首先，祝所有小宝贝们端午节快乐鸭！粽子虽好，可是不好消化喲，不要吃太多呐～
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今天做muffin尝试打发蛋白，结果发现疗效真好！非常fluffy而且很湿润~~
如果不打蛋白直接混也没问题，毕竟是个muffin不是什么高端产品😂没那么挑剔～但是口感可能就稍微没那么fluffy了。
这次放了两勺hojicha粉，感觉下次手可以再重点。不知道为什么，我烤出了枣糕的味道和口感😂
👩🏻🍳配料（12个小muffin）
☀️粉类：
🔹1 cup Almond Flour + 1/2 cup 燕麦粉 + 1/2 cup 全麦粉（如果GF可以把全麦粉换成Almond flour）
🔹1/2 tsp baking powder + 1/2 tsp baking soda
🔹小撮盐
💦液体类：
✔️两颗蛋黄
✔️两根熟香蕉撵成香蕉泥
✔️1/4 cup融化椰子油
✔️2 tbsp 酸奶
✔️1/4 cup 燕麦奶
✔️1 tbsp 蜂蜜
✔️适量香草精
✔️2 tbsp hojicha powder + 1 tbsp热水溶解
☁️蛋白霜
🔺两颗蛋白
🔺3 tbsp coconut sugar
🔺1/2 tsp 苹果醋
👩🏻🍳做法：
烤箱预热375F 烤20分钟。muffin pan抹油。
1. 蛋白蛋黄分离，蛋白放进搅拌盆进冷冻库备用
2. 液体类全部混合均匀成糊后，把混合好的干粉类加入液体糊。
4. 打蛋白至几乎干性发泡。糖分三次加~
5. 蛋白分三次加入蛋黄糊，下翻上拌匀，倒入muffin模具加喜欢的topping就好啦~我这次加了一丢丢coconut sugar还有核桃巧克力
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Amazon这款hojicha粉，便宜又大碗，用来烘焙不心疼。如果用来做hojicha拿铁，口味偏苦，需要加糖来调整，而且颗粒不够细，做出来饮品粉感很重，不建议买来专门喝～
最新评论 23
:同款培茶粉已经买好～
:![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
可以试一下烘焙用～ 喝的话不是很有味道![[流汗]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liuhan@2x.png?v=1)
回复 @二小白:嗯嗯～
:好健康呀这个粉中文是啥，种草了👍
:hojicha就是日式焙茶 烤的绿茶
回复 @二小白:谢谢亲爱的原来如此呀🤝👍
:哇 弄这个高配版看着就很赞 居然还打发蛋白👍
:端午快乐呀小白！你咋每天都有好玩的粉粉！
:俩字儿：闲的![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
我一没办法集中注意力就开始折腾吃的… 你说我得多焦躁![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
回复 @二小白:我也是，几天不去厨房造反我就觉得很躁动。
:前几天做了个类似的低糖低脂苹果蛋糕，6寸的我俩一顿吃了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
感觉糖多点我还好控制点
:哈哈哈香蕉本身糖就多 所以我这个椰子糖放的也不多，我不太爱吃甜的![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
吃这个都觉得甜了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:粽子节快乐呦
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
粽子吃起来～
:哇我昨天也做了玛芬！犯懒还没发帖![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
打发蛋白是不是就可以少加些泡打粉和苏打粉了
:哈哈哈哈high five！![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
我这个就是做实验，我觉的得看你主要用什么粉。我基本用的都是almond和oat flour没有面粉，而且banana也很沉，如果不加泡打粉那些 估计就靠蛋白霜抬不起来～
回复 @努力努力再努力啊:对啊，毕竟它是固体还黏糊糊的，不像全粉类的轻飘飘的一下就被发起来了～要么为啥叫banana bread不叫banana cake（纯属胡编的后面这段😂）
:端午安康哟
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:端午安康呀![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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