粉，Nutella等等等等。我用了椰子粉，可可粉和葡萄干。
烤箱预热170度上下火，大约15分钟就可以出炉了。不过出炉后的饼干是很脆弱的，要等它经历一下冰冷的社会，放凉之后再食用为佳。
君君提示：你也可以写原创长文章，点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。
7
最新评论 1
:👍🏻