🌟昨天第一次尝试做cappuccino,也是第一次尝试打9分满的奶泡(实际只打了8-8.5🤪)~
🌟通常情况cappuccino的奶泡厚度不能低于1cm,但是奶泡的质地还要绵密光滑,和普通拿铁的奶泡要求一样,这就增加了打发过程中的难度。
🌟为了增加奶泡进气量以及近气时间,同时保证牛奶不过温,我一般要把牛奶放在冷冻室几分钟“降降温”然后再使用。这样打出的奶泡表面不容易有粗泡沫产生,会更细腻!
🌟Cappuccino奶泡基本要求:
1⃣️奶泡打成9分满(不打成全满是因为9分满还可以做心形/苹果形拉花);
2⃣️绵密细腻,表面有光泽,无粗泡沫(大于1mm的泡沫);
3⃣️牛奶温度和打6分满latte奶泡要求一致,最好不超过65摄氏度(微微烫手的温度)
最新评论 4
:亲爱的第一张有点小问题,看不到呢
:咦?谢谢宝宝提醒,我自己好像可以看到的~不过我又删除重新传了一次,现在应该可以了
回复 @冰凌燕小妖:现在好了,说明我有很认真地在看晒货呢