小伙伴们，平常咱们都是正襟危坐去西餐厅吃牛排，那站着吃牛排的日式小馆你去过吗？其实在大纽约，就有主打“立食”的日料店，能让你抛下一切繁文缛节，直奔着牛肉带来的味蕾高潮而去，它就是Ikinari Steak！

 

 

(图片来自官方ins, 版权属于原作者）

 

17年首家店铺入驻纽约东村时，门口的长队是这样的：

 

 

遗憾地是，由于利润率太低，母公司Pepper Food Service经营理念的调整，决定关闭纽约Ikinari Steak的9家分店，只保留在东村和时代广场旁的Ikinari Steak门店，而Midtown West 和Chelsea的门店，将重新装修，改回"胡椒厨房"(Pepper Lunch)。

 

NYC Ikinari Steak

>>具体关店名单<<

 

Closing:

• 205 Bleecker St.

• 295 Madison Ave.

• 1007 Lexington Ave.

• 2233 Broadway

• 455 Park Ave. South

• 96 Eighth Ave.

• 368 West 46th St.

Converting to Pepper Lunch:

• 243 West 54th St.

• 154 Seventh Ave.

Staying open:

• 90 East 10th St. 

• 37 West 46th St.

 

小伙伴们，不妨趁着关店前，去物美价廉的Ikinari Steak，再撸顿肉！

 

>>店内环境<<

 

Ikinari Steak的整个餐馆环境服务，或许八字以概之 “芟繁就简”“返璞归真”。

抛开菜品，先说就餐，Ikinari Steak与别家不同。未有前呼后拥、刻意寒暄的服务生，店里就只有埋头切肉的食客，和炭烤烤肉的厨师, 让人想到，林清玄笔下那夜晚以木鱼声吸引老饕，售卖馄饨的长者，不多言，亦不多语，一盏小灯，一条红木桌，云淡风轻，一切尽在牛排中。

 

Ikinari Steak脱尘超俗之处，还在于一般分店内，少有椅凳。此情此景，与东京筑地，那临街而立未有座位的井上拉面店，颇为相似。

 

这样的就餐方式，省时省力，直入主题。抛除和食物无甚关联的环境、交谈、面子等前戏，直奔口腹味蕾的高潮而去，这时候的顾客，才能真真正正被称为”食客“。

 

 

>>菜色品类<<

 

食物的选择，也是删繁就简，没有像一些大而全的西餐牛排店一般，囊括了各类菜品，而术业有专攻，主打现点称重的牛排！

 

 

(图片来自官方ins, 版权属于原作者）

 

牛排分为三种，西冷、肋眼、菲力，品质都很好，却比其他餐厅的价格低了不少，既实惠，又满足！

 

(图片来自官网, 版权属于原作者）

 

进店的小伙伴，只需找到自己的位置，拿好餐桌上的号码牌，去选肉即可。

 

 

厨师会根据你的胃口大小，当场切下你需要的牛排。

 

 

再码料腌制入味：

 

 

然后放到烤盘上现场烘烤，肉在炙热的火头上翻转炭烤，大火锁住水分，待肉色稍变深，再均匀地撒上孜然、辣椒和胡椒。

 

 

 

高温下的牛肉，逼仄出些许油脂，让整块牛排鲜嫩多汁。

 

 

 

待功成出炉，抹上蒜蓉酱，伴着玉米粒。

 

 

 

趁着温度，服务员一路小跑，送到你的餐桌啦。

 

 

此时，站着等候的小伙伴，便可浇上酱汁，伴着酱汁和铁盘接触时的滋滋声，火热享用了！

 

 

 

半熟的牛排，刀刀切开，外层是经过炙烤的棕红色，内里却呈现着令人惊喜的小粉红，带着油腥的牛排，在灯光下，闪烁着红润的光泽。

 

 

蒜蓉胡椒的鲜香和牛肉本身的甜润，相互映衬，叉上一块，送入嘴里，那种香嫩，瞬间唤醒味蕾。

你还可以涂上芥末，或是淋上秘制酱汁，以此来增加风味：

 

 

当然牛排之外，亦有主食。

肉质紧实入口不柴的牛肉，配着甜糯的玉米粒，搭配着辛香的黑胡椒粉和胡椒汁，覆盖着白米饭。颗粒分明的米饭，浸润着汤汁，带着荤腥，油光润泽，满口生香。

 

（图片来源于官方Ins，版权属于原作者）

 

 

满满一勺，送入嘴里，黑胡椒和牛肉撞击的味道，遍布口腔，直通鼻尖，非常过瘾。餐盘刮烂饭扫光，突然有种“饭菜与共肝胆相照”的亲密之感。

以上动图整理自Eater美食视频，版权属于原作者。

 

网友评论：

 

 

@MEEEOW: 好惨，这属于大型投资失败现场了😭昨天才去，app上无缘无故发了个生日折扣券给我，其实还差好几个月啊😋今后只剩下我公司旁这家和另一家，会不会排队尼？

@闲得发慌123：很好吃的牛排店，价格更美，怎么突然关闭了呢

@贾小凡在美国：这不就是国内的胡椒厨房吗？不是好肉，全靠酱汁，总体很一般

@Joey奥特曼：这家超级推荐的！！！气氛很好，很适合在里面找到同样喜欢吃牛排🥩的知音（是真的喜欢吃肉，不是在追求外出dining的情调）。而且经济实惠，好像是按肉的重量盎司计费的，一块ribeye一磅才20吧好像

@KendallKy：晚上刚去买了旁边的麻辣计划 不知道两家店贴着

@布拉柴维尔偏见小姐：美国版豪客来

@糖然君：这个品质 不如去costco买USDA Prime了，就按gordon ramsay的牛排方子做，简单又快，火候也很好掌握

@Pure澄桑：好吃的呀……居然关掉九家

@开不出的根号三：亲测好吃

@冯发财_：超爱这家的

@小小木勺：下次纽约 一定尝尝这个

@Stella_parallax_Sy：日本発か？