The French Laundry

说起米其林餐馆不能不提到传奇的French Laundry，为了它我们专程去了一趟Napa，也是我吃过的第一家三星米其林，预约真的不容易订到，需要蹲点抢名额 可以说每道菜都很经典了，虽然很多中国人会说不好吃get不了太咸之类，我并没有同感，不知道说太咸的是没有配酒吗？有些菜还是要用酒来配的，加上在Napa遍地是美酒，我们当时就点了wine pairing，和那些一星的餐馆比，我觉得French Laundry的每道菜还是能吃出层次感 不过他家wine pairing真的有些吓人，如果你喝完了马上就给你续杯，本来酒量不高的我当天下午就睡晕了，而且因为酒喝得太多，最后甜点都吃不下了 看看图6-图8，当时上了这么一大桌甜点的时候，感觉就跟晚宴到高潮了在放烟花一样，可惜真的是吃了几样就真的吃不下了，装甜点第二个专用的胃也满了，只好打包带走，悲催的是，当时大夏天，在Napa的艳阳下，那几个打包的甜点包括巧克力就那么华丽丽地化掉了，真是一个悲伤的故事 如果有机会再去，一定要弥补这个遗憾

号称北加最难订到的餐厅。。。。。。不想无限期等待的，可以和朋友们“凑一桌”😂，有8个人就可以订Board Room或 Private Dining Room了，体验也是不错的，更适合小型私人聚会。

世界著名餐厅The French Laundry法国洗衣房”餐厅位于加利福尼亚著名的葡萄酒之乡Napa纳帕谷，这里的独门法国菜吸引了大量的食客，无论是在好莱坞或是香港都有着忠实的Fans，所以仅有的17张餐桌始终座无虚席。这家餐厅也一度成为最难定的米其林三星餐厅之一。整个餐厅的建筑是一栋古朴高雅的欧式双层别墅，二楼还有户外阳台可以供食客看星星，餐厅内部氛围以非常安逸，大家都在愉快的聊天可能会有一点吵闹。但相比于Saison那种严肃的就餐环境，我更喜欢TFL这种让你有种在主人家做客用餐感觉的环境。 虽然加州鹅肝和蜗牛🐌都不再合法化，对于法式餐厅来说是个重创，但现在这份独一无二的菜单中包括入口即溶的水煮龙虾和多汁美味的小块羊肉等。 菜品非常精致，而且大量运用鱼子酱松露等高端食材，但对于我个人来说我觉得有点咸了…最后让我震惊的是餐厅的甜品似乎已经超越了法国本土的水准。而且满满一桌子的甜点🍮让人瞬间多巴胺爆棚！特别的巧克力奶油简直让人欲罢不能，所以，一定要注意自己的健康问题。吃不下的话可以让餐厅帮你打包带走的～

我们品尝的是𝐶ℎ𝑒𝑓'𝑠 𝑇𝑎𝑠𝑡𝑖𝑛𝑔 𝑀𝑒𝑛𝑢，有两道菜可以加60/125刀换成其他的菜品，主菜不可以换，但是可以二选一。 另外餐厅还有一份𝑇𝑎𝑠𝑡𝑖𝑛𝑔 𝑜𝑓 𝑉𝑒𝑔𝑒𝑡𝑎𝑏𝑙𝑒𝑠供素食主义者食用~ 👇🏻下面是我们的菜单啦： 图一和图二是摆盘和开胃菜~不在菜单上哒~ ❶ 𝙾𝚢𝚜𝚝𝚎𝚛 𝚊𝚗𝚍 𝙿𝚎𝚊𝚛𝚕𝚜 生蚝+鱼子酱&木薯珍珠粉 ❷ 𝙶𝚊𝚛𝚍𝚎𝚗 𝙺𝚘𝚑𝚕𝚛𝚊𝚋𝚒 𝚂𝚊𝚕𝚊𝚍 花椰菜打成泥，配上蜜橘和球茎甘蓝，和一般的salad感觉不太一样~ 挺惊艳的~ ❸ 𝚂𝚊𝚞𝚝é𝚎𝚍 𝙵𝚒𝚕𝚕𝚎𝚝 𝚘𝚏 𝙹𝚊𝚙𝚊𝚗𝚎𝚜𝚎 𝙱𝚕𝚞𝚎𝚗𝚘𝚜𝚎 𝙼𝚎𝚍𝚊𝚒 嫩煎日本蓝鳍金枪鱼配焦糖茴香橘子酱和普罗旺斯香醋 ❹ 𝚂𝚠𝚎𝚎𝚝 𝙱𝚞𝚝𝚝𝚎𝚛 𝙿𝚘𝚊𝚌𝚑𝚎𝚍 𝙽𝚘𝚟𝚊 𝚂𝚌𝚘𝚝𝚒𝚊 𝙻𝚘𝚋𝚜𝚝𝚎𝚛 黄油+新斯科舍龙虾🦞，以及一些蔬菜菜（不好意思这道忘记拍照了） ❺ 𝙱𝚛𝚎𝚊𝚍 𝙰𝚗𝚍 𝙱𝚞𝚝𝚝𝚎𝚛 苦可可的布里欧~和某农场的黄油（你懂的，一般这种店都会标出农场名… ❻ 𝙵𝚘𝚞𝚛 𝚂𝚝𝚘𝚛𝚢 𝙷𝚒𝚕𝚕 𝙵𝚊𝚛𝚖 𝙿𝚘𝚞𝚕𝚊𝚛𝚍𝚎 某农场的鸡🐔 ，配上梨子🍐，欧防风（我们以为是白萝卜）菜泥，以及奶油南瓜籽汁 ❼ 𝙲𝚑𝚊𝚛𝚌𝚘𝚊𝚕 𝙶𝚛𝚒𝚕𝚕𝚎𝚍 𝚂𝚗𝚊𝚔𝚎 𝚁𝚒𝚟𝚎𝚛 𝙵𝚊𝚛𝚖𝚜 "𝙲𝚊𝚕𝚘𝚝𝚝𝚎 𝙳𝚎 𝙱𝚘𝚎𝚞𝚏" 主菜是二选一哒，我选了牛排~ 嗯，感觉比另一个好次~ ❽ 𝙶𝚛𝚘𝚞𝚐𝚎𝚛𝚎 法式芝士球，配了松露干酪 ❾ 𝙰𝚜𝚜𝚘𝚛𝚝𝚖𝚎𝚗𝚝 𝚘𝚏 𝙳𝚎𝚜𝚜𝚎𝚛𝚝𝚜 混合甜品~ 哈哈哈下次再来说说甜品啦~

这次爸爸妈妈来美国玩正好是爸爸生日，订了种草已久的French Laundry。 这餐厅可为历史悠久，我特意问了店名的来历。原来是这饭店的building之前是一个洗衣房，也真是够直接的。。 出乎意料的是一直非常乐于尝试新事物的妈妈竟然完全吃不惯，反倒是一贯固执保守的爸爸竟然赞不绝口。。 总的来说菜式非常传统，没有太多新意，但厨师基本功是真的扎实，没有之前吃过的其他新派那些故弄玄虚的东西，每道菜都很实在很好吃，可以说是最接地气的米其林三星了👍 吃完之后可以要求餐馆厨房以及和厨师们合影，大家都超级热情，非常幸福的体验！