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什么?山鸡村这家Porkfolio Korean BBQ的五花肉有8种味道?这么有范儿的韩式烧烤店,你吃过吗?
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什么?山鸡村这家Porkfolio Korean BBQ的五花肉有8种味道?这么有范儿的韩式烧烤店,你吃过吗?

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本文于170天前发布   170天前更新

Porkfolio Korean BBQ以它独有的美味征服了广大食客的味蕾,地址就在:400 S Baldwin Ave Ste 2315, Arcadia, CA 91007。其主打的八味烤五花肉真的是不容错过!还有什么比看着新鲜的肉食在炙烤中浴火重生更胃口大开?

体验员:饼饼

如果在LA问起吃什么,韩国烤肉绝对是最聚拢人心的选项之一,而无肉不欢的我也是吃遍了大大小小的烤肉店,一直以来Ktown都是首选,直到我遇见这家位于Arcadia Mall 的新晋韩式烤肉店:Porkfolio,颜值味道双在线还超有范儿,感觉发现了新大陆呢!地点非常好找就在二楼室外步行街右侧。

木质外表的独特风格已经深得我心,文艺且稳重的外表让店面看起来颇有质感,超级喜欢!

名字也很可爱,从店名就可以猜到是主打烤猪肉的店呢!进门就有种扑面而来的温馨感,内饰的冷暖色调搭配的很和谐,相对安静的氛围也很适合闲谈或约会。精致简洁的工业风装潢设计让整个空间看起来宽敞明亮,相比起传统烤肉店烟火缭绕的环境,更为整洁的Porkfolio给人一种舒适放松的感觉。

暖黄色的吊灯散发着让用餐氛围多几分温暖,木质桌椅也更有格调,整体显得相当高端大气上档次。烤肉桌有好几种,靠墙的均配有线条设计流畅的抽风机。 靠内侧的桌子则是开放式空间,我们坐的位置虽然没有抽风机但烤起来也没有太多恼人的油烟味,看来店内的排风系统做得不错呢~

 

 


后面的大桌子也很适合公司或家庭聚会开趴体,空间很足~

开放式的厨房设计能让顾客清楚的看到食材的准备与切肉的过程,让人倍感放心。

作为韩国城“Eight KBBQ”的姐妹店,由同一个管理团队打造,食材的品质与口味都与”Eight“一致,只不过Porkfolio会有更多的Banchan(小菜)选择和创新Skewers(韩式烤串串)。

来到这里自然是要点经典的Combo A (2-3人份), 尝遍8个口味的烤五花肉同时,还包括马苏里拉芝士泡菜炒饭、海鲜韩式大酱汤、小菜套餐。 先来一张无敌壮观的全家福!超气派!光是看着就有满的要溢出来的幸福感!!!

烤八味五花肉

8种颜色由浅到深,分别是原味,黑芝麻,蒜香,红酒,Herb(香料味),味增,咖喱和韩式辣酱口味,一列排开每一种都是独家酱料精心腌制,猪五花也选用 Premium Selection 顶级质量。

店员会按照顺序依次排列烤制,卷起来的五花肉看这分量不多,摊开来超大一片,建议从原味吃起,按照口味清淡程度依次排列,这样才能最大程度尝到每种味道的独特魅力。五花肉的油脂相遇滚烫的烤盘后发出的滋啦声特别美妙,肉质经过高温美拉德反应烤制出的两面焦黄外表,使得五花肉表面紧缩锁住水分。

 


全程由店员贴心操控,完全不用担心火候问题,绝对保证烤到口感完美,满怀期待的我夹起了第一块放入口中,妈啊 不爱吃猪肉的我居然被折服了!跟以前吃到的五花肉完全不一样,经过特殊处理的五花肉烤焦后出现了花一般的纹理让口感升级,肉香十足弹牙有嚼劲儿,油脂经过高温洗礼后吃起来一点都不腻还很多汁!

 


前四种口味较清淡可搭配韩式大酱同食,黑芝麻口味的尤其出挑,特别焦香,其次大蒜口味的也是蒜香十足,加点辣白菜与蒜片用苏子叶/米皮裹制做成韩式Taco,一口下去超满足,也很解腻。

 

后四款口味比较重,不需要额外蘸酱。Miso的味道有种发酵过的豆香,咖喱的有种很重的姜黄素味道很浓郁,而Herb则有种浓烈的迷迭香味非常特别,韩式辣酱则是比较传统。

这里不光只有烤猪肉还有各式牛肉套餐哦,当然来也有我最爱的烤牛舌!!这烤牛舌也是超大盘,非常的新鲜,烤炙后微微卷起,入口有牛舌特有的嚼劲儿,肉质薄而嫩,好吃好吃!

 

大口吃肉后的主食和汤品也不含糊,首先是这个满满诚意的海鲜大酱汤

里面的食材绝不含糊,不光有大虾海虹蛤蜊豆腐还有半只新鲜的小螃蟹!!货真价实的海鲜煮出来非常鲜,喝起来很顺口让整个身子都暖暖的,性价比超高。大虾不光新鲜还很大只,肉质饱满有弹性。小螃蟹也是吸饱了汤汁,鲜味四溢。

 

 


铁板泡菜芝士海苔炒饭

也是相当用心了,里面用大量泡菜与豆芽炒制特别酸香可口,马苏瑞拉Cheese的奶香也是很加分,而且铁板保温功力很强哦,还会有锅巴,真的是LA这边最好吃的铁板炒饭了!强推!

 


主菜说完了,咱们来说说他家精致的韩式小菜!据说这里的菜品从酱料到小菜到每一款餐点全是In House 手工制作,酱料与腌料都是自己调制,蔬菜与肉的品质都很上乘,十分讲究。

韩餐的精髓与灵魂就在于小菜的多样性和口味,这家店小菜种类多真的不是说说而已,看这架势妥妥的摆了满满一桌,不光摆出来气势蓬勃,口味也只有两个字:到位!

不过他们家常规小菜并没有这么多种喔,默认套餐组合是这样的:沙拉(Salad),泡菜(Kimchi),豆芽菜(Bean Sprouts),红萝卜片(Radish Wrap),米皮(Rice Wrap),腌制的青辣椒洋葱(Pickled Jalapeño, Onion ,Radish)+三种每日特色小菜(Daily Banchan)其他的特色小菜均可加点呢~光小菜就吃不过来了,超级下饭!!

他们家所有的小菜都小有来头,由有二十几年传统韩餐与韩式小菜制作经验的韩国阿姨亲手制作,每日采用最新鲜的原材料制作,口味正宗又爽口,地道的手艺让每个Banchan都保留了最佳的口感,真的让人吃了一口接一口停不下来。

虽然每一款都很好吃,如果单点还是推荐几个比较特别的小菜,值得尝试哦!

软糯的韩式小土豆火候刚好,微微甜咸,的酱汁很搭。韩式焦糖酱花生,甜咸的平衡度很好,口感很特别有点软软脆脆的,加了白芝麻很香。甜辣韩式鱿鱼丝,本来以为是萝卜丝呢结果入口还有惊喜,软但不失嚼劲微微辣特别下酒。小虾配花生超级特别,也是一贯的甜味但酥脆的花生与炸制金黄的酱香小虾子组合吃起来很奇妙。

 

 

 


小鱼干(小银鱼)
受到了在场的一致好评,酥而不油,鱼香十足,一点都不腥呢!如果喜欢酱香口味的还有这款小银鱼炖小白萝卜~有点像国内的小葱拌豆腐,嫩豆腐相当软滑,青葱酱汁很清爽哦~凉拌茄子也很不错,调味适中比较清淡。

 

 


作为一个烤肉店,韩式小烤串(Kkochi)居然也做得相当不错,与日式Yakitori略微不同,大力推荐,用梨汁松子酱腌制的牛小排超级软嫩,而且很入味,肉质超软嫩的,非常的多汁。

传统的炒年糕也能变成串串真的是创意满分了!甜辣酱放的恰到好处,而且烤过的年糕超有弹性呢~

除了牛小排我还是最喜欢这款培根芝士金针菇,培根真的是加一切食材都好吃,何况是加了金针菇与马苏瑞拉芝士,除了培根的咸香外还多了奶味,莫名和谐,热的时候还会拉丝哦~

经典韩式风味雪花猪肉,肥瘦相间的猪肉独特口感,有一些微焦的口感,肥肉部分相当酥脆多汁,而且一点也不腻,再来一壶烧酒,恩~~~人间极品!

炸五花肉佐酸甜苹果酱,这个可是非常新颖了,口感丰富不说,味道也是蛮奇特的,吃起来很酥香。

除了这些以外店家还提供许多菜品和Lunch Special,不吃烤肉也可以来这里吃个串吃个面,多样化的选择不仅能满足每个人不同的味蕾需求,对一人食的顾客很友好。

高逼格的环境,高质量的菜品,高水准的服务,超方便的地理位置,总的来说是一家适合大口吃肉大口喝酒,也适合浪漫约会的好地方~以后再也不用驱车数十里去韩国城啦!

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