NJ美食 | 一起来品鉴这“地道川味儿”
和四海结缘于三年前。那时候还没有毕业，还在博士的最后一年里苦苦挣扎。
那段时间心情很差，所以下了班后，队友喜欢带着我到处去寻找品鉴美食。知道作为一个川妹子，对于鲜香麻辣的追求，所以很多时候队友找的餐厅都是以川菜为主。
某一天，队友翻阅小🍠，发现了这家餐厅。因为疫情以前，他家是主打做海鲜的 - 其实通过现在还没有更改的英文名里也能看出，seafood?ramen？反正都不是我的菜😂。不过疫情之后，作为老成都人的老板，做回了老本行，开始颠着勺儿炒起了川菜。
对于像我们在大纽约地区生活了那么多年的人，尝遍了周边所谓的“正宗”川菜馆，对于这一家的期望值，其实也就一般般。而令我一下子兴奋起来并且跃跃欲试的原因，是因为他家那会儿的隐藏菜品 - 甜皮鸭。
甜皮鸭，对于一个四川长大的娃儿来说，这简直就是过往的童年啊！小时候，家跟前的菜场里，有一家卖卤味儿的，是乐山人。他家的招牌卤味，就是甜皮鸭。还记得那时候的老板，是位胖乎乎的婶婶。慢慢的，她的儿子，胖乎乎的小哥儿，也长大了，就开始帮着婶婶卖甜皮鸭。再后来，出摊的变成了小哥儿和他媳妇儿，胖婶婶隔三差五的会来看摊。再后来，胖婶婶就不来了，因为要在家带孙子了😊
一个摊位，经历了两代人。而我也从懵懂的小孩儿，变成了大人，组建了家庭。感慨时光啊……
而甜皮鸭，在美国这边并不常见。哪怕是在大纽约地区这么美食密集的地区，也没有找到过有哪家有卖甜皮鸭的。所以当我得知四海他们家有，二话不说，立马和队友驱车去Edison，先搓一顿为敬！
🥂不过该说不说，四海家的甜皮鸭，已经有六七分像了。三四分不像的原因是鸭子的品种。吃饭期间和老板交流过，老板说，这边的鸭子和国内的没法比，这边的鸭子的脂肪含量太高了，所以做不到像国内的甜皮鸭一样，酥脆的皮下面就是瘦肉。这一点是没有办法克服的……六七分像也够我抒发思乡之情了~所以甜皮鸭也就成了我们每次去的必点菜品。
🥂前几天陪队友去理发，想着随便搓一顿吧。结果，突然间就特想吃一口回锅肉，这一通操作给队友都整懵逼了🤣那也不多说了，直接去四海吧，反正就在跟前🤣四海上菜还是很快的，点餐没多久，菜就陆陆续续的上了。先来一口回锅肉，嗯~~~香！香啊！！太下饭了！！！很抱歉我没有更美好的词汇去形容了。很下饭，已经是我们对一道美食的最高评价了😆不过，回锅肉这种肥瘦相间的肉，实在是容易吃腻了。趁着可口下饭，多吃两口，否则，只有打包回家第二顿继续“下饭”了🤣
🥂还点了一道队友很喜欢的肝腰合炒，一如既往的稳。你看！我还没来得及拍照，靠我们这边的菜就已经被消耗了一小片了😂队友这个速度哟😂😂
讲道理，他们家的味道，属于中上，纽约的很多餐厅比如穿山甲，味道比四海他家要更好，但是我为什么喜欢他家呢，一个是甜皮鸭哈哈，另一个是他家的菜品有“锅气”，有苍蝇馆子的感觉。
但是……我不排除有预制菜的可能……因为上菜速度实在是太快了🥲……而且菜凉的也挺快……🥲
7/10
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