最近发现蛋糕卷做出花纹并没有想象中的那么难，居然连续玩了起来，越玩越上瘾～做出的花纹非常喜欢。直接在蛋糕正面画感觉挺简单的，分享给大家~
先看看成品图…两款都是奶油的，第二款不小心牛奶多放了12克，结果只能粉多加了5克，没有想到蛋糕卷做出来的的居然更加的蓬松😂😂……真是意外的收获。
蛋糕材料(适合烤盘28x38）
鸡蛋5个
牛奶60克
低粉60克
糖60克
油50克
醋1-2滴
香草精适量（可省略)
花纹材料
可可粉8克
热水1勺
拌好的蛋糕糊1勺
奶油部份材料
重奶油200克（heavy whipping cream 或者whipping cream)
糖15克(可以根据个人口味调，一般12:1或10:1的比例)
正常这个量是一条蛋卷的内馅，不过我们家不是很喜欢奶油太多，所以分成做两条蛋糕卷的内馅啦😀！
做法
1⃣️首先将烤盘铺好油纸或油布做好准备！
2⃣️先将蛋白蛋黄分开
3⃣️蛋黄中加入油先混合好，再加入香草精几滴，牛奶拌匀，然后筛入低粉，要以z字型打匀，不可打圈
4⃣️打蛋白霜了，蛋白中加点白醋。打到有大泡时，加入三分之一糖，打到气泡细小时再加入三分之一糖，最后等蛋白霜有些成型后加最后的糖。打到偏干湿性发泡即可。下图为偏干性发泡图，就是蛋白霜整个盆倒立不会流动，打蛋器用手转两下提起会呈现坚挺的小弯勾即可。
5⃣️将三份之一蛋白霜加入蛋黄糊中混合好，再加入三份之二蛋白霜用拌的方式拌匀混合。最后把蛋白蛋黄糊加入到蛋白霜中，以拌的方式混好，上下拌匀，像炒菜一样，千万别打圈会消泡。
6⃣️在拌完蛋黄蛋白糊时，把可可粉+热水化开，然后加入一勺面糊，搅拌成可可面糊放入挤花袋中，剪个小口。
7⃣️ 拌匀好的面糊如果呈现下面的状态即算成功的面糊啦。面糊成蓬松的状态但不会很稀很流动那种.⋯倒入烤盘中，面糊从高处倒入，然后烤盘左右抖几下，烤盘轻振几下面糊就平了。
8⃣️然后从模具一角开始挤画直线，直到画玩。接着用尖的筷子🥢在线上写倒的8，即♾形状。写上4排就完成了✅^_^
烤好后如下图，其实我画的还不是非常好，大家可以随意发挥。
9⃣️放入已经预热7分钟的烤箱中，入290度预热好的烤箱烤24分钟即可(视个人烤箱的脾气）出炉将烤盘从高处摔下，震一下烤盘，然后将蛋糕卷移动到凉架上，将边缘纸撕下，放凉！
第二款花纹更简单，我第二天就做了，因为可可面糊没有用光，直接接着用居然也可以。下面展示一下花纹部分，其他做法都一样，除了上述说的牛奶多12克，粉多了5克。画法一样斜着挤画直线，然后用筷尖的那头在下面角开始斜着直线画下来即可。忘了拍照，附上下面的修图，希望看得明白。
然后就变成下面这样的图案。
奶油
奶油中加入糖隔冰水打到有纹路即可，放冰箱冷藏。
蛋糕不烫手即可开始卷了，我喜欢用保鲜膜卷，非常方便。桌面上先用湿厨房纸巾擦一下，铺上保鲜膜，将蛋糕卷倒扣上在上面，铺上奶油，旁边和最外面不用涂奶油，利用擀面杖卷起来。
卷好的两款不同图案的蛋糕卷😀😀， 放冰箱冷藏30分钟以上即可食用。
其实大家可以发挥自己的想象力，画出不同花纹的，要不要试试😜😜……
最后感谢大家的阅读，希望喜欢，么么哒！
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最新评论 23
:請問油布是跟烤盤一起買的嗎
:分开卖的
:290度C？
:华氏度
:学到了 谢谢🙏
:👍不错哦
:太漂亮了吧，亲爱的好厉害我继续膜拜😘👍🤝
:太漂亮了，厉害👍
:太漂亮了！我试着尝试做，但是悲催的发现卷起来皮粘在油纸上了！🥵🥵
:表面烤的不够，下次多烤1-2分钟
回复 @我的美丽人生:嗯嗯嗯，谢谢美女！🌹🌹
:👍
:收藏了～
:花纹画的非常好了
:谢谢亲爱的鼓励💓💓
:发现烤盘尺寸写错了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
，应该是28x28
:想问下 你这个28x28 美国这边是多少 我有看到9x9 8x8 是哪个
回复 @喵喵喵1988:这两个应该会偏小一点点
:好漂亮
:羡慕啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:你也可以哒![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:做的太漂亮了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
羡慕
:谢谢宝宝💕