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天氣最近熱起來又看到曬單區一堆仙女們的美味冰淇淋就很心動，剛好剩下三顆夏威夷紫薯就把它們做成椰奶紫薯冰淇淋。顏色完全紫薯天然顏色，無須添加任何粉顏色就超級美，配上海鹽餅乾與冰淇淋一起享用冰冰甜甜又有海鹽的天然鹹香與椰奶香，太好吃啦
------------------------- 椰奶紫薯泥冰食譜 --------------------------
👉 所需材料
紫薯2.5顆
椰奶 1杯
糖少許
奶粉 1大匙
蛋黃兩顆
👉 做法
⑴ 紫薯洗淨放鍋中煮熟，把肉挖出
⑵ 糖與蛋黃打至稍微發白後，起小鍋把蛋黃液、少許水、椰奶、奶粉倒入小火煮至沸騰濃稠，要不停攪拌
⑶ 把煮好的液體倒入紫薯泥中，用食物處理機攪拌成泥，如果液體不夠可以慢慢多加椰奶或牛奶
⑷ 放入冰箱冷藏到隔天享用
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