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吃货究极美食攻略 | 夏天来了,在家撸个串可好?(附疙瘩汤、炝拌土豆丝食谱)

吃货究极美食攻略 | 夏天来了,在家撸个串可好?(附疙瘩汤、炝拌土豆丝食谱)

冰凌燕小妖
冰凌燕小妖
8738 浏览 2019-04-25 发布

不知不觉中,热浪里混着树叶哗啦和蝉鸣阵阵的夏天就这样来了,不禁怀念起国内傍晚热闹的烧烤摊,三两好友一起撸串、喝冰啤酒的日子😍

我想,是时候把我珍藏许久的家庭版烤串攻略拿出来遛遛了,除了烤串,我还会附上烤串绝配---疙瘩汤炝拌土豆丝的详细做法😋

图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

废话不多说,READY?GO!

准备材料

羊腿肉             约500g(两人份)

羊腿我是在Costco买的,具体挑选可以参见这篇文章👇

洋葱               半个

葱、姜            适量

各种调味料      适量(包括孜然粉、孜然粒、辣椒粉等等)

制作步骤

我们这次做的是烤箱版烤串,和明火烤串的直接上火烤不同,我们要先来腌制羊肉然后再烤👇

1⃣️羊腿肉切块,⚠️每一块要大小差不多,然后放入一个大碗/盆

图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

2⃣️洋葱切末,葱切段,姜切片,放入盛有羊腿的碗中;

图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者
图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

3⃣️放入一勺料酒、一勺蚝油、一勺酱油、适量鸡精(不吃可不放)、喜甜可以再加一点点蜂蜜,搅拌均匀;

图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

料酒

图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

蚝油

图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

酱油

图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

加鸡精,搅拌均匀

4⃣️加适量孜然粉、辣椒粉、干蒜粒(很推荐)、孜然粒,搅拌均匀;

图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者
图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者
图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

5⃣️腌制的羊肉密封好放入冰箱冷藏(至少腌制4小时,过夜更好

    与此同时,把竹签子拿出来泡水,这样能防止签子烤糊;

图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

下面就要进入烧烤阶段了👇

6⃣️从冰箱里拿出腌制好的羊肉,串羊肉串(注意⚠️串串的时候要肥瘦相间的串,这样烤出来的才好吃);

图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

腌制好的羊肉

图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

串好所有的串

图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

7⃣️烤盘铺好锡纸,烤架置于烤箱中层,预热烤箱355华氏度/180摄氏度;

图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

烤架置于烤盘上方,烤盘用于接肉串流下来的油

8⃣️烤串排入烤架,正面烤10分钟后取出翻面&撒调料(孜然粒、辣椒粉,根据自己口味调整)翻面再烤8-10分钟即可,最后几分钟如果希望上色可以把烤架上移一些;

图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

烤好啦✌️

9⃣️取出烤串,尝一尝咸淡,如果不够味再撒一点点盐就可以开吃啦😁

图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者
图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者
图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

烤好的肉串一定要趁热吃哟,特别的香嫩入味!可以配上馒头片或者疙瘩汤、小菜一起吃,简直太幸福啦😍

图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者
图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

疙瘩汤&土豆丝食谱

说到这里我正好来跟大家分享下疙瘩汤和炝拌土豆丝的做法,肉串和这些配起来可都是下酒好菜呀😁

好啦,今天的美食攻略就到这里了,如果大家喜欢记得点赞收藏转发哟,笔芯❤️

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如果你对美食感兴趣,推荐你看看这些美食攻略👇

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