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超级酥脆的盐酥鸡

超级酥脆的盐酥鸡

我的美丽人生
我的美丽人生
2.14万 浏览 2019-04-07 发布

这款盐酥鸡的做法真的超级好吃,非常酥脆可口,配方来自田园,自己只做了小小修改。做法挺简单的哦,想吃的宝宝赶紧动起来吧!

材料:鸡腿肉450克

腌料:

酱油1茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,盐1/3茶匙,蒜头2瓣,鸡精1/2茶匙

脆浆材料:

面粉1/3杯,盐1/5茶匙,五香粉1/4茶匙,泡打粉1/4茶匙,水50ml

椒盐粉材料:五香粉1/3茶匙,白胡椒粉1茶匙,盐1/4茶匙全部拌匀,喜欢辣的,可以加点辣椒粉

鸡肉处理

鸡肉切成小块,放入所有的腌料。蒜压成泥一起加入用手抓匀腌20分钟。

调浆

把所有调浆粉全部混合好后加入水拌匀,调成糊状,请根据实际情况调整。调到粉浆不会很稀又不浓即可。

大概如下图即可

混合

然后直接倒入腌好的鸡肉中混合均匀。

准备下面类似的细一点的地瓜粉。

在一个大碗中倒入细地瓜粉,将鸡肉一块块裹上粉。

鸡肉全部裹好粉后静置几分钟。

锅中倒入油,到油温大概325华氏度左右就可以炸了。即将鸡丢下去,油会有大泡泡出来的温度即可。等鸡浮起时,用筷子动下,继续大火将鸡肉炸至微微黄色即可出锅。期间如果火太大,可以稍微关小一点。

第一次炸完颜色可以浅些。

同时如果锅太小可以分次炸。炸完后捞起,等油温升至355华氏度时,把所有鸡块一起再复炸1-2分钟,直到成金黄色即可。

最后,撒上刚才调的椒盐粉就完成了。这种方法炸出来的椒盐鸡真的超级酥脆,而且放一个小时后还是好脆哦。

是不是很简单呀🤩🤩

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