
前言
本期爆款美食DIY作業~「聖誕節甜品」👩🍳👨🍳!
看到這個主題讓我想起必學的曲奇🍪中還有一款沒有教大家,也就是聖誕節必備甜點Linzer cookie,它來自Linzer torte(林茲塔)。林茲塔可大可小,大的叫做Linzer torte(塔),小的叫做Linzer cookie(夾心餅乾),這次剛好在聖誕節前夕一次教給你。👌👌👌
這次教大家的是史上最古老最經典的聖誕甜點「Linzer torte林茲塔」,它的起源來自奧地利的城市「林茲市」(Linz) ,最早版本的配方可以回溯到西元1653年,說它是歷史悠久的甜點始祖可真是一點都不為過,且在奧地利、匈牙利、瑞士、德國以及蒂羅爾等地區都是重要的節慶糕點,尤其最常被拿來作聖誕節大餐上的甜點喔!
以下就來看看如何製作吧! 大家喜歡要記得按讚+收藏喔!😘😘😘

Linzer Pastry 材料
Butter 8oz
Sugar 6oz
Salt 1/2t
Powdered almonds 5oz
Cinnamon 1 1/8t
Nutmeg 1/8t
Eggs 1/6oz
VX 1/4t
Pastry flour 10oz
⭕️林茲塔皮特色是用大量堅果粉取代麵粉,所以口感非常酥鬆,加入肉桂粉與肉荳蔻粉等材料做成的,或想要加上檸檬皮也可以讓口味更清新。
⭕️堅果的部分,其實榛果粉最對味,但是這次我家沒有,使用杏仁粉也很常見喔!
⭕️內餡果醬通常使用暗紅色的覆盆莓果醬與亮黃色杏桃醬居多,但是我都是就地取材,內餡可以更換創意搭配的。剛好我上次自製了一些覆盆莓果醬可以當這次塔的內餡喔!
💕💕💕詳細作法請見以下曬貨:
Linzer torte 做法
1. 黃油需要放室溫軟化,加入糖與鹽巴在mixer混合均勻,用手攪拌也行
2. 再加入其他杏仁粉與肉桂粉與肉荳蔻粉混和
3. 慢慢加入雞蛋與香草精直到混和均勻
4. 最後才加入麵粉攪拌成塊,但不要over mix
5. 用保鮮膜包覆後,放到冰箱裡冷卻至少2小時或over night

6. 將塔盤上塗奶油。將工作台灑上些許麵粉,將麵糰從冰箱拿出,切成一塊1/4大小麵糰桿成任意厚度(3mm),這次只做4吋小塔2個,麵皮鋪上塔盤,並將多餘的麵皮用擀麵棍壓過去就切掉啦!
7. 加入自製果醬或是怕麻煩直接用市售果醬平鋪到塔中吧!🤣🤣🤣
8. 再拿1/4麵團桿平,傳統是表面大多數都是編織網狀的圖案,但也可以自由變化,我這次使用cookies cutter壓出花紋再蓋上麵團即可。
9. 塔邊縫隙建議可以做一些小圓球遮縫夕,這樣比較美觀。
10. 最後可以刷上蛋液撒上杏仁片,但也可跟我一樣都不做,之後灑糖霜裝飾就好。

11. 烤350度F, 直到金黃即可,出爐降溫即可撒上糖粉做脫模與裝飾囉!

這次我直接使用小cutter就可以壓出小洞洞,壓出的小花也可以裝飾另外一個小塔喔!😘😘😘

撒上厚厚糖粉像是下大雪般,真的就更有聖誕節的感覺啦!👏👏👏

大家可以盡情的撒糖粉,中間的果醬會吸收糖粉,所以顏色不會被覆蓋住的。

喜歡堅果的,還可以撒上杏仁片再拿去烤一下,上色更美更香喔!

這次家裡人不多,只做4吋小塔,你也可以試試正常的10吋大喔! 聖誕節分著吃更有氣氛喔!

Linzer cookie 做法
1. 剩下的麵團拿來做小的夾心餅乾🍪🍪🍪
2. 首先最好家裡有各式可愛的聖誕形狀cookie cutter,我這次教學最傳統的花形
3. 剩下的麵團如果太軟,就在放入冰箱冷藏成形
4. 一樣也是桿成適當厚度,在用cutter cut形狀,放上烤盤
5. 上層的餅乾中間需要鏤空,所以找小的cutter cut個洞

6. 350度F烤至金黃即可出爐降溫!

7. 上層有鏤空的餅乾可以先灑一層糖粉。
8. 準備現成的果醬跟家人一起抹在下層餅乾中央,夾起上層餅乾,洞口要露出果醬喔! 家屬來出苦力囉!😂😂😂

9. 最後完成再撒一層糖粉更美喔!🧚♀️🧚♀️🧚♀️

這款餅乾口感特別酥脆,抹上果醬後,餅乾就較易受潮變軟喔! 但是我覺得又是另一種風味!

這次一次做了22個夾心餅乾,有3種不同夾心口味的,覆盆莓、杏桃、西瓜口味喔! 這是家裡剛好有的果醬口味😂😂😂,內餡可以創意發揮,巧克力、花生或鳳梨餡都可以喔!

裝一些在盒子裡可以送朋友與鄰居喔!👍👍👍

建議餅乾片不要太薄,烤的盡量久一點,顏色深一點酥一點,這樣更香更歐式。

結語
經典美食永流傳~~林茲塔與林茲夾心餅乾是不是非常簡單製作啊!?👩🍳
不只如此,還非常非常的酥鬆好吃阿! 甜甜的搭配咖啡實在美味!😋😋😋
我拿去送給我樓上鄰居,他們都樂得開懷阿! 😘😘😘聖誕節快到了,大家趕快學起來這個超級有節日意義的幸福甜點,馬上就可以當聖誕老人去送禮給大家啦!
建議如果家裡有不同模型還可以做出更多更可愛的餅乾喔! 寶寶們是不是看得心花怒放啦! 快來跟著試試看這個好吃好玩的甜點吧!💪💪💪

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最新评论 59
:太好看了吧!!!
这位美女的手太巧了
:謝謝美女喜歡😘
:厉害了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:謝謝親愛的誇獎支持![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:看到食谱还可以了解到背后的历史真是太棒了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:謝謝雪梨王喜歡![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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剛好節日將近介紹一下
回复 @HWHW:喜欢喜欢
就喜欢看这种![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:這個手真美
:謝謝姐誇獎![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:天哪太好看了亲爱的好厉害膜拜的不行
:謝謝親愛的鼓勵與喜歡😘後續還有很多甜點分享![[胜利]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_shengli@2x.png?v=1)
:差点错过这个美味甜点啊!![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:看來很多人沒看到這篇
:妹妹太厉害啦👍👍专业饼干![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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我怎么才看到呢![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:姐姐比較強啦!還有加倍賞金,妹妹準備來參加![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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回复 @HWHW:那个简单啦,等妹妹来拿金币![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:我可以和你做鄰居咩![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:玲子快來,互吃美食![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:宝宝真的太厉害了👍只点赞怎么够!!
:Lizzy最貼心,妳每天來看我就夠了![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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我一个不吃甜点的都被吸引进来了!!!
:Ariaanna 為何不吃甜點啊?甜甜好吃😋耶
回复 @Ariaanna:是喔!難怪身材這麼好![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:亲真的是太厉害啦,还有什么你不会的吗![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:雯雯這麼可愛,很多都不太會啊!![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:哇!太棒啦!好漂亮,宝宝非常👍👍👍
:謝謝吃貨,這款誰做起來都美
:太厉害了吧![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:男神好窩心呦!☁️一塊給妳
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太美了!
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:好漂亮!当你邻居也太开心了!
:謝謝maruku 誇獎,捧的好開心啊🥳!
:我也想當你的鄰居![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:來來來,歡迎cyy鴨
回复 @HWHW:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:颜值太高了!非常应景的圣诞甜品
:謝謝布布鼓勵,你的甜品才是超級聖誕美食啊!下次學妳做起來
:太厉害了👍
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
謝謝美女喜歡
:手艺好棒呀!!馋到啦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:謝謝媛ㄦ每天來光顧我的小烘培坊![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:太棒了👏👏
:謝謝宇哥的寶寶,剛剛的羊毛也去拿一單吧!