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西安美食 | Xi’an Sizzling Woks
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羊肉串,肉夹馍,西安凉皮,羊肉泡馍,西安臊子面,油泼扯面,大盘鸡面等地道美食!
费城著名的正宗西安风味餐厅。羊肉串,肉夹馍,西安凉皮,羊肉泡馍,西安臊子面,油泼扯面,大盘鸡面来自家的味道,这里都有。
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体验员:Jackie
“红尘百日长安路,马走车轮不暂闲”。不知为何,当在费城 Chinatown熙攘的9街与Arch街十字拐角边看到红砖墙上悬挂的“西安美食”这个店牌时,我脑海中忽然晃过了这句话,仿若这个并不醒目的小店,就坐落在昔日十三朝古都的狭斜巷口,而我,便是那寻香而来的外州客…
还没进门,玻璃窗上贴着的12道店家菜肴的海报,就瞬间勾起了我的食欲与兴趣。并不是说图片拍得有多么的诱人,只是在Chinatown吃惯了川粤沪菜的我,看到“大盘鸡面”,“肉夹馍”,“臊子面”,“西安凉皮”,“羊肉串”这些陕西风味浓重却在美国并不常见的国内小吃,感到非常的新鲜。
其实这家店并不“新鲜”,已经有了5年的历史,并且还在大学城那里开设了一家分店。然而就像国内那些传统老店一样,不管之后有多少家宽敞明亮的分店,顾客始终会觉得最正宗的,还是老店的味道。
当然,像所有老店一样,这家店的的装潢非常简单,简洁明了,并且老板没有为了容纳更多的客人而让桌椅变得拥挤起来 —— 店内只有8张四人小桌和2张大圆桌,彼此间保持着一种既温暖又独立的距离;墙上的竹简挂饰、木制壁挂和裱框里的水墨画,以及大大小小的中国结,充满了清晰的中国特色。
这家店的菜单配图特别多,能让顾客很直观的看到那些菜品。而且在菜单的前两页,还对西安最有特色的四道名吃进行了详细的中英文介绍,除了自己吃,也很适合带外国友人见识下中国第一古都的美食风味。像我这次带的就是一位外国女性友人。
点餐过程非常迅速,我把首页上的四大名吃全了一边,外加他家最具特色的大盘鸡面,油泼扯面还有经常想吃也吃不到的羊肉串!下面就逐一进行介绍。
羊肉串
在品尝四大名吃之前,我们先点了一份开胃的羊肉串!当服务生小妹刚把这个端出厨房的时候!我就已经闻到了孜然的那股子辛香,等端到面前,已经忍不住拿来一根,咬下一口,嗯!就是那个熟悉的味道!
辣椒面和孜然的组合恰到好处,亦咸亦辣,并未掩盖住羊肉本身的鲜嫩。羊肉的膻味并不明显,肉质肥瘦的比例也非常好,并无腻感。虽然没有新疆那种大大的肉块过瘾,但是也绝对是足量足份,一盘六只,迅速被瓜分干净!
TIP:我感觉一人一份刚刚好,两个人分有点意犹未尽。这种感觉大家应该都明白吧?谁在国内吃羊肉串不是10串起?
肉夹馍
我和我美国友人说,这是最古老的中式汉堡。肉夹馍主要是由白吉馍和腊汁肉组合。馍的酥香和肉的醇香混在一起相得益彰,肉汁很鲜,略咸。我尤其喜欢这家烤的微微发黄的馍,外脆里嫩,很有嚼头。这个馍的腊汁肉略微偏瘦,不过瘦而不柴,还是很入味。
TIP: 如果喜欢吃更肥一点的食客,可以跟厨师说下,自行选择肥瘦程度。
西安凉皮
他家的西安凉皮有豆芽,黄瓜,凉皮和面筋组成。辣椒油,红油,蒜汁,醋(我能明显吃出这几种调料味道)搅拌后非常的香!
外观和味道上绝对符合“白、薄、光、软、筋、香“的西安凉皮标准。面筋好吃,凉皮也筋斗的很,在舌尖细细一品,酸辣可口,带着几分柔软和清凉。巧的是,店内几桌客人和一个外卖自取单子上,都不约而同点了这道菜。
羊肉泡馍
这家店的羊肉泡馍非常正宗,食材也很丰富,浓浓的汤里有黄花,木耳,羊肉,粉丝和馍,而且怕食客忌口,厨师很贴心的将配的香菜,辣酱以及甜蒜单独装了一个小盘子,可以根据自己需求进行添加。
我们去的这天非常冷,喝这一小碗羊肉泡馍汤下去,感觉胃里都暖了起来。汤的味道鲜美,羊肉嫩滑,泡馍软软的也很入味。
TIP: 这道菜肴本身有些油,但是配着糖蒜食用,就不会有很强的油腻感。
西安臊子面
这家店的臊子面以油菜,红萝卜,煎蛋皮,黄花,木耳,猪肉等炒底做臊子,面汤上油光红润,撒上韭菜之后,红黄绿的色调反差很大,看着就十分诱人。
酸味适中的汤底味道很鲜,红而不辣(有微辣但是没有看着的那么辣)!让我的外国朋友赞不绝口。当然面也是非常好吃的,和大盘鸡面与油泼扯面不同,臊子面非常的细,煮的也刚好,很爽口,即使在前后吃了很多重口味的面食与美食,还是有很高的辨识度与特色。
油泼扯面
这道油泼扯面看起来就只有红油,辣椒粉,油菜和葱蒜这些简单食材,但是拌一拌,吃起来真的一点也不简单。可谓是面滑筋道有韧性,越嚼越好吃,而油香入舌之后香味扑鼻,醋香,蒜香,辣香,还有鲜味一点点的弥漫开来,层次感非常的强。
TIP: 吃这个一定要趁热拌好,趁热吃,凉了味道就全变了。嫌不够的食客,还可以从他家买自制的辣油,回家继续拌面吃!一碗2刀,经济实惠。
大盘鸡面
这绝对是他家的招牌菜!虽然我一直觉得大盘鸡面是道新疆菜,但是这不重要,不妨碍他家做的好吃而且份量十足,起码要两人以上才能吃完。
里面的青椒,鸡肉,土豆,还有面每个都有自己的味道,简直是吃不过来,哪个都不想放过,只恨自己没有那么大的胃了。尤其是鸡肉和土豆,炖的很烂,酥软的很,一点也不塞牙。面浸着汤汁再一吃,特别香,停不下来。
豆浆
吃的饱饱后,还可以点一杯店家自己鲜榨的豆浆,凉热均可,作为吃货,心满意足。
没吃够怎么办?
除了打包外,店家也提供外卖服务,而且是店主的表弟亲自配送,时效很快,风雨无阻,保证能让你在家吃上地道的西安美食。
总结:
地理位置: 4
处于中国城 9街与Arch街交界,旁边有两处收费停车场,离灰狗和Septa车站也在400米以内,非常适合本地居住和旅客前来品尝。
店内环境: 3
陈设和装修简单 ,整洁,但旧,店面略小
菜单特色:4.5
名副其实的西安美食,涵盖了西安特色菜,面食,小吃。并有部分川菜,很适合喜欢辛辣咸酸重口味的食客。
菜品质量:4.5
菜肴干净,可口,食材新鲜。
服务质量: 5 服务态度热情,实在,对顾客的需求尽量满足,上菜快。提供自制辣椒油给客户,有外卖服务及自己的配送员。
综合平均分 4.5 非常推荐!!
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