我家小朋友现在非常喜欢野餐，不知道是因为野餐不用坐在高脚椅上，小朋友可以放飞天性，自由折腾吧。我家门前就有个公园，大片大片的草坪，人很少， 还有很多树荫儿，所以每个周末的午餐都会在小朋友的督促下， 变成野餐。下半年，就把野餐活动进行到底吧。
野餐的食材我一般会提前一天准备好， 这次野餐的主角是Bison Steak Burger野牛牛排汉堡，当然我也搭配了一些凉拌菜和小零食，比如你看到的凉拌木耳和韩式香辣红薯粉。今天只聊汉堡，准备把从汉堡胚子到野牛牛排，再到汉堡组合的所有都分享给你，希望你也能和我家一样，享受野餐的乐趣。
先来说汉堡胚子吧，我这次做的个头偏小，主要是更适合野餐，先生看到还说怎么是迷你版的，前两天说控制食量减肥的是谁来着？
先把250g高筋面粉、25g糖、3g酵母、1g盐、 1个鸡蛋和110g牛奶混合均匀，我一般会用筷子搅拌，等到面粉成絮状的时候再上手揉面，当然你也可以交给厨师机或者面包机解决， 我个人是觉得揉面的过程还蛮解压的。揉大概5分钟左右， 加入20g黄油，继续揉直到出现手套膜， 盖上保鲜膜醒发一个小时，面团会长大一倍。
把面团取出，排气后分成小面团，揉圆，一面蘸水，黏上白芝麻， 放进烤箱里，再放一碗热水，让面团在温热的烤箱里完成最后的醒发，小面团也会长大。
放入预热到360F的烤箱里，烤15分钟，表面上色即可。切开来看， 非常赞的汉堡胚子就做好了。
接着来说野牛牛排Bison Steak，食材是从之前就给大家推荐过的D'Artagnan网站买的，他家食材质量很有保障，而且还会时不时推出免邮费或者25% off的折扣，还是值得关注的。
把野牛牛排洗净擦干，和牛排的做法类似，两面撒盐和黑胡椒， 平底锅烧热，放入一小块黄油，把野牛牛排放入锅中，每一面煎3- 4分钟，达到半熟状态，如果给小朋友吃的话，可能要煎得更熟一些。
野餐的公园就在门前，所以我会在先生准备野餐垫子和冷饮的时候，把从冰箱里拿出来的汉堡坯子切开，抹上黄油，上锅煎上几分钟，这样黄油的香味也就出来了。
坐在野餐垫子上，享受着徐徐的微风，在汉堡胚子上野牛牛排、生菜叶、西红柿片， 再在汉堡坯子的另一片上涂抹上美乃滋， 喜欢甜的小伙伴还可以挤上一点儿番茄酱，组装完成。
建议你把组装汉堡的工作留到野餐垫子上完成，一个是因为生菜叶和西红柿片会出水，把汉堡胚子泡软而影响口感和味道。另一个原因当然是享受先生和小朋友饿狼般虎视眈眈地目光，看着你悠哉悠哉地组装，猛吞口水，迫不及待地要把野牛牛排汉堡放进嘴巴里啦！
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最新评论 2
:迷你汉堡啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:😄😄对啊 小的吃起来方便点儿