湖北的蒸菜是非常丰富哒，特别是过年过节或各种宴席，蒸菜都是作为筵席中的大菜上席，江汉平原有“不上格子（指蒸笼格）不清客”的习俗。珍珠肉丸子象征着美满团圆，通常也是宴席常见的一道菜，多以小笼上席，小巧而精制，造型非常漂亮。最好用肥瘦三七开的肉做馅儿，太瘦不够滑润，太肥则口感油腻。圆子蒸熟之后，口感软糯适中，滋味鲜美可口，外层包裹的糯米粒粒竖起，晶莹洁白、油亮发光，真如颗颗珠圆玉润的珍珠一般让人不忍下筷。
软糯鲜嫩的肉丸子，再加一碗清鲜暖胃汤，浓浓的家乡滋味，就这样吃出来…
🍳食材
糯米
猪肉 200g，肥瘦相间的
姜 1小块
生粉 少许
盐 适量
鸡精 少许
🍳做法
1、糯米洗净，提前用清水浸泡2小时。猪肉与姜一起剁成肉馅，加入适量盐和少许生粉，根据个人口味加少许鸡精。用筷子顺着一个方向搅拌，腌制半小时。
2、泡好的糯米捞出，充分沥干水分，腌好的肉馅捏成肉丸，放入糯米中滚动，使肉丸外层均匀沾满一层糯米，做好的肉丸放入蒸笼，开水上锅，大火蒸15分钟左右即可。
🍳感谢您的阅读和喜欢！本厨娘将会经常和大家分享自制的私房菜、拿手菜和美食甜点，喜欢我的分享就请关注我哟🤗感谢点赞+评论+转发+收藏🙏🏻
最新评论 7
:老乡～鱼糕肉糕粉蒸肉～
:嘿嘿，握爪爪啊，老乡![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:又学会一个菜，感谢
:😍😍爱吃爱吃！
:呵呵，湖北人都爱吃![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:我超爱吃麻麻做的这个![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)