Bateau

🌿 生日餐选了离家不远的Bateau 整体印象跟第一次差不多 除了牛排都挺有趣的 但依然是心里的西雅图必吃-三刷是一定的 可能不再选择tasting menu了-💰125/人 俩人税后算小费💰350-满意而归 因为量还可以➕战线长（6道菜2小时 还是吃得挺饱的-也都算是不容易撞款的味道 如果对牛的各种部位/奶香味/奶酪/发酵蔬菜 感兴趣的话-不妨去试试看 (⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 美中不足：普遍偏咸 - 🍪 送的bites：外壳一抿就化成酥渣了 中间是squash miso-咸鲜味十足-开胃满分 - 🐟 薄切生肉 Carpaccio： 生牛肉片➕土豆酥➕白鲟鱼籽酱➕蚝汁 也是咸鲜口的开胃满分选手 姑且叫pommes paillasson土豆酥 比the butcher‘s table的更加酥香-丝丝分明 香味太重-有点掩盖牛肉本身的香味 - 🍄 可乐饼 Croquette： 并没有听懂和吃出里面是啥馅 一口爆浆-流动性很强 蘑菇酸奶油可能性大一点-非常香 和底部的酸奶油一起吃 或者和顶部的发酵牛肝菌一起吃 都特别和谐… 就是太少了… 没吃够… - 👅 烤牛舌： 鲜嫩满分-吃起来肥瘦相间-微微油润 盐渍白菜也挺好吃hhhh-也是没吃够 微酸的奶香-混合腌渍的爽脆口感 炒的火候也恰当-上菜又慢-迅速光盘 同时也导致顶部的腌渍黑松露存在感比较低 - 🥩 牛腩与牛排 Butter Basted Steak： 煮了不记得多久的牛腩超级肥美哈哈哈哈 感觉是我吃过的最香的牛腩 肥嘟嘟的地方会感觉在吃羊肉串的那一块精华 牛排被dry-aged 150多天 第一次明显get到干式熟成的风味之一 蓝纹奶酪味…完全吃不来-都送给了家属 另外这次牛排的配菜超级难吃好吗… collard green成为我新的天敌 配的可能是芥末酱？又酸又苦又涩又艮 叠了n层倒是挺好看的-中看不中吃 吃到这一下我就饱了… 不愧是低碳水高脂肪的一餐… 是时候打开甜品胃了 ٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و - 🍦 奶酪冰淇淋 Fromage Ice Cream： 深度怀疑他们家有paco jet-质地绵密无气孔 甜度不高-arrope这个干黄酱味葡萄酱太上头啦😍 - 🍰 油炸泡芙面团 Beignet： 牛油焦糖热量💣 奶油利口酒热量💣 蜜梅枣热量热量💣 不是纯甜-有一种很微妙的苦涩味 -

😊 非典型美国牛排馆Bateau（Capitol Hill 选材优秀➕工艺用心➕搭配有趣！ 5 course tasting menu共六道（甜点*2 每一道都是普通好吃以上-期间常有惊喜 在我心里跟sawyer/paju/spinasse同属一类 不能说是有“西雅图特色”的餐厅吧 只能说是西雅图比较有特色且不易踩雷的餐厅 作为西雅图居民-很推荐大家试试这份菜单 是我心里的来/离开西雅图必吃餐厅（不唯一 - 1⃣️ Steak Tartare 吃过的最有牛味的好吃的鞑靼牛肉 caviar➕beets➕horseradish➕créme fraiche 是稳妥又好吃的开胃搭配-而且量一点不少 buckwheat cracker很有意思-吃起来很健康 没有精米精面油炸的那种脆-但又不是艮到粘牙 用它擓着tartare吃得停不下来 - 2⃣️ Consommé 没想到西餐中的牛肝比鸭肝鹅肝都对我胃口 超级细腻丝滑-淡淡的“王致和腐乳味” 烤吐司薄薄一片-酥而不油（和sawyer比 惊喜的是牛骨汤-去了油相当清澈好喝 跟去年春节在家炖了两天的红酒香味很像 - 3⃣️ Butter Basted Steak 吃过几次熟成牛排-今天刚有了些具体的感知 口感上的变化我目前还没能力好好形容 美中不足是左边带了点筋-口感不如右边 但酱好有特色-完全是碳烤咸鱼的咸鲜味 右边是荷兰酱加香葱的感觉-正解我没听懂 - 4⃣️ Sautéed Greens 单吃是xo酱炒梅干菜味-刨了巨多蛋黄丝 擓一勺放在半片牛排上-一起送进嘴里 那融化的感觉-此刻尽丝滑 - 5⃣️ Fromage Ice Cream 超绵密的奶酪冰淇淋-回味有点发酵香味/酒味 arrope第一次吃-我觉得是羊奶酪/梅干菜味 家属觉得是大酱味-一起吃超搭！超市求上架！ - 6⃣️ Tallow Cake 外脆（刷蜂蜜那种）里软（手撕面包） 它家对我而言太新了-好难形容… 酸甜果酱➕香草奶油霜 ➕腌渍玫瑰（口感太丰富了-玫瑰好香 连餐后的薄荷巧克力蛋白霜都好好吃 - 🍴 bateau顺利让paju和“最喜欢”拜拜了 💰125/pp-两人实付💰330-很值得！ 八分饱是有的-但毕竟没啥碳水-回来倒也没饿 按菜品换餐具啥的服务很好！对菜品如数家珍！ （疑似老板娘-又懂食物又会穿搭 季度性换菜单-很好约-我已经准备好二刷了！ -