想餐桌尝鲜的吃货们看过来！一家名为Zaytinya的地中海风味餐厅。来头可不小啊，赶紧跟着小编一探究竟！

 

这家店来头不小，它可是荣登2016年DC米其林Big Gourmand 超值餐厅榜单的明星餐厅！价廉物美尝新鲜，讲的就是它了！

 

（图片来自网络，版权属于原作者）

 

Zaytinya

地址：6655 Winning Drive，Frisco，Texas 75034

 

这家餐馆是由在DC的明星主厨José Andrés一手创办的。熟谙地中海烹饪方法的主厨，选用地中海新鲜的海鲜和有机的蔬果食材，加入创新的厨艺技法，将土耳其、希腊和黎巴嫩等地中海沿岸国家的美食，带到了达拉斯的餐桌上！

 

（图片来自餐厅官网，版权属于原作者）

 

餐馆装潢选择典型的地中海蓝白二色，开阔的落地玻窗，让整间餐厅采光良好，再选用深蓝间白色的玻璃片和玻璃珠，作垂挂装饰和墙面镶嵌，让你置身餐厅，就能感受到从地中海荡漾来的海风！

 

而菜品的选择，以Mezze为主打，都盛放在小碟之中，一次可以选择多碟，非常适合亲友家族间的聚餐。

 

开胃菜首推Bantijan Bil Laban，表层蛋液的脆香，包裹着茄子的软嫩，再搭配着蒜香酸奶酱，风味自是独特！

 

（图片来自餐厅ins，版权属于原作者）

 

地中海菜系中常用的食材孢子甘蓝，Zaytinya餐厅也自是请上餐桌。将略带苦涩的孢子甘蓝对半剖开，在橄榄油中适当煸炒，而后调味起锅，撒上芫荽籽和伏牛花果实（Barberries），最后淋上蒜香优酪，就成了餐厅中好评度极高的Crispy Brussels Afelia。

 

（图片来自餐厅ins，版权属于原作者）

 

Octopus Santorini，是Zaytinya的海鲜类头牌！爱琴海边的圣托尼岛，本来就以最优质的海鲜闻名于世，而Zayinya的章鱼，就是从地中海空运的，章鱼触手很大，口感极好，肉质甜味十足又富弹性，饱足感也极强！再配上略带酸味的酸豆（capers）和特殊腌渍的洋葱，浇上一圈黄豌豆泥，风味独特！

 

希腊肉丸（Keftedes），可是地中海菜肴中不可忽视的美食。用混合了牛肉、羊肉和洋葱的绞肉馅儿，被揉成一个个约核桃大小的小球，再在它表面，裹上一层薄薄的面粉，然后加入大量橄榄油，将肉丸煎呈黄棕色。肉丸外皮焦脆，内里多汁。再搭配希腊的蕃茄酱，装配撒上芝士，即可。

 

喜欢吃羊肉的盆友，可不要错过Hünkãr Beğendi，这道有土耳其风味的烤羊小腿，外酥里嫩，酱香浓郁。

 

Zaytinya的烤羊肉Adana Kebab可是能让你的味蕾得到极大的满足。极为筋道的羊肉，配上洋葱、蒜头、土耳其香料和红椒与胡椒，在炭火上烤制而成，香飘十里，辛辣无比。

 

若想吃吃地中海特色的主食，那不妨尝试餐厅里的Soujouk Pide。Pide是土耳其菜肴中的主食代表，在制作过程中，厨师会把面皮擀开并拉长，制成船型，再在面皮上铺上馅料，随后将边卷起，放入烤炉中烤制几分钟即可出炉。皮薄底脆，外硬内软。而Zayinya的Pide，馅料选择的以牛肉为主料，加入蒜、茴香、甜胡椒等制成的香肠（Soujouk），表层撒上凯撒芝士即可！

 

另外，黎巴嫩的代表美食沙威玛Shawarma也自是不错，将在烤肉叉上炙烤了一整天的烤肉一片片削下，在用皮塔饼卷起，夹上黄瓜、洋葱、黄瓜生菜等，再配上特有的蘸酱，就是一道很有黎凡特饮食风格的菜肴。

 

若你是在Zayinya店里享用Brunch，那么强烈推荐希腊传统的甜点 Goat‘s Cheese Loukamades，用中筋面粉搓成了面粉团，油炸后淋上蜂蜜，撒上桂皮粉，希腊版甜甜圈，但又没有美式的齁甜。

 

若要点上一杯鸡尾酒，特别推荐以金酒作基酒的Maia&Minthe，接骨木花糖浆搭配黄瓜和薄荷的清香，自有一种海边独家的清爽。

 

小伙伴们，心动了吗，快去尝鲜吧！也别忘了把自己的就餐体验留言告诉我哦！

 

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