前两周试做了一次紫薯芋头冰淇凌,除了卖相一般般其他都不错。中间尝了几口紫薯芋泥特别好吃,这周末就多做了一盒~
方法是融合了好几种配方自己混搭的:
1️⃣把紫薯和芋头切小块蒸熟
2️⃣蒸熟以后倒入搅拌机加入1:1的牛奶充分打碎。牛奶可以先少加一些,后面觉得过于浓稠打不细腻再加
3️⃣150ml奶油加入15g糖,打发。15g糖比较少,个人不喜欢太甜的,如果喜好甜食多加一些20g或者25g。打发到出现细微纹路就好了。
4️⃣把紫薯芋泥加入奶油中充分混合均匀就好了~
可以保存在冰箱里,吃面包的时候抹一下,或者做芋泥酥,芋泥蛋糕都可以~今天还快速的做了一个芋泥马芬,除了烤熟之后颜色略奇怪,其他都很好,爆浆芋泥控的最爱~