想吃两口冰淇淋来解解馋，那不妨试试达拉斯首家液氮冰淇淋吧，在仙气缭绕中，大快朵颐，滋味不要太好！

 

（动态图来源于网络，版权归原作者所有）

Creamistry

地址：5100 Beltline Rd. Ste 610

营业时间：周日-周四 12pm-11pm    周五周六  12pm-12am

电话：（214)- 643-6473

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什么是液氮冰淇淋

我们知道，所有冰淇淋都是由乳脂、冰晶和气泡的组成混合结构，而这个混合结构分子越小，就越加稳定。

 

 

传统冰淇淋制作的方法，是将冰淇淋液搅拌后浇在冷却板上，待冷却再将其刮下，这势必就会裹挟更多的空气气泡，也使得结构不太稳定，需要事后添加一系列的稳定剂。

 

而Creamistry液氮冰淇淋制作，采用液氮喷淋的方式，通过液氮的超低温和瞬间挥发，将冰淇淋液在数十秒内降温到-196°C，从而冷冻成型。

 

因为冰晶的颗粒大小与冷却速度成正比，所以液氮冰淇淋的冰晶颗粒极小，从而感觉口感绵密顺滑。也因为因为液氮的使用，店里也总是云蒸雾绕，仙气缥缈！

 

Creamistry液氮冰淇淋怎么制作

 

具体的制作步骤是这样的、首先，先倒入优质的冰淇淋液：

 

再加入适量的糖浆

 

进行快速的搅拌混合

 

然后，重头戏来了！加入液氮！

 

再在Waffle机上制作薄脆而新鲜的华夫饼！

 

最后将冰淇淋进行装饰摆盘！

 

除了基本的size和flavor可做选择，还有35种Topping供你挑选！

 

选择的Sauce Topping会被放在注射器中，你自己根据喜好用量，注射到冰淇淋里！

 

你还可以对冰淇淋的容器进行升级（upgrade），华夫饼、巧克力布朗尼都可以选择哦！甚至，你可以选择用巧克力制成的冰淇淋碗，连冰淇淋带碗，都吃光光哦！

 

由于独特的液氮制作方法，液氮冰淇淋可是”现点现吃“的哦，等餐的几分钟，也是绝好的Ins拍照时间！终于可以和冰箱里即将满月的盒装冰淇淋说再见啦！

 

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本文由北美省钱快报小编整理翻译，请勿转载。文中图片来自于网络，版权属于原作者

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