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咖啡器具选购之法压壶,自己在家也可以做出满意的咖啡了!
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咖啡器具选购之法压壶,自己在家也可以做出满意的咖啡了!

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本文于318天前发布   318天前更新
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走进咖啡,从法压开始。。。。。。

如果你喜欢喝咖啡,但经常在外面买又觉得贵,怎么办?毕竟一杯Starbucks或者Peet's Coffee也要几美元,高端咖啡品牌比如Blue Bottle更贵,天天买天天喝真的很伤荷包,这个时候家里备一款法压壶可以帮你省下不少钱!法压壶又名法式滤压壶、French Press,是一种最方便的家用咖啡壶,同时也能完整保留咖啡风味,呈现咖啡的原貌。

一个壶、一杯开水、一勺咖啡粉就可以喝上一杯香醇的咖啡,非常适合懒人和咖啡新手,而且容量有大有小,操作简单,携带方便,甚至旅行的时候都可以带上它。

From:frenchpresscoffee.com

因为法压属于浸泡式的萃取,萃取过程比较稳定均匀,所以基本能反映出咖啡豆原本的味道。有了它,你可以搜集好各种高品质的咖啡豆,然后自己在家冲咖啡,好的咖啡豆配上合适的水温、准确的萃取时间,那么冲泡出一杯专业级味道的咖啡也就不是什么难事了。

材质及构造

所有的法压壶构造非常简单,基本配置就是过滤网、拉杆和拉杆头组成。过滤器是以防粉混入咖啡液体里面;拉杆头现在大部分材质是不锈钢的,缺点就是容易留下水渍,尤其是支架部分,建议清洗后要擦干。其实这问题并没有太困扰我,如果你比较介意,洗完擦一擦就可以了,我比较懒,每次清洗完就放那晾干而已。

大部分法压壶的壶身由耐热玻璃构成,也有一部分品牌壶身用的是不锈钢和陶瓷材质,个人更偏爱透明的玻璃材质,因为这种耐热的玻璃材质具有轻便耐高温特性,适应急速水温差同时也增加使用寿命。唯一缺点就是容易打碎,清洗的时候要小心一点。我之前就不小心打碎一个BODUM的壶身,壶身是可以单独配到的,不需要额外买整套哦。

滤芯的质量尤为重要,滤网精细才能有效过滤咖啡粉会直接应响咖啡的口感,尽量挑选有弹簧的法压壶,因为滤芯上有弹簧会滤得干净些,不容易有残渣进来。其次是壶嘴的形状,V字形的设计能在倾倒咖啡时更顺畅。

使用方法

From:Youtube

从视频中可以看出用法压壶做咖啡操作超级简单,倒入咖啡粉和适量的热水,萃取时间约3-4分钟。我通常是3-4勺咖啡粉,加90-95℃的热水,热水的话分两次加,第一次加入三分一等待30秒,第二次再加剩下的。咖啡粉你可以拿到咖啡店研磨也可以自己研磨,去店里研磨需要告诉工作人员是用来做法压咖啡,他会按照法压的粗细来研磨。

下面推荐几款不错的法压壶给大家,品牌分别是:

  • Hario
  • Bodum
  • Bialetti 
  • BonJour

Hario

Hario是日本生产高品质家用及工业用玻璃制品的公司,为世界三大耐热厂之一。其咖啡壶采用优质的硼硅酸盐玻璃,稳定耐热,用起来很放心。它家的咖啡用品,茶具用品颜值都很高,在日本桥室町的实体店有三层,一楼主要卖手工品、二楼是“HARIO CAFE”咖啡店、三楼是HARIO商品销售区,去日本玩的朋友有空可以去逛一逛。

最有名的HARIO V60咖啡滤杯必须要提一下,一直以来受到世界各地咖啡职人们的关注,几乎成为手冲咖啡入门者的首选道具。

Cafe Press "Wood"

壶身:耐热玻璃

盖子、盖子旋钮:天然橄榄木

把手:橄榄木,不锈钢

过滤器、支架:不锈钢

容量:300ml、600ml

Double Glass Coffee Press

壶身:耐热玻璃,丙烯酸树脂粘合剂

把手、盖子:天然橄榄木

过滤器:不锈钢

装饰绳:皮革

容量:400ml

From:eatfeedlove.com
 

Cafe Press Slim S

壶身:耐热玻璃

盖子:聚丙烯

过滤网:聚丙烯,不锈钢

过滤器包装:硅橡胶

容量:240ml

颜色多种

Tea & Coffee Press "Harior Trevi"

颜色:Matte Silver

尺寸:W115×D76×H166mm

容量:300ml

From:www.hario.jp

Tea & Coffee Press "Harior Bright"

颜色:Hairline Silver

尺寸:W110×D78×H179mm

容量:300ml

From:www.hario.jp

Tea & Coffee Press "Harior Aulait"

颜色:银色

尺寸:W135×D80×H185mm

容量:300ml

玻璃碗:耐热玻璃

盖子,把手:黄铜

旋钮:锌合金

手柄:酚醛树脂

From:www.hario.jp

Bodum

Bodum是来自丹麦的品牌,咖啡壶材质以硼硅酸盐玻璃、塑胶(PP)、不绣钢、金属滤网为主,材质属上乘,耐热稳定易清洗。它家的滤网比较细腻,无论怎样使用都不会变形,官网上款式多样,选择性相对来说比较大,你可根据喜好选择适合自己的咖啡壶。除了网上可以买到以外,星巴克和Peet's 咖啡店内也有卖。

CHAMBORD(个人很推荐)

壶身:耐热玻璃

框架、盖子:不锈钢

过滤网:聚丙烯,不锈钢

手柄:聚丙烯

容量:17oz、34oz、51oz

颜色多种

BRAZIL

壶身:耐热玻璃

手柄、底座、盖子:无BPA聚丙烯

过滤网:不锈钢

容量:12oz、34oz、51oz

颜色多种

From:thewirecutter.com

EILEEN

壶身:耐热玻璃

框架:不锈钢

过滤网:不锈钢

容量:17oz、34oz

颜色多种

From:Ins

CAFFETTIERA

壶身:耐热玻璃

框架:镀铬不锈钢

手柄、盖子:塑料

过滤网:不锈钢

容量:12oz、34oz

颜色多种

 

JAVA

壶身:耐热玻璃

框架:镀铬不锈钢

手柄、盖子:塑料

过滤网:不锈钢

容量:12oz、34oz

颜色多种

TRAVEL PRESS

材质:不锈钢,有机硅,聚酰胺6(PA6),热塑性橡胶(TPR),聚丙烯(PP)

From:www.ebay.co.uk

Bialetti 

意大利Bialetti也是老牌子了,是一家做厨房用具公司,第一把摩卡壶就是意大利人Alfonso Bialetti在1933年制造的。Bialetti是手工咖啡壶的经典品牌,它家法式咖啡壶的款式比较简单,没有花哨的颜色。咖啡壶煮出来的咖啡口味也很不错,深受众多咖啡爱好者的喜爱。

Preziosa

由材质:8/10不锈钢和玻璃圆筒制成(18/10不锈钢是最好的材质,更耐用更抗蚀)。

壶身:配有l'Omino不锈钢镂空。

容量:350ml、1L、1.5L

From:www.bialetti.com

Smplicity

材质:18/10不锈钢和玻璃圆筒

容量:350ml、1L、1.5L

From:www.bialetti.com

Trendy

材质:18/10不锈钢和玻璃圆筒

容量:1L

From:www.bialetti.com

BONJOUR

BonJour也是一个领先的特色厨具品牌,设计充满欧洲风格,它的其产品设计也融合了创新的专利技术和经典的工艺风格,咖啡器具使用功能也设计得非常简洁大方。

Monet French Press

材质:不锈钢过滤器,耐热硼硅酸盐玻璃身。

容量:12oz、34oz、51oz

Bijoux French Press

采用耐热硼硅玻璃,抛光不锈钢框架、不锈钢分层圆顶盖。

容量:12oz、34oz、51oz

From:bonjourproducts.com

法压壶清洗

刚开始用的时候其实不需要过度清洗,在壶里装一些清水用过滤器上下抽几下就可以了。随着使用时间延长,壶杯是内会有咖啡油脂残留,可以倒入一些稀释后的清洁剂,上下抽动滤网来清洁,接着再用清水反复上下抽动滤网清洗,确保壶内无残留清洁剂,如果看到滤网中有过多的咖啡渣残留可以旋开清洗,这样会清洁得更彻底。

本文由包子豆豆原创编辑,部分图片来自网络版权属于原作者。

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