Kusakabe

疫情期间终于吃上了我在SF最爱的日料- Kusakabe 的外卖 他家外卖是每周日中午十一点在官网可以order，然后选择周五/周六 pick up，直到卖完为止。 先来说说疫情前的Kusakabe，他家是做怀石料理的，分8个course和10个course；分别是Petite Omakase 每位 $98和Omakase每位 $175，两种选择都有Wine Pairing，course结束后可以另外加件。强烈推荐 $175的Omakase，就为了他的北海道海胆我也盲目推荐集美们冲鸭！第一次吃Kusakabe时就被他家海胆惊艳爆炸，我是对于海胆非常高要求的，有一点点异味我都不吃的那种。Kusakabe的海胆是放入嘴后口腔内就开始噼里啪啦迸发出大海的鲜味，一口吃掉整个海洋的享受你吃过就知道了。 今日菜单： Bincho-tan Charcoal Grilled Unagi Eel Oshi - Zushi（6pc cut) Uni Inari - Zushi (5pc) Kyoto style Saba Bou - Zushi（6pc cut） Zuke - Chutoro Traditional Hako - Zushi (5pc cut) 我个人认为饭调味有点太重了，我全部都是先吃鱼生再吃饭的，混在一起吃只吃得到饭的调料味。但是鱼生非常新鲜，我不太喜欢吃腐皮寿司，只能说是我吃过最好吃的腐皮寿司了

时隔三年再次打卡了Kusakabe，三年前吃的时候被师傅精湛的寿司🍣技艺所折服，之后去过几家日料店都感觉不如Kusakabe。 疫情开放外卖之后立马点了一份，包装精致，味道可圈可点但总觉得少了店里的那种刚捏好送到手里的温热 但这次去店里之后感觉有些失望，几道炙烤的寿司烟熏味盖过鱼香，吃起来更像是烟熏火腿。捏好的寿司也有好几贯都散架了。炸物的软壳蟹被酱汁搞得黏糊糊软趴趴，而新品烤和牛口味平淡，而且店内通风设计问题导致炙烤的时候整个店内都是刺鼻的油烟味 传统的日式小食和寿司做的远超于创新菜品，跟之前相比多了几分新意但也少了传统日料扎实的基本功

Kusakabe是一家闹中取静的开在旧金山Financial District经营起了寿司店。他的整套料理道出了日本料理的真谛- 色味感法。Kusakabe开业一年就拿下米其林一星的荣誉，但是现在好像已经被摘星。这也是我吃过的第一家Fine dining 疫情开始之后和多数直接坐外卖米其林餐厅不同，Kusakabe一直在找一个平衡，可以让外卖也做到色香味俱全。和塑料包装的外卖不同，主厨选择了非常和式的荷叶包装。可以在官网预订，每周日中午11点开放预定当周的周五周六自取，售完及止。我点了除了和牛和鳗鱼之外的所有东西，个人非常推荐豆腐卷，和futomaki Roll，海胆很鲜甜，因为我是终极海胆爱好者～他家寿司饭里都混合了紫苏，很解腻，但是饭给的超多不用担心吃不饱😂我男票非常喜欢海带包着的Ango～总的来说还是会再点的！

🍽店名: KUSAKABE 📍地址：584 Washington st, San Francisco, CA 💬唧唧歪歪：给大家推荐一家摆盘超美的寿司店！据说是米其林一星，我们第一次去的时候运气很好，是店主亲自给我们做的寿司，我们当时点了omakase ($175 per person, 11 courses) 外加一些sake pairing 还有饭后甜点,结果第二次带上我妈妈去的时候就不是店主给做的了, 有点小失望。不过总的来说是一次不错的寿司体验，推荐！ 💰人均消费：$200+ ⌛️排队时间：Reservation ONLY 📅营业时间：Mon-Sat: 5-8:30pm; Sun: closed