Spruce

🦪 Hokkaido Scallop Crudo 鲜嫩无比！入口即化！ 在Robuchon吃了Salmon Crudo之后就爱上了 对生鱼/寿司一直非常不感冒 但是Crudo这种海鲜生食做法就超喜欢 生海鲜切薄片-加橄榄油-柑橘汁 和少量调味料简单调味-有的额外加香醋 这家加的柚子醋-微微酸甜的鲜甜口 属于在菜单上看到就会点-点了也不踩雷的菜 - 🌰 Taleggio Scarpinocc 栗子梨鞋形意饺？查了下形状是Scarpinocc 填馅是一种叫Taleggio的奶酪-和少许奶油混合 质地会比较绵密丝滑-味道嘛（没我的前菜好吃 调味主要是他家12-year aged香醋 配了白兰地渍的栗子和梨子球球 对我来说-作为前菜整体偏厚重 - 🦆 Duck Leg Confit 今日大亮点！法餐做法吃出童年味道 sauce civet看起来是一种野味炖菜的酱汁 这家有某种berry的酸甜和鲜孜然粒的香味 以及一种不是甜面酱也不是海鲜酱的甜酱味 无骨鸭腿外部酥脆内部软嫩多汁-接地气地说 味道是小时候炸串刷咸酱加果酱的味道 口感是家附近市场电炉烤鸭的酥嫩口感 只是那家配的干料别的地方再也没吃到过 想想也有六七年没吃过了…哭… 酱汁比较多-都流在大头菜沙拉上有点厚重 - 🐟 Almond and Olive Crusted Halibut 和在家学做的modernist cuisine版异曲同工 但Spruce的卖相火候都好我十倍hh 酱有点奶油咖喱味～很有秋日温暖的味道 - 🍩 家属的解构apple pie我没太尝-他说好吃 不咋甜倒是-我点的beignets巨松软 anglaise咋这么好吃！蛋香浓郁但不过甜 质地稀薄-叉子划过不留痕口感贼棒 油炸面团滚一圈糖抖一抖再蘸这个奶黄汁 一盘八个我消灭了五个至少… 本点菜小能手点的三道都比家属的更好吃！ - ✨ 非常好约的米其林一星-感觉walk in也可 室内非常宽敞但比较暗-室外简约不少但更喜欢 隔着棚顶晒太阳-桌面干净椅子也舒服 吃完能感觉到虾图sawyer还不够一星 选材和处理都还有再精进的空间 总之是我很惊喜也很推荐的一家三藩午餐 三藩好餐厅太多-中午开门的就不那么多了 两人算小费💰180-值得！服务也非常好～ -