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生煎糯米烧卖

生煎糯米烧卖

我的美丽人生
我的美丽人生
3017 浏览 2019-05-22 发布

哈哈最近有些偷懒,只想吃不想做😂😂。但这样的后果就是没得吃🤣🤣!上次看了偶像@布拉格之谜的烧卖快流口水了,还是自己动手吧!今天做了包子状糯米烧卖。

材料:

饭:糯米两杯,水1杯多些

饺子皮:生粉40克,中筋面粉150克,水100克(20份)

调料:蚝油一汤勺,酱油一汤勺,糖半茶匙,胡椒粉半茶匙,鸡精1茶匙

炒料:青葱,火腿,猪肉,虾,青红豆,香菇

开始煮糯米饭

糯米2杯,水一杯多一点就好了千万别放2杯,不然等下糯米饭就太软了。糯米要蒸得粒粒分明,等下才好炒哈。

煮饭期间来调酱,将材料中的调料全部混合均匀即可。

面皮

将中筋面粉和生粉混合好,加入水揉成团醒15分钟左右。

煮熟的饭拌入刚才的酱汁,全部拌匀,那每粒糯米都沾上汁。

下面这些炒饭的料也可以在煮饭的时候就切好备用。可以选择自己喜欢的肉类和蔬菜🥬。

锅中加入少许油,加入葱花炒几下,再将所有的炒饭材料倒下去炒几下加入一点点盐。

然后加入拌好的饭不用开火,直接用勺子将馅料和饭拌匀即可。其实,这样拌出来的饭就已经非常好吃的,很香很香挞!

把饭分成20份。

包糯米饭

把醒好的面分成20份,赶成饺子皮一样的厚度,包入糯米成包子状或烧卖状都可以。

然后如果喜欢蒸的直接上火蒸15分钟即可。我这次全部生煎的。锅烧热放少许油,将烧卖包摆好煎至微黄,然后加入高汤或水沒过烧卖1/3处,盖好盖煎至水分收干即可。最后可以撒些黑芝麻或葱花。

开吃拉!

外脆内软,真的好吃到爆!不过一个人吃五六个就已经很饱了😁,毕竟糯米做的。

这次的皮是自己赶,但其实用买的水较皮更方便挞。

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