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椒盐鸡块不用在外面买了,配方超简单,配上啤酒幸福爆棚!
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椒盐鸡块不用在外面买了,配方超简单,配上啤酒幸福爆棚!

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本文于388天前发布   388天前更新
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大家喜欢吃椒盐鸡块吗?步骤很简单,不妨自己在家试试。新学的配方,做出来的鸡块色泽金黄,外焦里嫩,我通常用来当小吃,一边追剧一边吃鸡块,好幸福,而且自己做比外面买的放心喔!

如果你家有九层塔,就鸡块炸好起锅后,放九层塔下锅爆香,再洒上椒盐粉,喜欢吃辣可以洒上辣椒粉,气味浓郁,口感酥脆!九层塔很好吃,是一种香料,长这样👇

From:commonhealth

食材、配料

☑️鸡大腿400-500g,盐半茶匙勺、白胡椒粉半茶匙、料酒两茶匙、一勺汤匙生抽、一至两瓣蒜

☑️中筋面粉和地瓜粉(大概各4汤匙,共约70-80ml)、五香粉半茶匙、半茶匙盐、泡打粉(也可不用,加了口感更脆、半茶匙)、水适量(我用了大概十几汤匙,根据实际情况)

❓茶匙VS汤匙

From:米酷厨房

做法

鸡肉去骨留皮切小块,加盐半茶匙勺、白胡椒粉半茶匙、料酒两茶匙、一勺生抽、一至两瓣蒜捣成蒜泥一起腌制下。

我是剪刀菜刀齐上整搞出下面的小鸡块😂

像这种大块的肥肉就不要了

中筋面粉+地瓜粉(1:1比例,大概各4汤匙,共约70-80ml)+五香粉半茶匙 +半茶匙盐+泡打粉(也可不用,加了口感更脆,半茶匙)+水调成糊状

❓加多少水?

勺子舀起糊糊会慢慢往下滴的状态,网上有人加9汤匙,我加了十几汤匙才变糊糊,以实际情况为准。

不用严格按照配方,慢慢加,以实际情况而定👍

裹好面粉糊后再裹一层【地瓜粉】下锅炸,有人喜欢裹面包糠,也可以哒!

❓什么时候可以下锅炸?温度怎么把握?

可以用扔一个小面团进去,如果沉下去快速浮上来,那么就可以下锅炸了。

大火炸至快到金黄色捞出后冷却下鸡块,等鸡肉冷却下来再炸一到两分钟变金黄色可出锅(炸的过程要用筷子拨动拨动鸡块)

最后撒上花椒粉、辣椒粉、盐就可以吃了,我喜欢放在一个小碗搅匀再撒上去,喜欢吃麻的可以多放一点花椒粉。

来张成品图,色香味俱全!

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以上图片与文字均由【包子豆豆】原创编辑

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