蜀湘门第 Chef Tan

这次继续分享在纽约旅游时候吃到的，让我念念不忘的川湘菜饭店——Chef Tan 蜀湘。 店名：Chef Tan 蜀湘 地址：558 Washington Blvd, Jersey City, NJ 07310 这家店似乎是连锁店。由于在纽约玩的时候很多朋友都住在新泽西这边，于是也在这边约饭。这家店也是我住在Jersey city的朋友们强烈推荐的。我去的是在Jersey city Hoboken 区域附近的这一家分店。 由于去的时候是工作日的中午，基本上不要等位。因为我朋友都住在附近所以直接步行过来就行。 店里空间还挺大，环境总体而言不错，装修也是比较古色古香的感觉，参考图7和图8，图片来源于Chef Tan 官网。 下面分享一下我点的几道菜： Chongqing Style Fried Chicken 簸箕辣子鸡 很有意思的一道菜，辣子鸡盛在一个像簸箕一样的竹篮子里。分量比较小，不过味道很不错，适合作为餐前小点。 Spicy & Sour Ribeye Pot in Pumpkin Sauce 酸汤肥牛 这也是很著名的一道川菜了。这道菜的牛肉比较嫩，汤也很好喝，非常下饭。 Hot & Sour Gizzard 酸辣鸡杂 由于我不太吃内脏所以这道菜是我朋友点的。朋友经常来吃，这道菜应该口味也是很不错的，里面有酸豆角和小辣椒🌶️，不过分量很小大概适合做开胃小菜。 Scallion Fried Rice 葱香炒饭 这也是我第一次吃到葱香炒饭。照片不太看得出来但实物是偏绿的，上色很均匀。这个炒饭真的很香，葱味也很浓郁，配上其他几个菜真的能让人一下子吃好几碗。他们家用的这个容器也很有意思，炒饭用的是形状像贝壳一样的木质容器。 最后，三个人吃这些人均不到$20，我感觉我是吃撑了的状态，性价比超高。感兴趣的朋友们可以去试试！😋

谢谢北美快报的众测邀请！ 这次众测体验有点五味杂陈🥲 我们两个人点了两道菜，清蒸鲈鱼（图2）和小炒羊肉（图1）。 1. 清蒸鲈鱼：$33 上菜的时候很兴奋，因为在美国真的好久没吃过活鱼了。酱汁的味道还不错，挺正宗的，是国内饭店里清蒸鱼的味道。但是鱼肉吃着吃着感觉不是鲈鱼那种蒜瓣肉的感觉呀，而且鲈鱼不该有这么多刺呀…… 然后同去的朋友验证了我的疑问，一吃鱼肚子上的肉，怎么这么像鲫鱼呢…… Update: 经过评论区小伙伴的讨论，我去查了一下不同的鲈鱼品种，这是个简略的介绍 http://m.kudiaoyu.com/baike/296.html 简单来说就是国内的清蒸鲈鱼一般是海鲈鱼或者河鲈，生物学上只认可河鲈为“鲈鱼”。这道菜可能用的是大口黑鲈，又称加州鲈鱼，英文学名叫Micropterus salmoides，俗名又称yellow perch，不会就是动森里的黄鲈鱼吧…😅 吃起来的口感和鲫鱼是比较像的。如果是奔着河鲈或者海鲈鱼那种蒜瓣肉的期待的小伙伴就慎点。不介意鱼的品种的话随意，味道还行，就是刺比较多。 2. 小炒羊肉：这道菜是我们以前点chef tan的外卖的时候经常点的。味道跟外卖差不多，很香辣很好吃。一如既往地下饭。他们家我最喜欢的菜就是这道。推荐！ 最后想提一点服务上的建议，我整个就餐体验遇到好几件小插曲。一是刚进店的时候被告知今天刷不了信用卡，只能venmo或者zelle转账，我带着疑惑相信了，觉得算了，可能今天正好遇上了吧（告诉我这个信息的收银处的姐姐态度很冷淡，我想点菜的时候她还在发微信消息让我等一下？我？？） 最后结账的时候我给了信用卡，（结账的服务员是另外一个人），然后她啥都没说，也顺利地刷了卡。我心里的疑问就有解答了。大家懂得都懂。 但是刷完卡又出了插曲，这个结账的服务员给了我发票，但是没有还给我卡。我找她问卡的去向，她一脸懵逼还觉得是我的问题…然后开始在她走过的路上来来回回地找卡。最后还是一个另一个男服务员帮我在地上找到了…感谢他🙏 我觉得可能整个服务流程还需要改进、规范和训练。不然整个就餐体验不是很丝滑… 菜还是不错的，给厨师加鸡腿🍗，人均30-40不加小费。

周五醒来，突然外面一片白茫茫，爱雪的孩子真是乐疯了！马上安排起晚餐来Chef Tan蜀湘门第。啊对这些年来第一次没有吃炸鸡啤酒 在Jersey City这边好馆子并不多，好的中餐馆子就更加难得了。所以Chef Tan就成了JC这边家常菜和小聚会的首选。 这也是我们短期之内第二次来啦（感谢众测！） 疫情期间这家店靠外卖为主，但堂食人也不少。桌子之间间隔很大，虽然没有隔离板但感觉是很安全的！ 来推荐菜了哈！ 🌶️夫妻肺片 非常正宗的调味，切片非常薄看得出好刀功。蒜泥砸的很碎融合的很好还撒了芝麻提香。 上菜速度非常快，基本上下单五分钟之内就好了。一边吃着一边等主菜的那种被投喂感真的太幸福了！ 🌶️🌶️🌶️烟笋炒肚丝 这是一个在家完全无法复刻的菜！材料难得，肚丝处理的非常干净。火候到位。肚丝非常弹牙而且完全不老，可以用牙咬断的那种。烟笋是点睛之笔，吸满了辣椒和肚丝的香味，叠加有明显烟熏气，笋本身又嫩又脆爽，简直神奇！这个菜是典型的火候菜，对于chef tan的处理一定要给出五星好评！ 唯一的遗憾是我太久没吃过这种正宗的辣，嘴唇都辣肿了。川妹子湘妹子们一定要点来试一试，保证过瘾！ 疫情反复，大家一定要注意安全呐！比心♥️

感谢省钱快报的众测优惠！ 读书时就经常点的靠谱外卖。现在工作了也会经常和朋友来吃。味道很正宗菜品也很丰富，极少踩雷。 就餐环境很不错，装修和卫生让人感到舒适。疫情期间餐桌距离也比较远，堂吃也可以放心。 菜品就按照上菜顺序来吧 黄瓜炒猪肝🌟🌟🌟🌟 猪肝处理得很好，基本没有腥味。配上辣椒和黄瓜一起炒味道很独特，偏咸偏辣。非常适合拌饭。 辣子鸡🌟🌟🌟🌟🌟 从学生时代就必点的菜，非常酥脆，分量也很足，辣味适中。推荐！ 酸汤肥牛 🌟🌟🌟🌟 这次的牛肉稍微有点老，但不致于影响口感。汤汁味道非常鲜美，被粉丝和金针菇完全吸收。总体来说不错。 炒AA菜 🌟🌟 有点太咸了，本来是想点个素菜清淡一些，结果为了吃蔬菜多点了一碗饭。 价位：人均30-40 菜量很足，也是老客户了。 最后祝各位2022新年快乐！新的一年能吃到更多美食！

从去年7月从中部农村搬来大纽约地区，探店的脚步就没停过。因为纽约附近的好吃的实在太多了。男朋友又是一个中餐狂热爱好者，尤其是川菜，又是他的最爱。虽然住在jersey city，非常靠近曼岛，但平时的外卖最方便叫的还是在JC附近的几家。 在这次测评之前，蜀香门第一直是我们平时工作日最常点的店，都没有之一了。所以这次看到有测评机会果断申请了，毕竟吃了这么多次外卖，还没有去店里就餐过。 这次选的是工作日的中午过去的，由于店在new port ，那边属于很多公司大楼和高端公寓的聚集处，道路非常宽敞，店周围停车也并不难找。由于是工作日中午，店里人不多。这家店的装修也算是JC天花板了，就餐体验棒棒的。一共3个菜，香干肉丝yyds，外卖必点，不过这次在店里，可能忘记放芹菜了。芹菜在这个菜里是我最爱。干锅菌菇锅之前没尝试过，这次尝了深得我心，偏甜口，味重。还有一道大片牛肉啥的，就比较一般，我不是很喜欢。 除此之外，我还非常推荐小炒公鸡，小炒羊。下饭必备。现在这家已经是我们一周一次起点的餐厅了，用ubereat很方便，不过店里吃价格会更划算不会有加价。✌️✌️

2022第一餐 感谢君君和蜀湘门第的贴心安排 在这个疫情肆虐的节日 提供安全美味的正宗湖南菜🌹 整体来说：上菜速度很快，服务态度非常好，环境是温馨的中式风格，价格中等。 菜品口味（原图无滤镜）：还是比较正宗的，分量刚刚好。我们两人都在节食。中午吃这么多已是罪过🌝 1️⃣干锅味道很棒，肥肠等食材处理的很干净。 2️⃣小炒牛肉也很下饭。本来节食期间不吃大米的我破例点了一份米饭。主要是正宗。是熟悉的那个湖南味道！ 3️⃣川北凉粉不是特别入味。等想起拍照的时候…已经无法入镜了🤦‍♀️ 总的来说很不错。开年第一顿， 吃的舒服。 地点：558 Washington Blvd, Jersey City, NJ 07310