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好吃不过家常菜|酸辣土豆丝卷饼

好吃不过家常菜|酸辣土豆丝卷饼

lovezxdh
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3607 浏览 2020-04-14 发布

好吃不过家常菜,今天给大家带来的是土豆丝卷饼。直奔主题,我今天做了酸辣土豆丝、菠菜拌粉丝、和煎饼,先上一张图,勾起味蕾,饱个眼福~

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摊煎饼🥞

盆里放入面粉,洒点儿盐,打个鸡蛋🥚

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加入适量水,葱花,搅拌均匀,静置

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煎饼的薄厚可以根据自己的喜好来,我一般会摊的和crepe一样薄;喜欢吃厚点儿的少加点水就好;具体薄厚可以试着摊一两个来决定~

静置半小时后继续搅拌,直到面糊里没有面疙瘩就可以开始摊煎饼啦~

平底锅烧热,刷上薄薄一层油,舀一勺面糊倒入锅里

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😄我摊熟了直接就用炒菜锅摊了~

转动锅子使面糊均匀平铺在锅中

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鸡蛋饼就这样直接打鸡蛋啦,详情请耐心看

待面糊凝固、边缘稍微翘起一些就可以翻面儿了

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再煎片刻即可出锅,重复上面的步骤,很快一二十张煎饼就摊好了!

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是不是很薄

忍不住还想告诉大家,鸡蛋饼就是面糊凝固后翻面以前打上一个鸡蛋🥚,用筷子搅匀,等鸡蛋凝固后再翻面;刷上一层辣豆瓣酱(或者你喜欢的任何酱)再煎片刻,美味的鸡蛋饼就做好啦~

插播:腊肠鸡蛋炒饼丝

这里插播一段儿:

有时候我会多摊一些煎饼,把煎饼切成丝,做腊肠鸡蛋炒饼丝,我之前也有专门发过晒货,10分钟的快手腊肠鸡蛋炒饼丝,这里简单介绍一下这道不可错过的美味!

🍃食材:煎饼,鸡蛋,腊肠,杏鲍菇,芥兰苗,葱,姜丝

🍃做法:

🌸鸡蛋打散,锅里加油,先炒鸡蛋盛入碗里备用;

🌸锅中倒油,小火先把花椒逼出味道后捞出花椒;加入腊肠煸炒至两边翘起;

🌸加入芥兰苗、杏鲍菇翻炒断生;

🌸倒入饼丝,同时加少量味极鲜、盐翻炒均匀

🌸加入炒熟的鸡蛋即可出锅

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酸辣土豆丝

摊了煎饼怎么能少得了一盘酸辣爽口的土豆丝卷一卷。土豆🥔去皮

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先把土豆切成薄片

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再把土豆片切成土豆丝,用水冲洗两遍,泡在盆里

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准备配菜:葱花,姜丝,蒜片,花椒,干辣椒,青椒、黄椒、胡萝卜切丝;

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锅中起油,加入花椒、干辣椒,小火慢慢出味

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再加入葱花、姜丝、蒜片爆香后,依次放入胡萝卜丝、青椒丝和黄椒丝翻炒

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最后加入沥过水的土豆丝翻炒

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土豆丝断生后,依次撒盐,添白醋,少量生抽,鸡精,翻搅均匀即可出锅。

清脆爽口,美味的酸辣土豆丝就做好啦~

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再来张近照

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菠菜拌粉丝

粉丝泡发,烧一锅水,依次煮熟粉丝和菠菜捞出备用,准备葱花蒜片姜丝放在煮熟的菠菜上面;锅里起油烧热,淋在葱花上,呲啦啦的声音

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加入适量盐,蚝油,白醋,搅拌均匀

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看起来很美味哟

夹起一筷子🥢

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卷饼咯

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取一张煎饼,依次放入土豆丝和菠菜拌粉丝

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卷一卷

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咬一口,看看是不是很美味呀~

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感谢看到最后的宝宝们,喜欢就一起做起来吧~

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