Jungsik

在纽约这几年几乎把米其林三星都吃遍了 之前也分享过合集文章👇 纽约最值得推荐的米其林三星餐厅｜不可辜负的美食😋 于是前段时间7/4小长假 就和家属开始向着二星餐厅下手 先尝试了米其林二星唯一的亚洲餐——Jungsik 它是全球第一家摘星并保持至今的韩式料理餐厅 也算是把亚洲美食发扬光大了👏 简单和大家分享一下感受吧～ Jungsik主厨是韩国人 且名字就叫Jung Sik 同名餐厅🍴 餐厅主打韩餐与西式料理融合 韩国食材融入现代分子料理技术也还挺新颖的 整体菜品方面我觉得有几道超出预期的😍 但也有几道菜没达到预期🥲 笼统地说是—— 前菜超出预期、主食没达到预期、甜点达到预期 所以整体是一个坐过山车的感觉 一开始上的五个小点心很不错 除了黑色球球是比较普通的宫保鸡丁味儿 其他都很惊艳😍（我超爱那个海苔炖蛋！） 然后龙虾配鱼子酱也是完美💯 应该是我吃过最嫩的龙虾肉没有之一🦞 接下去就比较普通了 生鱼中间夹了番茄😳 样子不错但味道不咋地 章鱼很嫩 但是调味和摆盘也就是普通餐厅水准 这俩道菜是比较不合我口味的 Cod➕foam口感调味摆盘都还🉑️ 做成雪茄状的金枪鱼手卷味道也不错 创意我也挺喜欢的 但这两道菜米其林一星餐厅也能做出这样的水准 不算惊艳 只是中规中矩 然后是和牛 烤的火候和用料不错 但酱汁调的有点儿重口 非常的甜腻 吃完三块真的觉得后面都不想吃了😫 还好它搭配了一小碗很清爽的面 嗖嗖喝完 当天有optional可以加$80左右买一份海胆+脆米饭 这道菜还不错👍 虽然不便宜但值得！ 用的海胆是北海道空运的 非常新鲜 完全没有吃到不新鲜海胆的苦、涩或者腥味儿 是甜甜奶奶的 而且量很足 甚至不需要加wasabi和酱油就很好吃 最后甜点也蛮不错的 上来一个达盆栽 首先噱头就拉满 然后上菜小哥哥会让你自己从里头拔萝卜 PS：他还会特意指出拔哪个 别的不能拔（因为是真萝卜🤣） 而让你拔的是做成萝卜样子的甜点 外表脏脏的“土”其实是巧克力粉 搭配着茶味儿的冰激淋一起 还带一点海盐 就也很适合我的口味😋 餐厅整体服务一般 一开始有点儿小插曲（说冷气坏了要cancel） 但是哪有吃饭前十几分钟cancel的？ 我们都到门口了🤨 反正也觉得不太热 就进去用餐了 进去后发现很多人也和我们差不多情况😅 还有一次倒水倒错了（tap和sparkling弄错了） 感觉在米其林二星不应该犯这类错误的😳 唯一值得表扬的是服务员走路很有仪态 且翻台会很认真把桌布拿熨斗熨烫平整 整体来说是Jungsik是值得二星这个评价的 但确实和三星还是有差距 所以只能二星不能更多 价格两个人大概是$800 这个是不配全套酒（有单点一杯鸡尾酒）加一道额外菜 如果愿意在美食上花钱的话 还是值得去尝试的 推荐指数：🌟🌟🌟🌟（在二星来说它的价格不算低了，扣一颗星）

🌼Jungsik算是📍纽约米其林餐厅的老网红了 🌼不仅因为他那米其林里少见的韩式菜单吸引了很多亚洲胃 🌼而且他的菜式和摆盘都充满新意 . 🧑🏼‍🍳主厨Jungsik出生于韩国🇰🇷毕业于美国烹饪学院🍴 🧑🏼‍🍳带着自己对烹饪的热情于2009年在首尔开了第1️⃣家同名餐厅 🧑🏼‍🍳2011年在纽约开了第2️⃣家 🧑🏼‍🍳他将传统的韩国料理和美国当地的食材融合在一起创造出了新式韩料 🧑🏼‍🍳开业没多久就摘取了🌟随后升至🌟🌟一直保持多年 . 📜他家一般有2️⃣种菜单 📜经典的Signature Menu和季节性的Seasonal Menu 📜建议大家第一次去可以尝尝Signature 📜在进入正式菜单前会和家庭韩餐店一样先上小菜 📜但上来的可不是泡菜酱萝卜 📜而是创意与颜值都很十足的五款小菜 . 🌓Signature也会根据季节食材的变化相应地换一些菜品 🌓但是📸3️⃣鱼子酱，📸5️⃣章鱼，和📸7️⃣吞拿手卷是Jungsik的大特色 🌓还有📸8️⃣甜品Banana 🌓都可以说是他的拿手好菜👍 . 👻不管是Signature还是Sasonal菜单它家都会在网上更新 👻这里是重点⚠️我想告诉大家它家不公开的‼️秘密菜单‼️ ▶️【预定的时候告知餐厅不能吃生的食物】◀️ 👻于是乎你就会吃到一套🤩复刻版本的Signature菜单 👻我觉得和经典的不相上下 👻如果已经尝试过经典的下次换个复刻版本的尝尝鲜吧 . 🔗可以看到📸3️⃣是两张不同的照片但都是鱼子酱这道菜 🔗📸3️⃣⬆️是大家吃到的正常鱼子酱用的是生鱼片塔塔 🔗而📸3️⃣⬇️是告诉主厨不能吃生食Raw Food之后他给换成了熟龙虾的搭配 🔗说实话龙虾配鱼子酱的组合比原本的搭配要好吃❣️ . 🗣Fine Dinning的餐厅多少都会顾及食客的饮食习惯 🗣但有很多餐厅也因为厨师和食材的局限性并不能很好的安排合理替换 🗣Jungsik的这波操作真的是非常加分 🗣虽然YQ之后我听到了很多抱怨他家涨价而且菜太咸的问题 🗣我觉得口味这个东西真的因人而异同时也会被当时用餐的环境和心情所影响 🗣总之呢解锁这个秘密菜单让我对Jungsik的好感度倍增 .

📍Jungsik: 2 Harrison St 称这家为纽约韩餐天花板完全不过分吧，疫情之前去吃过一次有被impress到，去年疫情期间趁着过生日又二刷，亚洲人吃亚洲餐就是得劲 🍌🍰：他家第一大招牌💯香蕉做得栩栩如生，实际上外皮是巧克力里面是蛋糕，吃起来口感很美好不甜腻～服务员很贴心地点了蜡烛于是就很配合地许愿拍照。 🦑🐟：octupus也是招牌菜，酥脆的🦑配合带着韩国风格的酱料质感恰到好处，鱼子酱前菜也是白吃不腻，总之推荐推荐！ 🔍：🧎‍♀️去年吃的时候食物没有拍全，图2⃣️附上了官网最新menu以供参考 食物：🌟🌟🌟🌟🌟 环境：🌟🌟🌟🌟 服务：🌟🌟🌟🌟 💰：tasting menu➕小费250

这家的摆盘特别精致😍 Signature Dessert Osetra Caviar Scallop Octopus Golden-eye Snapper Tuna Kimbap Galbi Baby Banana

Junsik感觉是纽约少数防疫措施做的不错的餐厅了 可以选择户外小房子也可以选择室内就餐 到店后会先测体温，餐具也都是密封的 最神奇的是外面的小屋子还有可以充电的地方（但餐厅没有充电器哦） 推荐指数⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Jungsik作为纽约最有名的韩式fusion米其林 一直在众食客的必打卡榜单上。 这次有朋友遇到好事儿请客 当时店里人也很少 很幸运地“包场”了。 - Course基本上和第一次去是一致的。 第一道还是经典的6个appetizer的集合 光顾着吃了又忘了照。 有一口混杂着芝士的薯片 酥脆咸香却完全不腻。 朋友说“如果这样的薯片儿能够量产，一定天天买”。 第二道厚厚的Cavier铺在吞拿鱼和脆米上 香脆和鱼鲜和Cavier搭配的很好 也完全不腥不腻。 海胆饭 Cod 和紫菜卷儿属于稳定发挥 没有特别惊喜但也是好吃的。 招牌章鱼尾一如既往的软糯 一点点面衣也处理的轻薄酥脆。但是我个人还是觉得有点油。 这顿最棒的就是Galbi！绝对是近段时间吃的最好吃的韩式红烧肉了 软烂酱香带点甜 简直吃不够啊啊啊啊。 甜点系列最出彩的还是巧克力小香蕉 只是这次没有服务生拿着水果篮来抛砖引玉了。 总体还是很不错的～ 但是感觉不想再去第三次了。