妈妈的味道 自制鱼丸
话说由于疫情，我们大概有近4个月没看到公公婆婆了。明显我家队友有点想妈妈了。所以就想着给他煮一碗鱼丸汤。为了做出婆婆特有的味道，我还专程打电话请教了一下婆婆鱼丸的做法和用料的比例。然后在dm上也参考了香圆圆的做法。做出来的效果非常赞。记录一下我的比例和做法。
用料：
龙利鱼2磅，虾1磅，姜一小块，生粉100g，胡椒粉，鱼油，盐
做法：
1️⃣在冰箱里冰一盆冰水。龙利鱼，虾不需要完全解冻。冻着也没有关系。然后用破壁机或者绞肉机绞成泥。我为了少加点生粉，是用绞肉机绞的。
2️⃣然后加入姜末，胡椒粉，鱼油，盐，生粉，用厨师机搅拌15分钟以上。过程中，不断的把鱼肉从盆的壁上往中间拨。这样可以使所有的鱼肉都被搅打上劲。
3️⃣操作厨师机的时候，煮一锅开水，水开后，关小火，保持微微沸腾的状态。然后用虎口捏鱼丸。需要用勺子辅助。
4️⃣等到所有鱼丸下锅，开大火煮开煮透。煮好的鱼丸，加入冰水冷却。保持q弹。然后捞出沥干，可以装入保鲜袋保存。
5️⃣可以用来煮面煮火锅。或者就和我一样，加葱花，紫菜，虾米直接来一碗鱼丸汤。
很鲜的鱼丸汤，队友说吃出了妈妈的味道。我儿子也很喜欢。希望疫情能快点结束吧。让家人们可以开开心心的一起吃饭玩耍。
谢谢观赏
最新评论 12
:好棒👍👍看过去就好Q弹
:谢谢。😊
:求推荐绞肉机![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:我用的是厨师机的绞肉机配件。
:天呐❗️❗️❗️居然有鱼丸的教程❗️❗️❗️
:可以看一下，鱼圆圆的鱼丸教程。写的更加详细点。
:这个真的牛！有颜又有味！需要细品![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
回复 @Angela1112:你给的也是啊，哈哈哈。买啥现在都要等啊。防蚊液立刻就可以用，是不是无价！
回复 @Dragonooo:![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
我这脸不能那么大。。