上周趁着天气好晒了菜干、煲了汤，喝得那叫一个开心！
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但是我的广东胃怎么会就此满足呢~所以这两天又煲了我每次去喝早茶都必点的菜干咸猪骨粥，在这里把我的祖传秘方分享给大家！
食材：
1. 排骨
2. 菜干
3. 盐
4. 生姜
5. 大米
6. optional：小米或者其他可以做粥的杂粮，花生
有的茶楼的菜干咸猪骨粥是放花生的，我们家没有，我就没有放，但是文章里也会说到。
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步骤：
1. 腌制排骨。
排骨洗净，放入一个容器里，加入一勺盐，搅拌均匀，放冰箱里腌制一晚上。加盐的时候可以加得大胆一些，不然就不叫菜干咸猪骨粥了~排骨因为后面还会焯水，煲粥的时候也会加很多水，是不会很咸的。当然也不要加太多啦，大家看着办吧~
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2. 腌制大米。
适量大米洗净，加入一点儿盐和油，搅拌均匀，放在冰箱外腌制一晚上。
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我的大米里还加了杂粮，这种杂粮普通美国超市就有的卖。
3. 排骨焯水。
第二天早上起来，把腌了一晚上的排骨焯水，焯完水以后冷水冲洗干净。
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4. 泡菜干。
排骨焯水的时候可以泡菜干。用稍微放凉了一点的开水泡，很快就能泡开。
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泡开的菜干洗净，切掉根部，切段，待用。泡了菜干的水不要倒掉哦，留着煲粥用~
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5. 煲粥。
锅里加入焯过水的排骨和准备好的菜干，加入适量水，这个水就是之前泡菜干的水啦，如果有泥沙可以过滤了再加。然后大火煮开。
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花生也是跟菜干一起加入。另外，花生事先也要泡一下，泡一个小时左右，不过花生就不要拿开水泡了，拿凉水泡就好。
然后加入大米和姜片，转小火，煲四十分钟。
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大家可以根据自己家里炉子的火力大小来调整时间。我们家炉子其实半小时后煲出来的粥就很漂亮了，粥底开花，超级赞~煲好后，出锅前先尝一尝咸淡，然后根据自己的口味看要不要再加盐。虽然之前腌制排骨的时候已经加了盐，但是因为焯过水而且煲粥水本来就很多，这个时候粥其实还是有点淡，我个人会再加一点盐。
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以上就是我的菜干咸猪骨粥分享，希望你喜欢！关注我，查看更多生活/美食分享~
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