Protégé

没错，我们又来了Protégé，已经是第N次来了，这次是婆婆正好来访几天，家属想带她尝尝他最喜欢的local餐厅，这次也和上次一样带了女儿，因为像这样对儿童友好的米其林餐厅实在是不多，上次的体验： Protégé: 第一次带娃进米其林餐厅 这次点的饮品中，最有趣的是这杯mocktail：Cherry on Top （图1️⃣）中间是一个超大的冰球，浇上红色的液体超级美，据说冰球会比普通冰块化的慢，不过主要是颜值好看 点了两个小菜Lobster Chips和Arancini（图8️⃣），这些本来都是两人份，服务员主动给改成三人份 还点了和上次一样的Shinko Pear Salad（图5️⃣）和 9-Layer Lasagna（图6️⃣），神子梨沙拉配鳄梨酱里面的的梨卷我女儿特别爱吃，吃完还念叨：more pear，结果被服务员听到，又给单上了一盘梨卷，这眼力见真是太赞了，当然他也得到了更多小费回报 这次的主菜有： Short Rib Pithivier（图2️⃣）：做得像一个meat pie，外皮酥脆，里面是牛小排，牛尾，牛杂，奶油蘑菇，配波尔多酱，味道浓郁，摆盘颜值高 Kataifi-Wrapped John Dory（图3️⃣）：这也是经典菜，以前吃过，酥脆的盘丝卷内是John Dory鱼肉，下面配土豆泥，芥菜和鞑靼酱 A5 Japanese Wagyu Beef Ribeye（图4️⃣）：A5日本和牛肋眼牛排也是经典菜，吃过很多次了，也是菜单上最贵的一道，肉质嫩到入口即化，配的杂粮米饭也很香 这次甜点跟以前形式很不一样，见服务生推了一车甜点过来（图7️⃣），像广式早茶餐厅那样，不过这些只是样品，等你选好他们就推走了，再给你上，女儿不明白怎么回事，眼巴巴地盯着甜点车推走看了很久😂 最后就是每样都尝尝（图9️⃣），那个梨派超好吃，S’more的那个布朗尼甜点看着就甜，是家属点的，对于他这不怕甜的来说正好，我还是觉得偏甜 这次服务整体不错，可能是遇到了好的服务员，上菜比上次快多了，中间还来过一个女服务员说看我女儿很眼熟，问是不是之前来过，可能像我们这样带这么小孩子来的也不多吧，然后夸赞了一通女儿很乖很安静 📍Protégé 250 S California Ave，Palo Alto

前几天给家属庆生，去了他最喜欢的餐厅Protégé，之前总觉得米其林餐厅规矩多，对带娃不友好，后来研究了一下，确实很多米其林餐厅都明确说了不让带toddler，但是Protégé咨询了之后说他们可以，也可以提供high chair，不过只能是lounge，不能是tasting menu，这两种我们以前都体验过，觉得lounge单点菜也很不错，于是就预定了，这是第一次带娃去米其林餐厅，经历有些特殊 先说食物吧： 🍹点了两杯mocktail，Aloha Palmer和Na-Groni，Aloha Palmer好喝，热带风味的，口味酸甜，还没喝完的时候服务员就开始反复问要不要再来一杯？好奇怪的问题，难道是免费续杯吗？不然说了不要为啥还老问呢 🍽️ Crab and Caviar 这个是经典开胃菜，之前tasting menu吃过，鸡爪和蛋壳的造型印象深刻，上面一层金色奥塞特拉鱼子酱鱼，下面浓浓的酱汁中很多珍宝蟹肉 🍽️ Bavarian Pretzel EPI 巴伐利亚椒盐卷饼，因为lounge点菜不会送免费面包，就点了这个pretzel，其实新鲜出炉的pretzel蛮好吃哒，配上淡淡甜味的蜂蜜黄油，很有满足感 🍽️ Shinko Pear Salad 神子梨沙拉，陪黄油生菜叶，鳄梨酱，上面还有几片黑芝麻糖片一样的东西，口味丰富有层次感 🍽️ 9-Layer Lasagna 九层意式千层面，这道也是吃过几次的名菜了，配鸡油菌，陈年帕尔玛干酪，上面撒上勃艮第松露，口味很浓厚，也许有人会觉得太咸，我其实还挺喜欢这种浓重的味道，而且因为喜欢松露味，所以一本满足 🍽️ Berkshire Pork Chop 这个猪排真心不错，很实诚的分量，肉质也很好，味道也不是很咸，配上旁边的粉色珍珠苹果酱吃，很有秋天的感觉 🍽️ A5 Japanese Wagyu Beef Ribeye 这道A5日本和牛肋眼牛排也是经典菜，吃过几次了，也是这个菜单上最贵的一道，肉质嫩到入口即化，配的杂粮米饭也很香 🍰 甜点：忘记拍菜单了所以不记得具体名字了，其中一个是南瓜派，另一个是配无花果的冰淇淋，因为家属生日，所以给他插了根蜡烛庆生（一般庆祝生日tasting menu会送个甜点，比如马卡龙之类，lounge则没有，只插蜡烛） 再来说带娃第一次进米其林餐厅的经历，女儿现在才两岁，我们之所以敢带进去，因为我们带她吃过很多餐馆了，大部分时候她还都算配合，而且不挑食，父母吃什么她就跟着吃什么，对周围的环境也很好奇，总体也比较安静 这次的服务感觉有些格外慢（以前都不是这样的），每次换盘之后都等菜等了很久，所以全程吃了两个小时，前面她一直看上各种食物，换盘，跟着吃，还算新鲜，后面确实时间太久有些坐不住了，所以在正餐和甜点之间家属带她出去走了走，之后以上甜点为诱惑再让她回来，所以她全程情绪还算稳定，没有吵闹 所以带娃去米其林餐厅是不是好主意呢？我觉得要取决于你的娃挑不挑食，能不能坐住俩小时，会不会吵到其他食客，即便这些情况都没发生，心里感觉总有点紧张，因为生怕她万一情绪不对忽然哭闹，另外这种餐厅是不会给儿童塑料餐具的，刀叉会避开儿童，不过盘子都是给的普通盘子，生怕她拿起来摔了，幸好没发生这些情况 另外去过这家很多次了服务一直都很好，这次居然意外地特别慢，让我心里觉得有点hmmm。。。 不过女儿好像对Protégé印象特别好啊，第二天一睡醒，第一句话就是“Miss Protégé”，😂这么小一个人口味还挺昂贵嘛？跟她爸一样是正宗吃货吧 📍 Protégé 250 S California Ave, Palo Alto, CA

👀疫情后第一次Fine Dining 选择了Palo Alto米其林New American的Protege 普普通通的餐厅装修 食物和服务都很棒 有Tasting Menu 也有单点 超适合生日和纪念日等重要的日子～ 💫Protege〰️ 🌟7 Courses：加上小开胃菜和甜品 其实有12道… 吃了一晚上3h+ 味道蛮好的 好久没有fine dining了 好满足呀。 💫开胃菜〰️ 🌟奶酪卷：柠檬咸香的奶酪薄脆卷 里面是烟熏三文鱼肉 融合绵密的奶酪 比看起来好吃多了！ 🌟鱼子酱龙虾肉：轻薄的云朵 感觉像是蛋白打出来的 入口即化 里面是龙虾肉 牛油果 蔬菜丁 融合着芥末酱白酱。 🌟黄油面包：热乎乎的面包 表面烤得焦脆 冰凉如丝的黄油像冰淇淋 一将其抹在面包上就立马融化了 超赞 虽然口感较硬 我更喜欢软面包。 💫主菜〰️ 🌟蟹肉白芦笋：这道菜口味混杂 芦笋超级脆口 搭配蟹肉鲑鱼子超赞 酱汁很creamy 还撒着欧芹 搭配在一起味道完美～ 🌟酸菜三文鱼：三文鱼煎得超棒 表皮焦脆 而鱼肉滑嫩 绝对好吃的油脂 搭配腌酸菜去腻 很好吃。 🌟奶白酱鲍鱼：鲍鱼很新鲜 嚼劲十足 搭配玉米粒和奶白酱 我可太爱了！这道菜超好吃～ 🌟日本A5和牛：和牛搭配天妇罗蘑菇和杂粮米饭 最高级的油脂 好吃又满足！还是比Lamb好吃的。 🔺外加$60。 🌟羊肉：羊肉味道蛮不错的 肉质比较瘦 搭配炸奶酪 用洋蓟和腌菜去腻 一切都刚刚好 但也说不上惊艳。 🌟芝士拼盘：任选3款芝士 搭配蜂蜜 温桲酱 核桃仁 用小面包配着吃。吃到此处已经很饱了… 但蜂蜜品质绝对没话说 而温桲酱酸酸甜甜的 太好吃了！ 💫甜点〰️ 🌟Soba：酸酸的soba用来换口味 我好喜欢酸酸的味道 正式进入甜品阶段。 🌟黑巧克力冰淇淋：很复杂的一道甜品 黑巧力布朗尼 冰淇淋 酸梅 酸樱桃 红糖薄片 酱汁… 各种混合的味道 酸酸甜甜 还不错。 🌟巧克力泡芙：这个好好吃！泡芙里面是咸咸的奶酪 完全不会腻。 ✔️最后还送了两个杏仁蛋糕。 🍷红酒Pinot noir + Cabernet Sauvignon 💰$720+（小费$120+） 🥳这家餐厅的味道我还蛮喜欢的 感觉很多菜品都是创新融合多种食材的口味而成的 比较复杂 但不失美味。推荐～ 🤟🏻好多想吃的菜不在今天的Tasting Menu上 比如生牛肉塔塔 千层意面 准备下次来单点。

之前听说美国第一名的米其林三星The French Laundry的厨师后来来米其林餐厅 #Protégé 地点在palo alto这里赶紧前来朝圣一下哈哈！ 💚推荐第一名：鱼子酱螃蟹蛋！ 丝滑的美奶昔加蛋黄底下铺满蟹肉丝再加上一点鱼子酱简直完美！感觉可以吃一打！！ 💚推荐第二名：朗姆酒生蚝 把朗姆打成奶油泡泡敷还在生蚝上一口下去要升天了！完整保留生蚝的鲜味😋 💚推荐第三名：脆皮鸡排 香香脆脆的鸡排下面再附上特调酱汁和小米味道很棒 💚推荐第四名：半生不熟猪排哈哈 猪排的上面有香香脆脆的蒜头酥再搭配特调酱料简直不要太完美！没记错的话应该这是我第一次吃没有全熟的猪排！但完全没有猪肉的腥味！ 💚推荐第五名：威士忌海盐冰淇淋 淡淡的酒香冰淇淋很适合作为饭后甜点解解馋哈哈！ 记得要提前官网预约位子！ 💗营业时间星期三-星期六下午4:30-晚上8:30 📍：250 California Ave, Palo Alto, CA 94306 💖💖｜周末湾区去哪儿｜周末去哪儿浪｜湾区周边游｜湾区周末好去处｜旧金山｜湾区周边｜湾区美食｜湾区好物分享

其实就我这个疫情期间买杯奶茶都微波炉加热才敢喝的样子 真的是为了男朋友的生日豁出去吃饭了！ 餐厅订的是Palo Alto的米其林一星⭐️Protégé，主厨原来在湾区著名米其林三星⭐️⭐️⭐️French Laundry工作多年。疫情期间开放了户外用餐，差不多10来桌，我们周二去的全都坐满了。店员都有带棉布口罩。我之前还担心路过的行人，但是其实经过的人很少，而且都戴了口罩。整条街还是很安静的。 眼睛大肚子小😍的我们点了一大堆！ 1. 🍹我点了鸡尾酒Pomelo Daisy Flower，一般。不喝酒的男朋友点了California Cream，看描述又是vanilla又是cream的，感觉这饮料得多腻啊，然鹅真香，是真的又香又好喝~ 2. ✨SHIGOKU OYSTER - 生蚝上面上面的调料味道很丰富，非常好吃！一定要点！ 3. ✨FISH AND CHIPS 招牌菜了，非常好吃！ 4. ✨GOLDEN OSSETRA CAVIAR 也是招牌菜了，很特别的做法。一勺从上面的鱼子酱挖下去到底下的蟹肉部分，满满一勺超满足～🦀 5. ✨HOUSE ROLLS 也是招牌了，挺好吃的，就是吃完容易饱… 6. GAZPACHO 这是个冰的soup！它就是个蔬菜smoothie！味道很辛但是不辣，再加上新鲜薄荷的味道，嗯挺奇特的… 7. SPANISH OCTOPUS 🐙可能我脆脆的鱿鱼吃多了，突然吃软软的章鱼有点不太适应，吃完感觉挺heavy，不太符合我对appetizer的期待… 吃到上面那个章鱼我就饱了。但是本着宰相肚里能撑船的信念，撑到了两个主菜！ 8. ✨BRICK CHICKEN 他家超级无敌大招牌菜：砖头鸡！真的是好吃啊好吃！太好吃了！怎么能用砖头拍小鸡呢！🐣脆脆的鸡皮怎么可以这么好吃呢！我虽然很饱了，但是还是忍不住一直在吃… 9. ALMOND-CRUSTED KING SALMON 这个三文鱼和咖喱的组合还真是一言难尽…你说人家别的🐟吧，可以做松鼠鱼、糖醋鱼、红烧鱼、水煮鱼、酸汤鱼，都不是一个味儿啊！这三文鱼为啥不管咋做，都是那个三文鱼味儿啊！而且这个奇特的食材吧，我用冰箱里冷冻的煎出来也和新鲜的煎出来差不多，还是我自己用柠檬汁煎的更好吃🖐🏻 10. ✨甜点Cherry Tart太好吃了不说了，趁现在还有樱桃🍒快吃吧！