发布原创
不到5分钟就有一半消失的红豆沙面包【附椰蓉和蔓越梅包的做法】
美食

不到5分钟就有一半消失的红豆沙面包【附椰蓉和蔓越梅包的做法】

Yuqi昂 Yuqi昂
本文于352天前发布   351天前更新
粉丝原创

中午的千层晒货被晒货君翻了牌子。最近没有什么场合需要做千层。那先写个红豆沙面包的攻略吧。😂😂😂

这个方子是综合了其他很多方子改来的。所以大家会发现很多材料的用量跟别的方子大同小异。

先来一发原材料预览叭

你需要。

高筋面粉[bread flour] 250 克。

奶粉[不是婴儿奶粉。是dry milk/instant milk] 30克。

鸡蛋 1个[large就好,extra large太大了,面团容易变稀]。

酵母6克。

黄油 1/3 条 [约38克。我每次都是114克一条直接用刀切成大约三等份]。

糖45克。[不要减糖哦。]

盐5克。

牛奶130克。

红豆沙1袋。[用量后面会写哦!]

先加入盐和糖

把牛奶放入微波炉里叮1分钟。倒入面包桶里。稍微摇晃让大部分盐和糖溶于牛奶中。再打入一个蛋。

倒入高筋面粉和奶粉。有的方子说过筛会使面包更松软。我两种都尝试过。没吃出差别鸭。大伙儿可以试试过筛。顺便插播一下奶粉。

在粉类的顶端挖一个凹槽。倒入6克酵母。

给面包桶裹上一层铝箔纸。【啰嗦一下,这个铝箔纸是可以循环使用的哦。因为生产铝箔需要耗费许多能量,所以还请大家反复使用并回收铝箔。】这个步骤是为了让面包桶受热更均匀。因为加热管在底部,容易造成面包上下熟度不一样。

把面包桶送入面包机中。选择5号甜面包。然后!一定要选择2lb , light crust!一定要选择2lb , light crust!一定要选择2lb , light crust!重要的事情说三遍。然后点开始。顺便插入面包机的链接。

然后面包机就开始揉面啦!等它揉了10分钟以后它会寄几停下来。此刻!就现在!right now!放入黄油。

在等待面团揉好的时候我们可以先来准备红豆沙。红豆沙一般取125克至150克。这是我认为的最佳量。当然各位可以自行增减。增加太多会增加面包的重量,对后期烤的时候稍有影响。可能会导致面包蓬不起来。减少太多吃不到什么红豆味儿。

称的时候一定要先垫保鲜膜哦。保鲜膜要稍微撕长一点儿。因为称好了以后我们要把保鲜膜下摆翻上来盖住红豆沙。然后用擀面杖擀成薄片。擀好的薄片放入冰箱冷藏。

等时间过去55分钟以后【从你启动程序的那一刻起】,面包机会再次搅动面团。此刻!就现在!right now!拿出整个面团放在硅胶垫上。

硅胶垫一定要买两片哦!因为等下擀开面团的时候如果擀面杖直接接触面团会很粘。这个硅胶垫还可以用来做马卡龙以及其他甜点。

用另外一片硅胶垫盖上面团。此时面团是被夹在两片硅胶垫之间。隔着硅胶垫用擀面杖把面团擀成㮋圆形的大饼。

把红豆沙片从冰箱取出。盖在㮋圆形大饼上。

沿着大饼的长边把大饼卷起来。卷成一个纺锤以后稍微把两头捏一捏。以免一会儿二次擀开的时候会爆红豆沙。这里。奉上我的小居蹄。

将纺锤如图中一样放在硅胶垫上。然后再次用另一片硅胶垫盖住面团。朋友们!我们要二次擀开面团啦!赤鸡不赤鸡!

这次擀开要尽量将面团擀成又长又宽的大饼。虽然我的并不是很宽。你们一定可以的鸭!

在大饼的一头留一段距离。然后用锋利的刀将大饼切成9小条。

将最左三条,中间三条,最右三条分别用编麻花辫的方法编成中号辫子。

然后将三条中号辫子编成一条大号辫子。

然后把这条大辫子卷起来。变成一个大面包球。丢回面包机。等时间到了你的红豆沙面包就新鲜出炉喽!

番外篇。如果你不想吃红豆沙面包,但是想吃椰蓉或蔓越梅哒。辣么!同学们注意啦!【敲黑板】你只需要称50克椰蓉或者50克蔓越梅干。并且,在你放入黄油的那一步将椰蓉或者蔓越梅干倒进去!一定是在放黄油那一步一起倒!接下来就可以忽略其它所有的红豆面包步骤。只要坐着等啦!等大家来交作业哦!

君君提示:你也可以写原创文章,点此查看详情 >>

本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。

1458 36 7 5
 

名字(选填)
Dealmoon.com

Yuqi昂 5

  • 文章

  • 众测

  • 晒货

  • 粉丝

  • 关注