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酿豆腐泡|当豆泡吸满汤汁的那一刻

酿豆腐泡|当豆泡吸满汤汁的那一刻

手很小的村里人
手很小的村里人
7644 浏览 2019-05-25 发布

写在前面

今天小村儿做了一道江浙美食,酿豆腐泡。小时候经常在邻居阿姨那吃到的一道菜,阿姨做的是用豆腐打底的,每次都很惊叹把肉塞在软软豆腐里的功底。阿姨每个月都会做一次,一次做超多,分发给邻居。让我在厨艺不精的老妈的三餐饭食前,再次确认了别人家饭菜是真的好吃!因为常吃,也算是留在童年记忆里的一道菜啦!

手残党自知功力有限,将豆腐换成了豆腐泡,技能瞬间get,初学者做起来也没有问题。

准备工作

需要的食材:油豆腐,猪肉馅,鲜虾,葱,鸡蛋

图片源于@手很小的村里人

需要的调料:蚝油,生抽,麻油,糖,蒜蓉,姜蓉

图片源于@手很小的村里人

烹饪步骤:

1. 将豆腐泡对半剪开, 用筷子在中间撮小洞;

图片源于@手很小的村里人
图片源于@手很小的村里人

2. 调制肉馅,将鲜虾切小后加入到肉馅内,再打入一个鸡蛋往一个方向搅拌;

图片源于@手很小的村里人

3. 加入生抽,蚝油和麻油继续搅拌;

图片源于@手很小的村里人

4. 用筷子夹起肉糜塞到豆腐泡的洞里;

图片源于@手很小的村里人

豆腐泡就像海绵一样,夹起多少肉糜都能塞进去;

图片源于@手很小的村里人

5. 塞好的豆腐泡铺上保鲜膜,准备上锅蒸;

图片源于@手很小的村里人

6. 蒸15-20分钟即可;

图片源于@手很小的村里人

7. 锅内油热后加入一勺蒜蓉和姜蓉,生抽,蚝油调制酱汁;

图片源于@手很小的村里人

8. 将酱汁倒入蒸好的酿豆腐泡里,撒上葱花,这道菜就完成啦!

图片源于@手很小的村里人

用豆腐泡代替豆腐的做法,可以让豆泡迅速吸满酱汁,一口咬下去汤汁包裹着豆泡,豆泡包裹着鲜虾和猪肉,多重口感与味觉体验,真的超级好吃!喜欢的小伙伴一起做起来吧!

图片源于@手很小的村里人
图片源于@手很小的村里人

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