Mama Chang

第一次听闺蜜推荐Mama Chang这家餐厅我是有点想拒绝的，没啥，就是因为P.F. Chang’s😂粉丝可别杠，反正P.F. Chang’s在我心里就是一美式中餐，溢价还贼高。 但是去完Mama Chang了以后觉得还真不错！好吃！他们家对外说是主打湖北菜，但其实就是大杂烩餐厅，什么菜都有一些。 我们点了一条清蒸鲈鱼、一个清炒时蔬，还有什锦蔬菜豆腐汤。 鲈鱼照片里看不出来，但是超级大！两个人根本吃不完，蒸得也很棒，味道鲜美。 他们的菜单分农家小盘菜和家庭式合食，前者分量小一些，价格相对便宜，后者分量大，价格也相对贵一点，但绝对值得。 餐厅环境也不错，是让人舒服的原木色系装修。 地址：3251 Old Lee Hwy, Fairfax, VA 22030, United States 不近地铁站，最好开车前往。

今天来分享一下超级火爆的中餐厅—— Mama Chang ！ Mama Chang 这家餐厅已经有好多朋友推荐过了，特意去尝试了一下，确实很好吃！这家餐厅的主推菜系是湖北菜。虽然不是湖北人，但我觉得每个菜都超级好吃！连身边的各路外国友人们也都连声赞叹！ 我觉得这家餐厅必点的一道菜非鲜椒豆腐鱼锅莫属！看其他推荐贴叫它“鲜椒汆鱼柳锅”，锅里面有鱼片和豆腐，下面会一直加热，颜值很赞，当然味道也是绝绝子！ 另一个我特别喜欢的菜是三丁羊肉，看上去里面一大堆配料，没多少肉的样子，但吃起来却是意外的香！羊肉洋葱大葱花生香菜这些味道炒在一起，让人欲罢不能。 烧鸭也超级🉑️，几乎是没人会不喜欢的一道菜，即便是不能吃辣的小伙伴也可以吃的很嗨皮！另外被店员推荐了一款鸡，忘记了具体名字，蛮好吃的，非常合外国友人的胃口。还有一份干煸花椰菜，味道也无可挑剔，也是完全不会出错的选择。 看很多人推荐了红糖糍粑，然而肚子实在是没有位置了！下次再去！ 地点是：3251 Old Lee Highway，Fairfax，VA 22030

疫情宅家中餐吃腻了，买块牛排🥩自己煎，换换口味也是极好。本次特意在有机超市Wegmans 买了两块rib eye，一块用自家祖传煎法，一块用网红小高姐的水浴法，进行对比实验 👉 【划重点 】我的煎牛排好吃太多啦💖 传统煎法的效果更可控，三分熟medium rare的程度，肉质呈现漂亮的粉色光晕，焦香口感十足，带肥油嫩筋的部位，肥美醇厚😍 水浴的完全达不到 亲测好用【传统牛排煎法】如下： - 提前30分钟🥩拿出冰箱，黑胡椒、盐、油腌制， - 放入铸铁烧烤盘或skillet（表面焦糊口感必须铸铁锅） - 炉灶开大火，🥩双面煎变色， - 将煎锅和牛排一起放入烤箱450华氏度，1分钟 - 煎锅拿回炉灶，换中小火，加入黄油、蒜、Rosemary, thyme 在充分溶解的黄油里搅拌，用小勺浇在牛排上（重复多次） - 出锅静置三分钟即可～ ❌反思一下水浴的问题： - 按照小高姐57摄氏度水温、水浴2小时是最不出来medium rare的，我个人觉得超过medium接近7分熟 - 肥筋都被水泡软了，失去香浓醇厚的口感 💛总结：喜爱三分熟的朋友，还是老老实实煎牛排吧～

Mama Chang 距离我家是步行的距离，可以当作食堂了，但不知为何我们也不经常去。前几天去试了他家的冬季特别菜，【古法烤羊腿】和【大煮干丝】 🔴🐑腿很好吃，烤得比较干很香，本来是个🌶️菜我要了不辣，所以是孜然+香菜味的。 🔴大煮干丝属于那种“不正宗但是味道还可以”，汤很浓郁。 🔴图3是家属每次必点的：酸菜肉丝粉条和烤小蹄，也是推荐满满！ 🔴主打湖北菜，所以每次必点豆皮，婆婆多年前在武汉上的大学，说这个豆皮样子差不多，味道还是不太一样吧。（但只要有豆制品我就很喜欢）