减脂又美味的凉拌鸡丝，再配碗糙米，营养健康！

如果你是健身族，鸡胸肉无疑是好伙伴，因为脂肪含量很低，其实鸡肉的脂肪集中在皮下和脏器之间，那些黄色脂肪块看得见比较好去掉，所以即使是吃鸡的其他部位，也没关系。鸡胸肉蛋白质很高，热量却是几乎所有肉类中最低的，对我们的身体好处多多！

大部分注重饮食的健身人士通常都只吃白肉(鱼肉和鸡肉），如果你在减肥阶段，可以把这道菜是凉拌汁里的辣油减量。

凉拌鸡丝的精华就是凉拌汁，我用了【自制辣油】➕其他调味料，其他调味料中的【糖】和【醋】是关键，醋的比例要多一点，这样调出来的味道非常好吃，你可以配上一碗糙米饭，营养丰富！

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食材&调料

•400-500g鸡胸肉，2块姜片、两小节大葱白，一汤匙料酒煮熟，黄瓜一小根、西芹一根、萝卜一根。

•凉拌汁所需调料：（按照我小碗里汤勺来舀，其实就是自己家里喝汤的普通勺子）4-5汤匙醋、半汤匙白糖、生抽2-3汤匙、【自制油泼辣油】3-4汤匙、麻油半汤匙、蒜3瓣。

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❓油泼辣子/辣油怎么做？

❗️做法一：

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包子豆豆 11

做凉拌菜用的辣油还是自己做比较实惠，今天想做凉拌鸡丝，发现只用老干妈好像不太给力呀，就自己做一碗辣油。辣油的油推荐用葱、姜、蒜、各种大料（我用的不齐全）、几根芹菜和几片洋葱炸一下，后面两样我没用，如果家里材料齐全的话弄出来更香。油的话有菜籽油弄最好，我用的一般的油。

把炸好的油浇在辣椒面，最后加一勺白酒进去，也有人是加一点醋😬，做法很多，能增香又能提味！今天要吃的我用小碗盛出来，剩余的用密封碗储存。

❗️做法二：

•辣椒面4汤匙，加入姜粉和五香粉各半汤匙搅拌。

•锅烧油，油的量就是辣椒油的量，油热后撒2汤匙芝麻进去，芝麻香味出来后再把辣椒面、姜粉和五香粉倒入锅内炸香。

•最后加入一汤匙醋进去调色。

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做法步骤

•400-500g鸡胸肉，用2块姜片、两小节大葱白，加一汤匙料酒煮熟，推荐有机鸡肉，比较健康。

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•黄瓜一小根、西芹一根、萝卜一根，全部切丝备用。（西芹和萝卜我焯了下水）

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•调凉拌汁：按照我小碗里汤勺来舀（其实就是自己家里喝汤的普通勺子），准备一个小碗，加4-5汤匙醋、半汤匙白糖、生抽2-3汤匙、自制油泼辣油3-4汤匙、麻油半汤匙、蒜3瓣剁碎，搅拌均匀。

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•煮熟的鸡肉撕成丝，上面撒上凉拌汁搅拌均匀就可以了。

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总结版菜谱

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包子豆豆 11

这道菜精华在凉拌汁，自制辣油➕其他调味料，糖醋也是关键，醋的比例要多一点，这样加进去好好吃，配上一碗糙米饭，营养丰富！

做法：
•400-500g鸡胸肉，用2块姜片、两小节大葱白，加一汤匙料酒煮熟，推荐有机鸡肉，比较健康。
•黄瓜一小根、西芹一根、萝卜一根，全部切丝备用。
•凉拌汁：按照我小碗里汤勺来舀（其实就是自己家里喝汤的普通勺子），准备一个小碗，加4-5汤匙醋、半汤匙白糖、生抽2-3汤匙、自制油泼辣油3-4汤匙、麻油半汤匙、蒜3瓣剁碎，搅拌均匀。
•煮熟的鸡肉撕成丝，上面撒上凉拌汁搅拌均匀就可以了。

🔺配菜可以选自己喜欢的，蘑菇啊木耳啊香菜啊等等。搅拌后尝下味道，有的口味重的朋友不够酸不够咸可以适当性调整下比例☺️
🔺辣油/油泼辣子做法多种，其中的一种我发了晒货，后续文章会列举两种做法。

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以上文字和图片均由【包子豆豆】原创编辑

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