高颜值甜品DIY | 6款高颜值蛋糕，颠覆你的味蕾！

每次去甜品店，是不是感觉每一个造型，每一个口味都超想吃❗️对甜品完全没有抗拒力有木有❗️这次有幸和大神@布拉格之谜 组队参加✨王牌对王牌✨的活动，喵喵准备了六款高颜值的甜品蛋糕，送人自用都超有面儿哦。让你在家也可以一次吃个够，赶快来看一下吧～

一.巴斯克蛋糕

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🌻🌻🌻做法如下：

🌟🌟🌟材料🌟🌟🌟

奶油奶酪 200克，细砂糖 60克，鸡蛋 2个，淡奶油 115克，面粉 5克

🌟🌟🌟步骤🌟🌟🌟

1⃣️奶油奶酪隔♨️热水充分软化后加入细砂糖搅拌顺滑

2⃣️少量多次加入打散的鸡蛋液混合均匀，加入淡奶油继续🌀🌀🌀搅打均匀

3⃣️筛入面粉搅拌均匀

4⃣️面糊过筛后倒入装有纸杯的学厨模具中，放入预热220度的烤箱烤⏰20-25分钟至表面出现焦色

5⃣️室温晾凉后放入冰箱冷藏过夜吧，明天一早就可以吃咯

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二.香葱肉松蛋糕卷

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🌟🌟🌟材料🌟🌟🌟

鸡蛋 5个，柠檬汁 几滴，白砂糖 60g，（10g放蛋黄，50g放蛋白），牛奶 60g，色拉油 50g，低筋面粉 60g，盐 少许，小葱 10g，肉松 30克

🌟🌟🌟步骤🌟🌟🌟

1⃣️蛋黄蛋白分离，蛋白部分挤几滴柠檬汁🍋冷冻备用，蛋黄部分加入10g白砂糖搅拌均匀

2⃣️另取一容器，倒入牛奶和色拉油充分🌀🌀🌀搅打均匀至乳化状态

3⃣️油水乳化物倒入蛋黄中，并搅打均匀。过筛低粉，横向抽动（避免出筋）将蛋黄糊搅拌均匀至没有颗粒的状态，加少许盐🧂拌匀

4⃣️蛋白分三次加入白砂糖打发成小弯钩状态的湿性发泡，取1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀，再把剩下的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀

5⃣️拌匀后倒入铺了油纸的烤盘中，表面撒上葱花和肉松，放入预热160度的烤箱烤制25分钟左右

6⃣️出炉后震出♨️热气，脱模晾凉

7⃣️涂一层沙拉酱，铺上肉松后利用擀面杖辅助卷起，油纸收紧两端后放入冰箱冷藏定型

8⃣️切开后就可以吃啦

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三.脏脏蛋糕

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🍰🍰🍰做法如下：

🌟🌟🌟材料🌟🌟🌟

（蛋糕体）鸡蛋 3个，柠檬汁🍋 几滴，细砂糖 40克，牛奶 40克，色拉油 30克，低筋面粉 40克，可可粉 15克，

（巧克力干纳许）巧克力 20克，淡奶油 20克

（奶油淋面）淡奶油 200克，细砂糖 20克，巧克力干纳许 20克

🌟🌟🌟步骤🌟🌟🌟

1⃣️蛋黄蛋白分离，蛋白部分加几滴柠檬汁冷冻备用，蛋黄加入10克细砂糖🧂搅拌均匀

2⃣️另取一容器，倒入牛奶和色拉油充分🌀🌀🌀搅打至乳化状态后倒入蛋黄中搅打均匀

3⃣️过筛低粉和可可粉，横向抽动至面糊没有颗粒

4⃣️蛋白分三次加入细砂糖打发至大弯钩状态，取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，再把剩下的蛋黄🍳糊倒入蛋白中继续拌匀

5⃣️震出大气泡后放入预热150度的烤箱下层烤制⏰45分钟左右，取出后震出热气倒扣放凉脱模

6⃣️制作干纳许部分，巧克力🍫切碎后隔热水融化，加入淡奶油搅拌至顺滑无颗粒即可

7⃣️制作淋面，淡奶油加入细砂糖和上一步制作的巧克力干纳许，低速打发至略微浓稠出现纹路

8⃣️蛋糕顶部中间挖👇👇👇一个洞，注入奶油淋面，表面适量涂抹一些，筛上一层可可粉后用干纳许画上网线就好啦

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四.豆乳盒子蛋糕

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🍦🍦🍦做法如下：

🌟🌟🌟材料🌟🌟🌟

（奶酪酱）蛋黄 🍳2个，豆浆 200克，细砂糖 40克，盐 4克，低筋面粉 30克，奶油奶酪 100克

（蛋糕体）鸡蛋 4个，牛奶/豆浆 40克，色拉油 40克，低筋面粉 40克，柠檬汁 几滴，细砂糖 40克

（奶油）淡奶油 200克，细砂糖 20克

🌟🌟🌟步骤🌟🌟🌟

1⃣️首先制作奶酪酱，蛋黄倒入容器打散，加入1/3豆浆搅拌均匀

2⃣️加入白砂糖，盐拌匀，过筛低粉搅拌成细腻面糊后加入剩余2/3豆浆继续拌匀

3⃣️糊糊倒入不沾平底锅小火♨️♨️♨️加热，搅拌至浓稠状态关火，倒入室温软化的奶油奶酪搅打至顺滑状态，装入裱花🌸袋冷藏备用

4⃣️制作蛋糕部分，蛋黄蛋白分离，蛋白部分冷冻备用，蛋黄加入10克细砂糖🌀搅拌均匀

5⃣️另取一容器，倒入牛奶和色拉油充分搅打至乳化状态后倒入蛋黄中搅打均匀

6⃣️过筛低粉，横向抽动至面糊没有颗粒

7⃣️蛋白加少许柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至大弯钩状态，取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，再把剩下的蛋黄糊倒入蛋白中继续拌匀

8⃣️倒入铺油纸的烤盘中，震出气泡后放入预热150度的烤箱烤制⏰25~30分钟左右，出炉后脱模晾凉再切片

9⃣️淡奶油加细砂糖打至八分发状态，装入裱花袋备用

🔟盒子里放入一片✨蛋糕片，挤一层✨奶油，再厚厚的挤一层✨奶酪酱，继续放入蛋糕片，一层奶油，奶酪酱挤成有尖尖的状态，筛一层黄豆粉就好啦

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五.焦糖饼干布朗尼

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🍫🍫🍫做法如下：

🌟🌟🌟材料🌟🌟🌟

黑巧克力🍫 200克，黄油 105克，植物油 15克，鸡蛋 3个，细砂糖 150克，中筋面粉 100克，可可粉 30克，焦糖饼干 8块

🌟🌟🌟步骤🌟🌟🌟

1⃣️巧克力切碎装入容器，和黄油，植物油一起隔♨️热水融化

2⃣️鸡蛋打入容器，倒入细砂糖搅拌均匀

3⃣️蛋液少量多次加入巧克力糊中搅拌🌀🌀🌀均匀

4⃣️过筛中筋面粉和可可粉继续拌匀

5⃣️面糊倒入铺了油纸的烤盘中，刮平表面后均匀码上焦糖饼干

6⃣️放入预热170度的烤箱烤制⏰18~20分钟

❤️Tips：

冷藏后更好吃哦

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六.焦糖菠萝反转蛋糕

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🌟🌟🌟材料🌟🌟🌟

（焦糖菠萝）菠萝 150克，细砂糖 50克，水 150克，黄油 5克，香草精 几滴

（蛋糕体）细砂糖 40克，鸡蛋 2个，低筋面粉 40克，玉米油 30克

🌟🌟🌟步骤🌟🌟🌟

1⃣️菠萝切块，锅内倒入细砂糖和水小火♨️熬成琥珀色（中间不要搅拌哦）

2⃣️倒入切好的菠萝翻拌均匀，菠萝熬出水后加入黄油，再倒入几滴香草精小火煮至水分收干

3⃣️煮好的焦糖菠萝🍍🍍🍍放入模具底部压实备用

4⃣️准备制作蛋糕体的材料，细砂糖倒入鸡蛋中🌀🌀🌀打发至纹路清晰不易消失

5⃣️筛入低粉后用刮刀翻拌均匀（不要搅拌，会消泡哦），加入玉米油后继续翻拌均匀

6⃣️面糊倒入模具中，震出气泡后放入预热170度的烤箱烤制⏰20~25分钟就好啦

❤️Tips：

出炉后记得倒扣，放至不烫手就可以脱模咯

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喵喵这次分享的六款蛋糕🍰，哪一款是你的最爱呢？

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