Sushi Yoshizumi

Sushi Yoshizumi网页上说：“不要期待任何fancy的东西会发生，不带喷火、没有鱼子酱、不上松露、不搞金箔也不玩融合菜，如果你没去过高端寿司店，你可能不能理解甚至不会喜欢我们饭店。“ 这拽劲儿，极其吸引我要试试。 · 这店连续5年米其林一星，不容易预订。前不久朋友机缘巧合去不了预订位置，于是转给我，我才得到打卡机会。 · 店在San Mateo Downtown，毫不起眼的门面，招牌都不怎么能见到，不到点不打开门。到了预约时间，一位和服姐姐才会笑容满面地站在门口迎接前来的人。 · 店不大，但连洗手间都布置得很用心。 大将态度温和，不太说英语，但如果你刚好会说日文，他会很高兴跟你聊天。整个就餐过程很安静。客人们也都很克制，用餐聊天会压低声音。 小店靠近Caltrain附近，时不时会听到火车经过的轰隆声。 静静地看着面前的大将有条不紊地备菜，让人恍惚间，觉得身在日本夜里铁轨旁，一家舒服的寿司小店里。 · 江户前寿司，就是纯纯新鲜鱼生及食材搭配寿司饭，即剖即握，厨师当着你面就把寿司捏出来，马上放你面前。 当晚有小菜、寿司与小甜品，从第一份小菜开始，我觉得整晚都在惊艳我。 简单来说就是食材极其新鲜，大将的处理方法很符合我大广东审美，即很少调味，就吃食材本身的鲜美。 · 在这吃到的每一款鱼生都嫩到不行，带子、海胆和虾肉是我在美国吃到过的最好品质，自带鲜甜味那种。连熟章鱼和烤鲈鱼都入口软嫩，无法挑剔。 十几贯寿司，没有一贯让我失望。 很喜欢大将的细节处理，会不时加入橘皮、辛辣粉、紫苏叶、姜末等，来增加不同风味。 腌姜用的是嫩姜，腌制及其入味。 寿司饭是棕色的，醋味较浓，饭团比较散，吃的时候得小心翼翼。 · 甜品只有一个清酒腌草莓，但惊喜是当晚来庆祝生日的客人，分给我们吃很好吃的生日蛋糕，简直赚了。 · 结束餐后，大将和服务人员热情相送，会说：“期待你下次再来！” 总而言之，这第一次的体验实在太好，食材是真绝，有机会铁定要来二刷 🏨店名：Sushi Yoshizumi 📌地址：325 E 4th Ave, San Mateo, CA 94401

疫情期间嘴又馋，点了好几次米其林外卖，其中一次就是著名的Sushi Yoshizumi啦。 这家我没有店里吃过，于是把感兴趣的都点了，包括海鲜太卷，nigiri set和海胆刺身饭。 食材不得不说是真的很新鲜，而且味道也很不错，每一口下去都是满满的满足感。尤其是海鲜太卷，里面的食材特别丰富，各种刺身+蟹肉棒+黄瓜🥒+小菜+鱼籽等等，一口咬下去根本吃不下，各种味道不停得刺激味蕾，简直太爽了！(说到这儿我都要流口水了🙃) 很推荐！如果有机会去indoor dining的话应该体验更好！